Kepimas iš anksto paruošto kumpio „Crock-Pot“ yra puikus būdas sušilti prieš patiekiant, nes jis sulaiko mėsą drėgmę ir neleidžia jai išdžiūti. Taip pat prie lėtos viryklės galite pridėti padažų, prieskonių, vaisių ir kitų prieskonių, kad iš anksto paruoštas kumpis įgautų skonio.
Maisto pašildymas „puodynėje“
Minesotos universitetas aiškina, kad lėtos viryklės veikia kartu su tiesioginiu šilumos šaltiniu iš elektrinio prietaiso kartu su garais, kurie įstrigę laikant sandarų dangtį. Jie maistą gamina žemesnėje temperatūroje - paprastai 170–280 laipsnių pagal Farenheitą.
Lėtos viryklės yra patogios, nes galite įmesti ingredientų, eiti savo darbo ir grįžti prie karšto patiekalo ir namo, kuris kvepia nuostabiai. Jie ne tik taupo jūsų laiką, bet ir gali ilgainiui būti gana draugiški biudžetui. Žemesnė temperatūra padeda minkštesnėms, pigesnėms mėsos dalims sušvelninti iki minimumo. Lėtos viryklės taip pat sunaudoja mažiau elektros energijos nei krosnys.
Higienos sumetimais USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba rekomenduoja pradėti nuo švarios viryklės, švarių indų ir švarios darbo vietos. Kumpį reikia laikyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę jį virti ir visiškai atšildyti prieš įdėdami į lėtą viryklę.
Atlikę šiuos veiksmus galite įsitikinti, kad kenksmingos bakterijos neauga ant kumpio. 2017 m. Spalio mėn. Žurnalo „ Epidemiologija ir infekcija“ numeryje paskelbtame tyrime apskaičiuota, kad vartojant kiaulieną kiekvienais metais JAV užfiksuojama 525 000 infekcijos atvejų.
Kepkite iš anksto apkeptą kumpį indelyje
Atlikite šiuos veiksmus, jei norite pašildyti iš anksto paruoštą kumpį savo lėtoje viryklėje. Priklausomai nuo jūsų norų, prie lėto viryklės galite pridėti kitų ingredientų su iš anksto paruoštu kumpiu, kad užpiltų skoniu ir suteiktų saldžių ar pikantiškų glazūrų. Pvz., Galite pasigaminti lėto virimo kumpį su ananasais, kad suteiktumėte aštrų saldžiarūgštį skonį.
- Įpilkite skysčio į lėtą viryklę: Norėdami naudoti kumpį drėgną ar net vyną, galite naudoti vandenį. Jei jums patinka ananasų skonis, vienas iš recepto variantų yra lėto virimo kumpis su ananasų sultimis. Tiesiog vietoj vyno į lėtą viryklę įpilkite ananasų sulčių. Jei norite pikantiško kumpio, galite naudoti daržovių ar vištienos sultinį. Vykdykite gamintojo instrukcijas, kad nustatytumėte, kiek skysčio jums reikia.
- Glazūruokite kumpį: jei norite saldaus glazūros, galite naudoti rudojo cukraus, medaus, garstyčių ir balzaminio acto derinį. Jei jums labiau patinka pikantiška glazūra, galite naudoti garstyčias, actą, medų, smulkintą česnaką ir susmulkintus pipirus. Kumpį padenkite glazūros mišiniu.
- Pridėkite ananasų gabalėlių (nebūtinai): Jei jums patinka vaisių gabaliukai, galite gaminti savo lėto virimo kumpį su ananasų gabaliukais. Dantų krapštukais pritvirtinkite konservuotus ananasų žiedus visame kumpio paviršiuje.
- Įdėkite kumpį į lėtą viryklę: atsargiai įdėkite iš anksto paruoštą kumpį į „Crock-Pot“. Jei norite, į lėtą viryklę galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, cinamono ir muskato riešuto, su iš anksto paruoštu kumpiu, kad gautumėte papildomo skonio.
- Leiskite kumpiui virti: leiskite kumpiui virti ant silpnos ugnies. Vykdykite gamintojo nurodymus, kad nustatytumėte reikiamą laiką. Remiantis „FoodSafety.gov“, iš anksto paruošto kumpio vidaus temperatūra turėtų būti 140 F, kad jis būtų laikomas saugiu vartoti.
Remiantis USDA, kepto kumpio gabaliukas suteikia 30 kalorijų, 5 gramus baltymų, 1 gramą riebalų ir mineralus, tokius kaip natris ir kalis. Bet kokie papildomi glazūrai skirti ingredientai gali pridėti kalorijų jūsų valgymui.
