Slyvos yra vaisius, turintis nepelnytai blogą reputaciją. Didelis džiovintų slyvų pluošto kiekis paprastai susijęs su žarnyno įpročių reguliavimu, tačiau slyvos turi daug kitų atkuriamųjų veiksnių. Pavyzdžiui, džiovintos slyvos turi nepaprastą kiekį antioksidantų. Tiesą sakant, pasak lentos sertifikuotos mitybos specialistės Jonny Bowden, juose yra daugiau antioksidantų nei kituose vaisiuose. Jei ketinate į savo mitybos racioną įtraukti džiovintas slyvas, tačiau vis tiek stebite cukraus kiekį kraujyje, jums gali būti įdomu sužinoti jų glikemijos indeksą ar slyvų poveikį jūsų cukraus kiekiui kraujyje.
Glikeminis indeksas
Maisto glikemijos indeksas yra paprastas būdas nustatyti, kokį poveikį maistas cukrus turės cukraus kiekiui kraujyje. Organizmas greitai pasisavina maisto produktus, turinčius aukštesnius glikemijos indeksus, paprastai 70 ir daugiau, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje. Valgydami maistą, kurio glikemijos indeksas yra mažesnis nei 55, galite išvengti greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Slyvų glikeminis indeksas
Harvardo medicinos mokykla praneša, kad vienos porcijos džiovintų slyvų (60 gramų arba maždaug šešių slyvų) glikemijos indeksas yra 29. Atminkite, kad šis glikemijos indeksas skirtas neperdirbtoms, nesaldintoms ir džiovintoms slyvoms. Daugelis komerciškai parduodamų slyvų ir slyvų produktų yra dirbtinai saldinami, aromatizuojami ir perdirbami, iš esmės padidinant glikemijos indeksą. Pavyzdžiui, Sidnėjaus universiteto glikemijos indekso duomenų bazė praneša, kad vienos 250 gramų slyvų sulčių glikemijos indeksas yra 43.
Slyvos ir kiti maisto produktai
Slyvos, kaip vaisiai, turi daugiau cukraus nei kiti maisto produktai, pavyzdžiui, daržovės. Palyginti su kitais įprastais vaisiais, tokiais kaip bananai, obuoliai ir arbūzai, kurių svyruoja nuo 39 iki 72, slyvos turi santykinai žemą glikemijos indeksą, taigi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Šis mažas glikemijos indeksas atspindi didelį pluošto kiekį slyvose.
Glikeminis indeksas ir dieta
Amerikos diabeto asociacija mano, kad mažai glikemijos turinčių maisto produktų glikemijos indekso reitingas yra mažesnis nei 55; vidutinio glikeminio maisto norma yra nuo 56 iki 75, o didelio glikeminio maisto reitingas yra nuo 76 iki 100. Bendras glikemijos indekso poveikis cukraus kiekiui kraujyje yra visų sėdint suvalgytų maisto produktų vidurkis. Taigi, sudėjus aukšto glikemijos indekso maisto produktus su mažo glikeminio indekso maisto produktais, cukraus kiekis kraujyje padidės mažiau dramatiškai nei tuo atveju, jei maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra aukštas, būtų vartojami atskirai. To pavyzdys yra sūrio ir duonos derinimas. Mažas sūrio glikemijos indeksas sumažina duonos glikemijos indeksą ir sukuria bendrą vidutinį glikemijos indeksą. Galiausiai labiau perdirbti maisto produktai paprastai turi aukštesnį glikemijos indeksą nei neperdirbti maisto produktai. Pavyzdžiui, pasiekus žemesnį glikemijos indeksą neperdirbtų slyvų, palyginti su slyvų sultimis, cukraus kiekis kraujyje padidės ne taip dramatiškai.
