Nors ropė nėra viena iš patraukliausių daržovių, ji yra viena maistingiausių. Ši šakninė daržovė yra labai universali: ją galima paruošti keliais skirtingais skaniais būdais, įskaitant virtas, skrudintas, košes ar padažas.
„Ropės yra puikus maisto ruošimas rudenį ir žiemą“, - LIVESTRONG.com pasakoja Krista King, RD ir sertifikuota sveikatos trenerė, pažymėdama, kad ropės taip pat yra mažai angliavandenių alternatyva bulvėms.
Viename puodelyje baltųjų bulvių yra 31 gramas angliavandenių, o puode virtų ropių - 7, 89 gramo. Be to, ropėse gausu skaidulų ir mineralų, tokių kaip kalis, fosforas ir magnis, taip pat vitamino C, sako King. „Jūs galėtumėte patiekti ropę su baltymais ir nekrakmolinga daržove, pavyzdžiui, salotomis, brokoliais ar Briuselio kopūstais“, - sako Kingas.
Pirkdami ropės, ieškokite tvirtų šaknų ir jaustis sunkios dėl savo dydžio, pataria Montanos valstybinio universiteto plėtinys. Pasirinkite mažas roputes (kurios greičiau yra jaunos), palyginti su didelėmis senomis, kurios gali būti kartaus skonio ir sumedėjusios, nemalonios tekstūros, teigia universitetas. Ropius laikykite šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Norite daugiau sveikų receptų? Atsisiųskite „MyPlate“ programą ir gaukite paprastų, skanių patiekalų ir užkandžių, pritaikytų jūsų mitybos tikslams.
Kaip virti ropės
Ko jums reikės
- Ropės
- Peilis
- Puodą
- Vanduo
- 1 bulvė (nebūtina)
- Kiaurasamtis
- Druska
- Pipirai
1 žingsnis
Aštriu peiliu nupjaukite uodegas ir stiebus, palikdami tik apie 1 colio stiebą, sujungtą su lempute. Galite palikti žalumynus arba juos pašalinti, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Norėdami gauti didžiausią maistinę naudą, palikite juos.
Patarimas
Jei norite didelių ropių, paskleiskite juos ketvirčiu, kad jie greičiau virti, rekomenduoja Kulinarinio švietimo instituto virėjas Palakas Patelas. Mažesnius galima virti tokius, kokie jie yra, kai tik pašalinamos uodegos ir stiebai, sako ji.
2 žingsnis
Pasirinkite puodą, kuriame užteks virimo ropių, užpilkite jį vandeniu iš čiaupo ir padėkite ant viryklės degiklio. Vandenį užvirkite, naudodamiesi aukščiausia šilumos nustatymo galimybe. Kai matote, kad burbuliukai kyla į paviršių, vanduo verda.
Patarimas
Norėdami gauti daugiau skonio, į vandenį įpilkite lauro lapų, petražolių, rozmarinų, čiobrelių ar kitų žolelių, rekomenduoja „Patel“.
3 žingsnis
Įpilkite ropių į vandenį ir įsitikinkite, kad vanduo jas visiškai uždengia.
4 žingsnis
Įpilkite į vandenį visą bulvę, jei ropės yra ypač didelės. „Patel“ pažymi, kad stambesnės ropės turi kartaus skonio, pastebi „Patel“, be to, krakmolingos daržovės - kaip bulvės - padės sugerti tą karčią skonį.
5 žingsnis
Troškinkite ropius 25–30 minučių, uždengę, atidžiai stebėdami puodą, kad nevirtų per daug virinančių ar perpildytų vandens. Ropės turėtų būti gaminamos tada, kai jos yra minkštos šakėmis.
6 žingsnis
Nusausinkite ropius, naudodami kiaurasamtį ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Jei įtraukėte bulvę, kad sugertų kartumas, galite ją valgyti arba išmesti.
Kaip paruošti ropę
Yra daug būdų, kaip paruošti šią šakninę daržovę, tik nevirinant jos. Galite įtraukti jį į bulvių košę, kad gautumėte lengvesnę versiją, siūlo „Patel“. Čia yra keletas papildomų būdų, kaip maksimaliai išnaudoti savo ropę:
- Prancūziškas kepti pakaitalas: Ropius supjaustykite lazdelėmis ir patepkite aliejumi bei bet kokiais pagardais, kuriuos norite pridėti, sako „Patel“. Kepkite 425 laipsnių pagal Fahrenheitą 20 minučių arba tol, kol "bulvytės" taps aukso rudos spalvos. Pusiau apverskite ropių bulvytę.
- Salotos: Plonai suplakite ropę naudodami mandoliną. Popieriaus plonos riekelės atrodys kaip carpaccio, sako Patel. Patiekite ropių griežinėlius su citrusiniu vinaigrette.
- Skrudintos: supjaustykite arba supjaustykite ropę ir padėkite jas ant kepimo skardos su aliejaus ir druskos, pipirų ir jūsų pasirinktų prieskonių aliejumi, sako King. Kepkite 425 laipsnių pagal Fahrenheitą iki traškumo (apie 20 minučių).
- Padažas keptuvėje: Valykite, supjaustykite ir supjaustykite ropę. Tada kepkite ropės aliejuje keptuvėje ir pabarstykite ant jų šviežių žolelių.
- Į sriubą ar troškinį: ropės yra ypač universali šakninė daržovė ir jas galima paruošti tais pačiais būdais, kaip ir paruošdami bulves. Pavyzdžiui, sako King, galite juos įtraukti į troškinį ar sriubą, kur paprastai naudosite bulves.
