Vištiena populiarėjo. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, vištiena dabar pralenkia visus kitus gyvūninius baltymus - jautieną, kiaulieną, kalakutieną ir kitus - vienam gyventojui.
Ir dėl rimtos priežasties! Kaulų be odos be odos vištienos krūtinėlės yra geriausias dietos laikytojas ir puikus riebalų baltymų šaltinis. Tiesą sakant, jis laikomas aukštos kokybės baltymu, nes jame yra visos aštuonios būtinosios aminorūgštys, kurių jūsų kūnas negali pasigaminti pats. Vienoje keturių uncijų porcijoje vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, yra 23 gramai baltymų, tik 133 kalorijos ir 2, 5 gramo riebalų.
Tačiau svarbu žinoti, kaip gaminti keptą vištienos krūtinėlę. Kadangi vištienos krūtinėlės turi mažai riebalų, jos gali greitai išdžiūti, jei jos gaminamos sausu karščiu, pavyzdžiui, kepant. Atlikite toliau nurodytus veiksmus, kad kepta vištienos krūtinėlė išliktų švelni kepant jas orkaitėje.
7 žingsniai iki tobulos keptos vištienos krūtinės
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: nuo 25 iki 30 minučių
Tarnauja: nuo 4 iki 6
1 žingsnis: Paruoškite ingredientus ir pašildykite orkaitę
Pirmiausia, kai apsipirkote vištienos, paieškokite ganyklose išaugintos, sertifikuotos ekologiškos vištienos. Ir įsitikinkite, kad turite visas atsargas ir sudedamąsias dalis, kad orkaitėje galėtumėte virti nepriekaištingai švelnias vištienos krūtines. Čia yra sąrašas, ko jums reikės:
- Kepimo indas
- Mėsos kumpis
- Mėsos termometras
- Basting šepetys
- Aliuminio folija
- Alyvuogių aliejus
- Vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- Druska, pipirai ir kiti pasirinkti prieskoniai
- Padažas (nebūtina)
Kitas įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Farenheito (191 laipsnių Celsijaus). Toliau ruošdami vištieną galite leisti orkaitėje sušilti.
2 žingsnis: įsitikinkite, kad vištienos krūtinėlės storis yra vienodas
Jei jūsų vištienos krūtinėlės yra skirtingo storio, minkykite jas mėsos plaktuku, kol jos bus beveik vienodo storio. Storis turi įtakos jūsų mėsos kepimo laikui, o kepdamos vištienos krūtinėlės, kol jos iškeps, jos gali būti išdžiūvusios ir odinės.
3 žingsnis: Į kepimo indą įpilkite vištienos krūtinėlės ir pagardai
Įkaitinkite keptuvę alyvuogių aliejumi. Ant kepimo indo dėkite vištienos krūtinėlę be kaulų, be odos; tepkite juos alyvuogių aliejumi. Alyvuogių aliejus sukuria rudą, šiek tiek traškų išorę, išlaikančią vištienos drėgmę. Kepimo indo dugną galite išklijuoti aliuminio folija, kad būtų lengviau valyti.
Toliau patrinkite prieskonius ant vištienos. Citrininiai pipirai, kepsninė ant grotelių ar česnakų žolelių prieskoniai - tai geras pasirinkimas. Tačiau nepridėkite per daug prieskonių, jei ruošdami maistą ruošiatės padažą dėti vėliau (žr. Kitą žingsnį).
4 žingsnis: Kepkite vištienos krūtinėlę orkaitėje
Uždenkite kepimo skardą folija ir kepkite vištieną apie 20 minučių. Apverskite juos, kad virimas būtų tolygus. Jei norite, šiuo metu galite pridėti padažo - kepsninė, marinara, pesto ar česnakinis vynas yra keli geri pradžiai. Dideliu šepetėliu apkepkite vištieną ir kepkite dar 5–10 minučių, atidengę keptuvę.
5 žingsnis: patikrinkite keptos vištienos temperatūrą
Išimkite vištieną iš orkaitės ir įkiškite termometrą į storiausią jos vietą. Vištiena paruošta, kai termometru ji užfiksuoja vidinę 165 laipsnių Farenheito temperatūrą. Jei neturite mėsos termometro, šakute supjaustykite vištienos krūtinėlę. Sultys turi būti skaidrios, o ne rausvos.
Kai jie bus visiškai virti, išimkite iš orkaitės, patiekite ir mėgaukitės! Taip pat galite ištirti keletą žemiau pateiktų keptų viščiukų receptų.
Kiti patarimai, kaip gaminti keptą vištienos krūtinėlę
- Visada rinkitės šviežiausią vištieną iš savo maisto prekių ar sveiko maisto parduotuvės. Pažymėkite datą „geriausias iki“ ir pasirinkite tolimiausią ateityje.
- Jei negalite pagaminti keptos vištienos krūtinėlės tą pačią dieną, kai ją perkate, laikykite ją šalčiausioje šaldytuvo dalyje ne ilgiau kaip 2 dienas arba šaldiklyje iki 9 mėnesių.
- Prieš virdami, visiškai atšildykite šaldytą vištienos krūtinėlę. Jei dalys vis dar sušalusios, jos nebus vienodai paruoštos.
- Jaučiasi geresnė vištienos sriuba
