Kiaušiniai yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, tačiau viename dideliame kiaušinyje taip pat yra net 5 gramai riebalų ir 2 gramai sočiųjų riebalų rūgščių. Viename dideliame kiaušinyje taip pat yra 213 miligramų cholesterolio, o visa tai yra kiaušinio trynyje. Kad nevartotų kiaušinių cholesterolio, JAV žemės ūkio departamentas pyrago ir sausainių receptuose rekomenduoja naudoti tik baltąją kiaušinio dalį. Norėdami pagaminti sveiką omletą, taip pat galite naudoti kiaušinių baltymus.
Faktai
Kiaušinio baltyme iš vieno didelio kiaušinio yra 4 gramai baltymų. Omletams gaminti geriausiai tinka JAV A ir AA klasės kiaušiniai, nes kiaušinių baltymas JAV B klasės kiaušiniuose nėra toks storas. Kiaušinio baltymas viename dideliame kiaušinyje turi nuo 15 iki 17 kalorijų. Kiaušinio baltymo omlete nėra angliavandenių ar skaidulų.
Riboflavinas
Kiaušinio baltyme iš vieno didelio kiaušinio yra 0, 145 miligramų riboflavino arba vitamino B-2. Anot „Linda Page“ sveiko gydymo, naujojo vienuoliktojo leidimo “autorės Linda Page, riboflavinas reikalingas norint sukurti energiją ir padėti panaudoti riebalus bei angliavandenius jūsų kūne. Riboflavinas taip pat naudingas regėjimui ir odai.
Kalis
Kiaušinio baltymo omletas aprūpina jus kaliu, kuris yra atsakingas už pranešimų siuntimą tarp ląstelių ir nervų, taip pat pagerina jūsų raumenų darbą. Be to, kalis padeda apsaugoti jus nuo padidėjusio kraujospūdžio, galinčio sukelti insultą, ir aprūpina smegenis deguonimi, kad išlaikytų psichinį aiškumą. Baltojoje vieno didelio kiaušinio porcijoje yra 54 miligramai šio mineralo.
Natris
Kiaušinio baltyme iš didelio kiaušinio yra 55 miligramai natrio. Suaugusieji turėtų suvartoti daugiau kaip 2300 miligramų natrio per dieną. Natrio kiekis kiaušinio baltyme leidžia jums laikytis siūlomų rekomendacijų, kaip palaikyti kūno hidrataciją, nedidinant kraujospūdžio.
Selenas
Baltojoje vieno stambaus kiaušinio dalyje yra 6, 6 mikrogramai seleno - stiprus antioksidantas, kuris ne tik apsaugo nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, bet ir apsaugo organizmą nuo apsinuodijimo sunkiaisiais metalais. Kūno gebėjimas kovoti su ligomis taip pat padidinamas naudojant seleną. Kartu su vitaminu E selenas padeda sustabdyti cholesterolio kaupimąsi arterijose.
Riebalai
Kiaušinio baltymo omletas, pagamintas iš 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, aprūpina jus 1, 864 miligramų sočiųjų riebalų, tačiau jis taip pat aprūpina jus 9, 85 miligramų mononesočiųjų riebalų ir 1, 421 miligramų polinesočiųjų riebalų. Sotieji riebalai yra kieti riebalai, sukeliantys sveikatos problemas, kurios dažnai sukelia širdies ligas. Mononesoieji ir polinesoieji riebalai yra skystieji riebalai, kurie nekietėja ir padeda mažinti cholesterolio kiekį skaidulų pagalba.
