Ultravioletinė (UV) šviesa yra radiacijos rūšis, paprastai turinti neigiamų padarinių gyvoms ląstelėms. Tačiau UV spinduliai mielėms daro priešingą poveikį, nes spinduliai gali padidinti mielių produktyvumą. Šios UV šviesos ir mielių sąveikos eksperimentai buvo pradėti 1920 m.
Padidėjęs augimas ir dauginimasis
1940 m. St. Andrews universitete atliktame tyrime, paskelbtame „BioChem Journal“, buvo padaryta galutinė išvada, kad UV spindulių poveikis išskiria azoto medžiagas iš mielių ląstelių. Didžioji šios medžiagos dalis yra amino-N medžiaga, kuri, patekusi į aplinkinę mielių ląstelių terpę, palengvina jų augimą ir dauginimąsi. Tai sutampa su 1923 m. Tyrimo, paskelbto „University of Chicago Press“, rezultatais, kurie taip pat parodė, kad UV spindulių poveikis padidina mielių gamybą. Tame tyrime alaus mielės greičiau fermentavosi.
Membranos sunaikinimas
UV spinduliai lėtai prasiskverbia ir sunaikina mielių ląstelių membranas. Šis procesas yra tikėtina, kad ląstelės išskiria azotines medžiagas. Panašias medžiagas mielių ląstelės išskiria ir visiškai sunaikindamos ląstelių membranas kitais metodais. Tačiau, kai kontroliuojamas UV spinduliuotės poveikis, ląstelės suskaidomos, tačiau jos neužbaigiamos. Tai naudinga tuo, kad į mielių aplinką patenka augimą skatinantys junginiai, išlaikant ląsteles nepažeistas.
Ląstelės mirtis
UV spinduliai, dideliais kiekiais per ilgesnį laiką, galiausiai sunaikina mielių ląsteles. 1920 m. „Botanikos žurnale“ paskelbtame tyrime pažymėta, kad mielės turi slenkstį, po kurio jos miršta nuo per didelio saulės spindulių poveikio. Ši riba priklauso nuo UV šviesos šaltinio stiprio ir poveikio laiko. Tyrime pažymėta, kad vos per tris minutes veikiančios mielės gali nužudyti mieles nuo didelio UV spinduliuotės stiprumo, o Šv. Andrews universiteto tyrime mielės buvo veikiamos šešių valandų ultravioletinės šviesos, kuri sunaikino 60 procentų mielių ląstelių. Taigi, norint, kad švitinimas duotų norimų rezultatų, būtina išlaikyti UV spinduliuotės intensyvumo ir ekspozicijos laiko pusiausvyrą.
