Tunas yra mėsingos tekstūros ir stipraus žuvies skonio. Dažniausios Amerikos žuvų mėgėjų rūšys yra ilgapelekis ir geltonuodegis. Abu patiekia tirštus, skanius kepsnius. Šviežias tuno minkštimas gerai laikosi kartu, todėl yra idealus kepimui ant grotelių keptuvės. Šviežias tunas yra tvirtos ir raudonos spalvos. Nuobodu rudas tunas blogai skonis ir jame gali būti net bakterijų, susijusių su apsinuodijimu maistu. Vidutinio storio tuno kepsniai virti tik 4 minutes. Tunų kepsniai, skirtingai nuo sausesnių konservuotų tunų, taip pat yra supakuoti su sveikais žuvų taukais, kuriuose gausu omega-3 riebalų rūgščių.
1 žingsnis
Pamerkite tuno kepsnius popieriniu rankšluosčiu, kad įsigertų paviršinis vanduo. Tunas, kurį planuojate kepti keptuvėje, neturėtų būti nuplaunamas vandeniu, skelbia BBC gero maisto svetainė.
2 žingsnis
Ant viryklės viršaus, pastatyto ant vidutinės-stiprios ugnies, padėkite kepimo grotelių keptuvę. Per metalo paviršių lašinkite kelias eilutes alyvuogių aliejaus.
3 žingsnis
Sumaišykite druską ir pipirus pagal skonį su 2 - 3 šaukštais. alyvuogių aliejaus. Aliejų ir prieskonių mišinį įtrinkite pirštais į tuno kepsnių minkštimą.
4 žingsnis
Įdėkite tuno kepsnius į karštą grilio keptuvę, naudodamiesi virtuviniais žnyplėmis. Tegul žuvis sūdi. Norėdami pasiekti gerą sandarų paviršių, nekelkite kepsnių keptuvėje.
5 žingsnis
Ant grotelių kepkite tuno kepsnius 2 minutes. Kiekvieną kepsnį švelniai pakelkite žnyplėmis ar mentele ir apverskite ant užpakalinės pusės. Virkite dar 2 minutes.
6 žingsnis
Išimkite tuno kepsnius iš keptuvės ant grotelių ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė ant grotelių
Tuno kepsniai
Popierinis rankšluostis
Pagardinimas
Žnyplės
Patarimas
Norėdami gauti kitokį skonį, kelias valandas prieš virdami marinuokite savo tuno kepsnius česnakuose ir citrinose šaldytuve. Virkite labai storus kepsnius maždaug 3–5 minutes iš kiekvienos pusės.
Įspėjimas
Saugokitės, ar nėra aliejaus. Bet koks tuno vanduo gali išsilieti ir sukelti odos nudegimus. Kepdami vidutiniškai retus kepsnius naudokite tik labai šviežius tunus. Venkite tuno per daug nevirti, nes jis taps sausas. Siekiama šiek tiek rausvo vidurio.
