Dygstančios sėklos ir pupelės padidina jų vitaminų kiekį, teigia Davidas B. Fankhauseris. Klivlando universiteto Claremont koledže. Dygliuotose lęšių pupelėse yra vitaminų A, B, C ir E, kurie visi yra svarbūs jūsų bendrajai sveikatai. Lęšių daigą daiginti namuose nėra sunku, tačiau įsitikinkite, kad pirktas sėklas daigai daigai. Džiovinti lęšiai, kuriuos rasite ryžių ir pupelių koridoriuje prekybos centre, neveiks. Vienas puodelis daigintų lęšių sėklų daigų yra sveikas ir skanus prie sumuštinių, sriubų, troškinių ir salotų priedas.
Kalorijos
Dygliuotuose lęšiuose natūraliai mažai kalorijų ir, priešingai nei kiti baltymų šaltiniai, pavyzdžiui, mėsa ir paukštiena, jie neturi nei sočiųjų, nei kitų riebalų. Vieno puodelio daigintų lęšių porcija turi tik 82 kalorijas, todėl tai yra protingas pasirinkimas žmonėms, bandantiems sulieknėti ar palaikyti sveiką svorį.
Vitamino C
Dygliuotuose lęšiuose esantis vitaminas C yra galingas antioksidantas, padedantis kovoti su senėjimo požymiais ir padedantis užkirsti kelią tam tikroms vėžio formoms. Tai taip pat padeda gaminti baltyminį kolageną, reikalingą kraujagyslėms, kremzlėms, raiščiams, odai ir sausgyslėms gaminti, taip pat dantims ir kaulams taisyti ir prižiūrėti. Vitaminas C taip pat yra nepaprastai svarbus žaizdų gydymui ir palaiko jūsų imuninę sistemą. Kiekviename daigintų lęšių puodelyje yra 14 procentų šio vitamino dienos vertės.
Folatas ir kalis
Vienoje puodelyje daigintų lęšių yra 77 g folio rūgšties, B grupės vitamino, kuris yra būtinas gaminant geležį ir kuriant naujas ląsteles. Sudygę lęšiai taip pat supakuoti su 248 mg kalio, kuris būtinas raumenų funkcijai palaikyti, be to, yra nepaprastai svarbus sveikam širdies darbui.
Baltymai ir angliavandeniai
Dygliuotuose lęšiuose yra labai daug baltymų, nors juose trūksta aminorūgšties metionono, todėl jie turi būti sujungti su kiaušiniais, pienu ar riešutais, kad būtų visavertis baltymas. Baltymai yra svarbūs tiek stiprinant, tiek palaikant raumenis. Viename puodelyje lęšių yra 17 g angliavandenių, tačiau kadangi daiginti lęšiai turi žemą glikemijos indeksą, jie nėra „blogi“ angliavandeniai. Valgydami daigintus lęšius su rudaisiais ryžiais, gausite baltymų ir angliavandenių, reikalingų energijai, nesukeldami insulino smaigalio ir dėl to sumažėjusio cukraus kiekio kraujyje, kuris sukelia alkio skausmą.
