Daugelis žmonių negalvotų apie dietą, kurioje nėra glitimo - baltymų, esančių grūduose, pavyzdžiui, kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, - pieno produktuose ir perdirbtame cukruje. Tačiau kai kuriems, pavyzdžiui, kenčiantiems nuo autoimuninių ligų, vėžio ir kitų sunkių lėtinių ligų, pašalinus šiuos tris kaltininkus iš dietos, gali sumažėti uždegimas ir sustiprėti sveika imuninė sistema.
Sutvarkykite nesandarų žarną
Nesandarus žarnų sindromas, dar vadinamas padidėjusiu žarnyno pralaidumu, atsiranda, kai pablogėja žarnyno sienelės ir gali būti susijęs su daugybe lėtinių ligų, įskaitant autoimuninius sutrikimus. Pasak akupunktūristo ir integracinio praktiko, Chris Kresser, L.A., farmaciniai vaistai, perdirbtas cukrus ir glitimo baltymas, vadinamas gliadinu, gali sukelti nesandarius žarnyną. Kai sutrinka žarnų vientisumas, didelės molekulės, tokios kaip maisto baltymai, gali tilpti per barjerą, todėl susidaro imuninis atsakas, sukelia alergiją maistui ir gali sukelti autoimunitetą. Pašalinus įprastus nesandaraus žarnyno kaltininkus, pavyzdžiui, cukrų, pieną ir glitimą, gali būti lengviau atstatyti imuninę sistemą ir pagerinti bendrą sveikatą.
Kodėl turėtumėte vengti glitimo
Pagal 2013 m. Celiakijos tyrimų ir gydymo centro pateiktą informaciją, glitimo netoleravimas paveikia maždaug 18 milijonų žmonių arba 6 procentus JAV gyventojų. Manoma, kad celiakija - rimtas autoimuninis sutrikimas, kurį sukelia prarytas glitimas - ja serga maždaug 1 iš 131 žmogaus arba 1 procentas JAV gyventojų. Pašalinti glitimą iš dietos reikia pastangų ir budrumo, nes ne tik venkite kviečių, rugių ir miežių, iš savo raciono turėsite pašalinti „mažai glitimo“ grūdus, pavyzdžiui, speltą ir kamutą, taip pat vengti daugumos perdirbtų maisto produktų, nes jie jų ingredientuose gali būti paslėptas glitimas, pavyzdžiui, karamelės spalva, kepimo milteliai, citrinos rūgštis ir daugelis kitų, teigia dr. Amy Myers, gyvenimo be glitimo ekspertė.
Kas negerai su pienine
Pasak pienininko, „Marks Hymanas“, MD, rašantis „HuffPost Healthy Living“, pieno produktai gali būti vienas iš labiausiai paplitusių jautrių maisto produktų pasaulyje. Tai ypač pasakytina apie žmones, sergančius celiakija, netoleruojančius glitimo ar nesandarius žarnų sindromą. Kaip teigiama Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tinklalapyje, pieninė nėra idealus kalcio šaltinis dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio ir galimo ryšio su tam tikromis vėžinėmis ligomis. Kalcio taip pat galima rasti ankštiniuose augaluose, riešutuose ir tamsiai žaliose lapinėse daržovėse.
Venkite cukraus už gerą sveikatą
Cresser teigimu, cukrus susijęs ne tik su nesandaraus žarnyno sindromu ir padidėjusiu uždegimu, bet taip pat gali būti susijęs su daugybe kitų sveikatos problemų, tokių kaip 2 tipo diabetas ir nutukimas, o tai savo ruožtu gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką. Be to, cukraus vartojimas yra tiesiogiai susijęs su cukriniu diabetu, net jei atsižvelgiama į tokius išorinius veiksnius kaip nutukimas, alkoholio vartojimas ir sėslus gyvenimo būdas, teigiama 2013 m. Vasario mėn. Recenzuojamo žurnalo „PLOS ONE“ numeryje paskelbtame tyrime.
Dietos pasiūlymai
Dieta, kurioje nėra glitimo, pieno ir cukraus, turėtų būti orientuota į sveiką, sveiką maistą, įskaitant vaisius, daržoves, riešutus, sėklas, ankštinius augalus ir nesmulkintus grūdus, pavyzdžiui, kvinoją ir ruduosius ryžius. Baltymų šaltiniai gali būti laukinių žuvų pagaminta žuvis ir ekologiška arba žole maitinama mėsa. Venkite perdirbto maisto, kad išvengtumėte paslėptų pieno, glitimo ir cukraus šaltinių.
