Įdaryti kepsnių kepsniai yra neįprastas ir patrauklus meniu punktas. Juos nesunku pasidaryti, o virti netgi lengviau. Kiaulienos ir sijono kepsniai paprastai būna kieti, todėl mėsą švelninkite minkydami ją, marinuodami, naudodami mėsos minkštiklį, ant kurio galima užbarstyti mėsmalę, arba virdami kelių ašmenų minkštiklį. Kepti kepsninius kepsnius galima keliais būdais, todėl nebijokite išbandyti skirtingų, kad pamatytumėte, kurie rezultatai jums labiausiai patinka. Gaminti kepsninius kepsnius nėra sunku, o juos įdaryti yra kažkas, kas vaikams gali padėti.
1 žingsnis
Padėkite savo minkštą šono ar sijono kepsnį ant švarios pjaustymo lentos ir tolygiai paskirstykite ratuko užpildą. „Pinwheel“ įdare gali būti viskas, kas jums patinka, nuo sūrių ir žolelių iki duonos įdaro ar net virtų jūros gėrybių, pavyzdžiui, krabų mėsos.
2 žingsnis
Apvyniokite minkštą kepsnį aplink įdarą ir pritvirtinkite ritinį keliais dantų krapštukais. Nubraukite kepsnį taip, kad supjaustę griežinėliais supjaustytumėte grūdus.
3 žingsnis
Skrudinkite kepimo skardą nelipniu virimo purškikliu, kad skrudintumėte nesmulkintą smaigės kepsnį. Įpilkite vos tiek vandens, kad apsemtų keptuvės dugną ir, jei norite, raudonojo vyno purslų. Tai prideda šiek tiek drėgmės, kad valcuotas kepsnys išliktų drėgnas. Skrudinkite valcuotą kepsnį 400 laipsnių temperatūroje 30–45 minutes arba tol, kol į centrą įdėtas momentinio skaitymo termometras rodys mažiausiai 145 laipsnių F vidutinio reto kepsnio, 160 F - vidutinio ar 170 F - gerai atlikus.
4 žingsnis
Prieš pjaustydami, 10 minučių palikite apkeptą visą kepsnį. Tai leidžia vidinei temperatūrai pakilti keliais laipsniais, taip pat leidžia raumenų skaiduloms atsipalaiduoti ir taip užtikrinti švelnesnį rezultatą. Pjaustę valcuotą kepsnį, pašalinkite dantų krapštuką.
5 žingsnis
Supjaustykite nevirtus valcuotus ratuko kepsnius ir kepkite keptuvėje, kepkite grilyje arba kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Atsargiai apverskite juos mentele ir kepkite iš kitos pusės dar septynias – 10 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra bus 145–170 F.
Reikalingi dalykai
-
Konkursiniai šoniniai kepsniai
Smeigtuko užpildymas
Dantų krapštukai
Kepimo keptuvė
Nelipnus kepimo purškiklis
Raudonas vynas (nebūtina)
Momentinis mėsos termometras
Patarimas
Norėdami patiekti paprastą ir sveiką patiekalą, patiekite įdarytus kepsnių kepsnius su traškiomis žaliomis salotomis.
Įspėjimas
Virtai mėsai nenaudokite tų pačių plokštelių ir indų, kuriuos naudojote žaliai mėsai.
