Asmenys gali pasirinkti veganišką dietą dėl sveikatos, moralinių ar religinių priežasčių. Gyvenimas veganišku gyvenimo būdu nėra iššūkis, ypač ieškant sveikų, skoningų alternatyvų maisto produktams iš ribotų kategorijų, įskaitant pieninius. Sviesto alternatyvos, paruoštos specialiai veganams, yra įvairių skonių ir faktūrų, taip pat ir sveikumo. Priklausomai nuo gaminimo būdo, galite naudoti įvairius sveiko sviesto pakaitalus.
Veganų mitybos apribojimai
Tikras veganas nevalgo pieno, mėsos, paukštienos, jūros gėrybių ar kiaušinių. Todėl veganas turi rasti sveiko maisto pakaitalus šioms maisto grupėms, kad būtų užtikrinta tinkama mityba ir subalansuota mityba. Laimei, yra keletas sveikų sviesto ar margarino alternatyvų. Pasirinkta galimybė dažnai priklauso nuo to, kaip produktas bus naudojamas - pavyzdžiui, kaip užtepėlė, gaminant maistą, ar kaip kepimo ingredientas.
Komerciniu būdu paruoštos veganiško sviesto alternatyvos
Kelios kompanijos siūlo labai sveikas, grynai veganiškas sviesto alternatyvas. Nors šie sviesto pakaitalai paprastai yra brangesni už ne veganus, tačiau jie paruošiami be jokių veganų puristų tabu sąraše esančių ingredientų: išrūgų, laktozės, kazeino ir kazeinato. Jie yra sveiki širdžiai, neturi cholesterolio ir neturi būti jokių pieno produktų pėdsakų, kad jie galėtų būti pažymėti „veganais“. Venkite bet kokių produktų, kurių sudėtyje yra trans- arba hidrintų riebalų, nes jie kelia pavojų jūsų širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Riešutų sviestas
Kita sveika, veganiška sviesto alternatyva yra riešutų sviestas. Norint atitikti veganų mitybos taisykles, paprasčiausias riešutų sviesto variantas yra riešutai, susmulkinti iki lygios tyrės, be kitų ingredientų. Dažniausiai tarp veganų puristų yra žemės riešutų sviestas, migdolų sviestas ir sojos sviestas. Tai apima riebalus, natūraliai esančius riešutuose; kai kurie iš jų gaminami nedideliais kiekiais aliejų, kurie padidina riebalų kiekį. Riešutų sviestą galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse arba pasigaminti namuose.
Augaliniai aliejai
Kitas pasirinkimas, dažnai rekomenduojamas naudoti gaminant veganius, yra augaliniai aliejai. Alyvuogių aliejus yra kvapnus, tačiau kvapnesnis nei linų sėmenų aliejus. Pastarąją veganai paprastai naudoja kepdami ir gamindami maistą; jis prideda nedidelį kiekį riebalų, bet sveiką širdžiai, o ne tipų, kurie prisideda prie blogojo cholesterolio. Aliejai taip pat gali būti naudojami duonai ar skrebučiams pamirkyti - įprasta praktika net ne veganams daugelyje Europos ir Vidurinių Rytų šalių.
