Daugybė kulinarijos metu naudojamų prieskonių įvairiose kultūrose taip pat buvo naudojami medicinoje. Ciberžolė ir kajeno pipirai yra įtraukti į daugelio etninės virtuvės rūšių receptus ir, kaip teigiama, turi ne tik nedidelių negalavimų, bet ir gydomąjį poveikį. Remiantis UCLA Smegenų tyrimų instituto ir Memorialinio Sloan-Ketteringo vėžio centro duomenimis, reguliariai gaminant maistą su šiais dviem prieskoniais gali būti užtikrinta pagrindinė gynybos grandis nuo virškinimo problemų ir netgi tokių ligų, kaip vėžys.
Ciberžolė
Ciberžolė yra miškingas, aštraus skonio prieskonis, gaunamas iš šaknies. Tai susiję su imbieru ir įprastai įtraukiama į Pietų Azijos maisto ruošimą. Ciberžolė prideda geltoną atspalvį prie patiekalų ir gerai tinka su daugeliu rūšių maistu, pavyzdžiui, ryžiais, žiediniais kopūstais, lęšiais ir bulvėmis. Nors Indija yra pagrindinė ciberžolės gamintoja, ji taip pat auginama Indonezijoje ir Kinijoje. Jūs galite gauti daug ciberžolės reguliariai valgydami indišką virtuvę, tačiau ji taip pat gali būti vartojama mediciniškai tablečių, tinktūros ar miltelių pavidalu.
Ciberžolės nauda sveikatai
Ciberžolė tradiciškai buvo naudojama Azijos šalyse kaip homeopatinis vaistas nuo tokių įprastų ligų, kaip artritas ir rėmuo. Tačiau UCLA smegenų tyrimų instituto tyrėjai mano, kad ciberžolėje randama sudedamoji dalis, vadinama kurkuminu, gali padėti kovoti su dar rimtesnėmis ligomis, iš dalies nutraukiant galingus baltymus, sukeliančius uždegimą. Ciberžolė gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir taip pat suteikti stiprią antioksidantų apsaugą nuo ligų, tokių kaip vėžys. Tyrimai su gyvūnais, atlikti Teksaso MD Andersono vėžio centre, padarė išvadą, kad ciberžolė padeda užkirsti kelią odos vėžio augimui ir melanomai, be to, pagal UCLA smegenų tyrimų instituto duomenis ji gali sustabdyti kitų rūšių vėžio, pavyzdžiui, krūties vėžio, plitimą.
Kajano pipirai
Kajeno pipirai iš pradžių buvo kilę iš Amerikos ir buvo vienas iš daugelio vaistinių augalų, kuriuos Kristoforas Kolumbas pristatė Ispanijos karalienei ir karaliui. Jis pirmasis minėjo jį kaip pipirą dėl savo skonio panašumo į juoduosius pipirus, kurie buvo reguliariai importuojami iš Indonezijos į Ispaniją. Kajeno pipirai yra vaisius ir, kaip ir daugelis kitų įprastų prieskonių, gali būti naudingi sveikatai. Kajeno pipirų galite gauti visą, kaip miltelius ir kaip dribsnius. Nors žolelių specialisto Andrew Chevallierio teigimu, įprasta prieskonius į maistą dėti tiesiog virimo metu, galite jį gerti ir užpildami vaistine infuzija arba kapsulėmis.
Kajeno pipirų nauda sveikatai
Kajeno pipirai istoriškai buvo naudojami kaip analgetikas, antiseptikas ir dirginantis. Tai taip pat gali palengvinti virškinimo problemas, tokias kaip dujų ir žarnyno spazmai, ir suteikia stimuliuojantį poveikį, kuris palengvina nervų skausmą. Remiantis „Memorial Sloan-Kettering Cancer Center“ duomenimis, kajeno pipirai dėl tokių sudedamųjų dalių kaip kapsaicinas gali suteikti veiksmingą antioksidantų apsaugą nuo vėžio, pavyzdžiui, limfomos ir leukemijos. Kaip teigia vėžio centro svetainė, kapsaicinas taip pat gali padėti sergant širdies ligomis ir cukriniu diabetu, todėl tariamai jis pakuoja daugiau antioksidantų nei brokoliai, špinatai ar morkos.
Įspėjimas
Jūs negalite pasikliauti prieskoniais, kurie padės kovoti su rimtomis ligomis, tokiomis kaip diabetas ar vėžys. Prieš vartodami prieskonius, ypač medicininiais tikslais, visada pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu. Jei esate gydomas dėl ligos ar įtariate, kad turite tokią ligą, gydykite laikydamiesi gydytojo patarimų. Nors daugelis XXI amžiaus sveikatos ekspertų sutinka, kad prieskoniai gali atlikti svarbų vaidmenį padedant išvengti ligų, tyrimai nėra įtikinami.
