Žmonės dažnai ieško idėjų, kaip paruošti keptą vištieną su vištienos sriubos grietinėle ar grybų sriubos grietinėle. Tai skanus valgis, kai pridedami prieskoniai, žolelės, daržovės ir grūdai.
Kremas nuo grybo vištienos receptas
Interviu LIVESTRONG.COM Gabrielė Mancella, RD, LDN, iš „Orlando Health“, pasidalino savo portobello grybų, įdarytų ryžiais, špinatais ir vištienos krūtinėlėmis, receptu:
Ingridientai:
- 4 dideli portobello grybai
- 2 puodeliai basmati arba laukiniai ryžiai
- 1 didelis raudonas svogūnas
- 1 mažas raudonasis pipiras
- 2 maži geltoni pipirai
- 1 skardinė grietinėlės grybų sriubos
- 1 svaras vištienos krūtinėlės
Nurodymai:
- Pradėkite supjaustyti raudonuosius pipirus, geltonuosius pipirus ir raudonąjį svogūną į mažus vienodus gabalėlius.
- Vištieną taip pat supjaustykite vienodo dydžio kubeliais; pakepinkite, kol visiškai iškeps.
- Į keptuvę sudedame daržoves ir maišome su trupučiu ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
- Orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
- Valykite grybus ir pašalinkite stiebus. Rezervas kitam naudojimui. Grybų žiaunos gali likti, jei pageidaujama, arba gali būti pašalintos papildomai patalpai užpildyti.
- Leiskite šildomam mišiniui pailsėti.
- Virkite ryžius taip, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Sumaišykite su viena skardine grietinės grybų sriubos ir įdarykite grybus mišiniu.
- Kepkite orkaitėje 15 - 20 minučių arba tol, kol grybai pradeda prakaituoti, o grybų mišinys viršuje pradeda traškėti.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti penkias minutes prieš mėgaudamiesi.
Mitybos faktai (sudaro keturias porcijas):
- Kalorijos: 240
- Riebalai: 3 gramai
- Sotieji riebalai: 1 gramas
- Transriebalai: 0 gramų
- Cholesterolis: 0 miligramų
- Natris: 350 miligramų
- Angliavandeniai: 22 gramai
- Pluoštas: 4 gramai
- Cukrūs: 3 gramai
- Baltymai: 25 gramai
„Mancella“ pažymi, kad tradicinę grybų sriubos grietinėlę galite pakeisti veganiška alternatyva, kuriai trūksta sunkios grietinėlės ar pieno. „Mes galime sumažinti riebalų ir natrio kiekį, kad patenkintume visų dietų poreikius“, - sako ji. Receptas gali būti individualizuotas pridedant kitų daržovių ir žolelių.
Šis patiekalas gali būti naudojamas savaitės naktį tiems, kurie bando sumažinti angliavandenių kiekį, tačiau vis tiek turi grūdus, teigia Mancella. "Nors jo sudėtyje yra laukinių ryžių, kai kuriose versijose nėra glitimo, todėl alergija ir netoleravimas yra tas, kuris malonu miniai."
Kremas iš vištienos ir grybų
Vištienos sriubos grietinėlę tikrai galite pakeisti receptu, kuriame reikalaujama grietinėlės iš grybų sriubos, ir atvirkščiai, daugelyje receptų, pažymi „Mancella“. Pasirinkimas grindžiamas asmeninėmis nuostatomis ir kiekvieno recepto tikslu. „Kremas iš grybų sriubos suteikia žemišką skonio profilį pagal receptus, kurių aš asmeniškai linkiu“, - priduria ji. Taip pat pakaitomis galite naudoti jautienos sultinį ir vištienos sultinį.
Nors grybų grietinėlė ir vištienos sriubos grietinėlė yra grietinėlės pagrindu, pirmojoje yra grybų, o antroje - vištienos atsargos ir vištienos gabaliukai. Sriubos siūlo daug universalumo, jos pateikiamos daugelyje receptų, pavyzdžiui, vištienos grybų sriubos užkepėlė ir vištiena su grybų padažu.
Kita sriubos rūšis, kurią dažnai galima naudoti vietoj šių dviejų sriubų, yra salierų kremas. Ši sriuba yra tokia skani, kad daugelis žmonių mėgsta ją valgyti patys.
„FoodData Central“ duomenys rodo, kad 1/2 puodelio „Campbell“ sutirštinto grietinės grybų sriubos yra 104 kalorijos, 1, 66 g baltymų, 7, 1 g riebalų, 8, 5 g angliavandenių ir 899 miligramai natrio. Pusantros puodelio vištienos sriubos kondensuotos grietinėlės porcijos yra 113 kalorijų, 3 gramai baltymų, 7, 27 gramo riebalų, 9, 02 gramo angliavandenių ir 885 miligramai natrio, praneša „FoodData Central“.
Sveikos paukštienos virimo patarimai
„Mayo“ klinikos duomenimis, mažiausiai riebalų turinti naminių paukščių dalis yra krūtinė be odos. Mitybos ir dietologijos akademija teigia, kad 3 uncijų porcijoje be odos vištienos krūtinėlės yra 3 gramai bendrųjų riebalų, 1 gramas sočiųjų riebalų ir 140 kalorijų. Tokio paties dydžio porcija be odos tamsios mėsos turi 170 kalorijų, 9 gramus bendrųjų riebalų ir 3 gramus sočiųjų riebalų.
Maltos vištienos ir kalakutienos riebalai gali būti tiek pat, kiek maltos jautienos, nes kartais jose yra odos ir tamsios mėsos. Jei norite švelniausių žemės paukščių, rinkitės pakuotę, pažymėtą 90 procentų liesumo.
Kai kurie paruošimo būdai taip pat padeda sumažinti paukštienos patiekalų riebumą. Prieš kepdami ar kepdami vištieną, ištrinkite riebalais. Virimo metu galite palikti odą, tačiau prieš valgydami ją nuvalykite ir riebalus.
„Mayo“ klinika teigia, kad gaminant neriebius maisto gaminimo būdus yra kepimas, skrudinimas, užkepimas, kepimas ant grotelių ir kepimas. Kepdami vištieną orkaitėje, padėkite ją ant kepimo skardos lentynos, kad riebalai leistų nuo mėsos. Be to, išbandykite orkaitėje keptą vištieną, užuot kepę vištieną tradiciniu būdu, pataria USDA.
