Tarp darbo, atsakomybės šeimoje ir socialinės veiklos namuose gaminami patiekalai ne visada yra pasirinkimas, ypač naudojant tokius gaminius kaip šonkauliai, kuriems paruošti ir virti gali prireikti valandos ar daugiau. Tačiau šiek tiek subtiliai galite paruošti orkaitėje iš anksto paruoštus šonkaulius ir priversti juos jaustis kaip namuose.
Patarimas
Geriausias būdas paruošti iš anksto paruoštus šonkaulius yra sekti ant pakuotės pateiktas instrukcijas. Šonkauliai būna įvairių rūšių ir stilių, todėl gamintojas turėtų pateikti geriausias gaminimo instrukcijas. Nesvarbu, kokį metodą naudosite - groteles, orkaitę ar mikrobangų krosnelę - būtinai kepkite, kol šonkauliukai, jautiena ar kiauliena pasieks vidinę 165 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Jautienos ar kiaulienos šonkauliai
Kalbant apie šonkaulius, jūsų pasirinkimo galimybės neapsiriboja vien jautiena ir kiauliena, bet ir įvairiais kiekvieno gyvūno šonkaulių gabalais. Galiausiai nuspręsite iš anksto paruoštos jautienos ir kiaulienos šonkaulių, taip pat supjaustytų, skonio pasirinkimo ir to, ar pavyks rasti pageidaujamą šonkaulių pjūvį, iš anksto paruoštą jūsų maisto prekių parduotuvėje ar mėsininkų parduotuvėje.
Jautienos šonkaulių išpjovos apima galinius šonkaulius ir trumpus šonkaulius. Užpakaliniai šonkauliai yra laikomi ekonomišku šonkaulių pasirinkimu ir dažnai yra pagardinami sausa šluotele ir kepami. Kai ieškote mėsos, kuriai nepriskiriama kaulų šonkauliai, jums gali pasirinkti trumpus šonkaulius. Šie šonkauliai paprastai kepti ant grotelių arba lėtai skrudinti.
Nepaisant mažesnio dydžio, kiauliena siūlo daugiau šonkaulių gabalėlių nei jautiena. Kiaulienos šonkaulių įpjovimai apima galinius šonkaulius, atsarginius šonkaulius ir šonkaulius. Užpakalinius šonkaulius arba tai, ką geriau žinote kaip kūdikio užpakalinius šonkaulius, galite kepti ant grotelių, lėtai virti, skrudinti ar net paruošti savo momentiniame puode. Iš kiaulienos šonkaulių gabalų neriebūs dubenėliai yra švelnūs, tačiau turi daug skonio ir yra geriausi šonkaulių pasirinkimo receptai, kurie reikalauja paruduoti ar kepti. Kaimiško stiliaus kiaulienos šonkauliai yra skaniausi ir supjaustyti ant grotelių arba skrudinti.
Virkite savo iš anksto paruoštus šonkaulius
Paruošdami iš anksto paruoštus šonkaulius, geriausius rezultatus gausite vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės. Dėl įvairių rūšių ir gabalų geriausi kepimo būdai ir laikas gali skirtis. Nepaisant to, ar jūs šildote iš anksto paruoštus kūdikio užpakalinius šonkaulius, ar trumpus šonkaulius, USDA rekomenduoja pašildyti mėsą, kol jos vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius Fahrenheito.
Iš anksto paruoštos jautienos ir kiaulienos šonkaulius galima paruošti orkaitėje arba grilyje. Kai kurie gamintojai gali pasiūlyti vieną metodą, palyginti su kitu, remiantis šonkaulių išpjova, originaliu virimo būdu ir prieskoniais, naudojamais skoniui suteikti.
Vienas gamintojas siūlo, kad jų iš anksto paruošti kūdikio užpakaliniai šonkauliai būtų geriausiai pašildomi 375 laipsnių Fahrenheito krosnyje, suvyniotoje į foliją 30–35 minutes. Tačiau pakuotėje taip pat pateikiamos jų iš anksto paruoštų šonkaulių kepimo grotelių ir mikrobangų krosnelių instrukcijos. Ant grotelių ir suvyniotų į foliją iš anksto paruoštų kūdikio užpakalinių šonkaulių reikia virti nuo 15 iki 20 minučių, o mikrobangų krosnelėje šonkauliai užtrunka tik apie 5 minutes.
Jei norite pašildyti iš anksto paruoštus jautienos šonkaulius, gali būti pateiktos panašios instrukcijos, kaip ir iš anksto paruoštų kūdikio šonkaulių. Norėdami gauti geriausius rezultatus, vykdykite jautienos šonkaulių gamintojo pateiktas instrukcijas. Pakuotėje gali būti instrukcijų, kaip pakartotinai pašildyti šonkaulius orkaitėje ar grilyje, ir pateikti rekomendacijas, kaip geriausiai veikti metodą.
Žvilgsnis į šonkaulių mitybą
Nesvarbu, ar tai jautiena, ar kiauliena, šonkauliuose yra daug riebalų ir kalorijų. Pavyzdžiui, pagal USDA, 3 uncijos porcija pjaustytų trumpų šonkaulių (tik mėsos) turi 212 kalorijas, 25 g baltymų, 13 g bendrųjų riebalų ir 3, 6 g sočiųjų riebalų. Toje pačioje šalies stiliaus troškintos kiaulienos šonkaulio porcijoje yra 210 kalorijų, 24 g baltymų, 12 g bendrųjų riebalų ir 4, 3 g sočiųjų riebalų.
Dietos metu per daug sočiųjų riebalų gali padidėti cholesterolio kiekis ir rizika susirgti širdies ligomis. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą ne daugiau kaip iki 6 procentų dienos kalorijų, tai yra lygu 13 gramų, laikantis 2 000 kalorijų dietos. Jums nereikia šonkaulių išbraukti iš meniu, tačiau jūsų sveikatai neriebią mėsą reikėtų valgyti tik retkarčiais, pataria „Harvard Health Publishing“.
