„Kombucha“ naudingas jūsų sveikatai - šiame fermentuotame gėrime yra sveikų probiotinių bakterijų. Šie probiotikai yra gerai žinomi kaip naudingi jūsų virškinimo trakto sveikatai. Tačiau, kaip rūgštus, gazuotas gėrimas, kombucha labiau pablogina jūsų GERL nei išspręs.
Patarimas
„Kombucha“ nauda yra gana ribota, palyginti su kitais raugintais maisto produktais. Nėra jokios priežasties manyti, kad kombucha gali išgydyti GERL. Tačiau gali padėti kiti probiotikai.
„Kombucha“ pranašumai ir mityba
„Kombucha“ yra fermentuotas arbatos gėrimas. Šis gėrimas dažniausiai gaminamas su juoda arbata, tačiau jūs galite naudoti praktiškai bet kokią arbatą, jei gaminate ją namuose. Šiam gėrimui taip pat reikalingas saldiklis, kaip cukrus, agavos nektaras ar medus. Galutinis pagrindinis ingredientas yra žinomas kaip kombucha motina arba SCOBY: tai simbiotinė bakterijų ir mielių kultūra.
Remiantis Klivlando klinikos ir 2018 m. Kovo mėn. „ Journal of Food Science“ atliktu tyrimu, kombucha sudėtyje yra įvairių naudingų maistinių medžiagų. Tai apima tokias būtinas maistines medžiagas kaip varis, geležis, manganas, cinkas, vitaminas B1 (tiaminas), vitaminas B2 (riboflavinas), vitaminas B6, vitaminas B12 ir vitaminas C. Jame taip pat gausu naudingų antioksidantų, žinomų kaip polifenoliai.
„Kombucha“ naudą lemia ne tik jo mityba. Kombucha esančios bakterijos ir mielės yra laikomos probiotikais - sveikomis bakterijomis, kurios naudingos jūsų žarnynui ir bendrai sveikatai. Daugelis probiotikų atsiranda natūraliai jūsų virškinimo trakte. Probiotikus taip pat galite vartoti per maistą ir gėrimus.
Kombucha sudėtyje esanti mityba ir probiotikai suteikia daug naudos jūsų sveikatai. „Kombucha“ pranašumai:
- Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje
- Mažėja cukraus kiekis kraujyje
- Antimikrobinės savybės
- Sumažinti vėžio riziką
- Gerinti kepenų veiklą
- Gerinti virškinimo trakto sveikatą
Kombucha ir GERD
Nors įrodyta, kad kombucha turi naudą virškinimo trakto sveikatai, nėra pagrindo manyti, kad tai išgydys jūsų GERL (virškinimo trakto refliukso ligą). Tiesą sakant, galbūt norėsite visiškai išvengti kombucha, jei turite šią būklę.
GERL, dėl kurio stemplės dirgina per rūgšties refliuksą, dažniausiai sukelia netinkamai veikiantis apatinis stemplės sfinkteris. Tačiau Harvard Health Publishing ir Amerikos virškinimo trakto endoskopijos draugija taip pat teigia, kad ši liga yra susijusi su kitais veiksniais, tokiais kaip:
- Rūkymas
- Nutukimas
- Persivalgymas
- Hiato išvarža
- Nėštumas
- Vaistai
- Tam tikri maisto produktai
Nors yra ir vaistų, galinčių padėti gydyti GERL, žmonių paprastai prašoma pakeisti mitybą ir gyvenimo būdą, kurie gali labai sumažinti simptomus. Maisto produktai, apie kuriuos žinoma, kad sukelia GERL, yra česnakai, svogūnai, pomidorų produktai, citrusiniai vaisiai, rūgštus maistas, pipirmėtė, ašaros, šokoladas, keptas maistas, riebus maistas, aštrus maistas, šokoladas, alkoholis, kava ir gazuoti gėrimai.
Jei anksčiau buvote kombucha, žinosite, kad tai atitinka kelis kriterijus, kurių turėtumėte vengti, jei sergate GERL. Kombucha yra rūgštus ir gazuotas dėl fermentacijos proceso, kurį patiria. Tai reiškia, kad kombucha ir GERD nėra suderinami. Kombucha greičiausiai pasunkins jūsų GERL ir netgi padidins jo simptomų sunkumą.
Rūgščių refliukso dieta ir probiotikai
Tikriausiai norite vartoti kombucha, kad gautumėte teigiamą poveikį, jūsų manymu, jo probiotikams. Laimei, yra ir kitų probiotikų turinčių gėrimų, tokių kaip lassi (indiško jogurto pagrindu pagamintas pieno kokteilis), kurie gali būti labiau tinkami nei kombucha GERL.
Šis pieno pagrindu pagamintas gėrimas yra gana švelnaus skonio ir niekada negazuotas. Tačiau kartais jame yra vaisių, kurie pasaldina galutinį produktą, todėl būkite atsargūs - atsitiktinai nevartojote jokių rūgščių ar citrinų vaisių.
Deja, dauguma maisto produktų, kuriuose gausu probiotikų, taip pat yra rūgštūs. Tikriausiai turėtumėte atsiriboti nuo raugintų vaisių ir daržovių, tokių kaip kimchi, kurie paprastai būna rūgšti ir aštrūs. Tačiau remiantis Cleveland Clinic rūgšties refliukso dietos gairėmis, jūs galite vartoti tokius produktus kaip:
- Fermentuoti sojos produktai, tokie kaip miso, natto, tofu ir tempeh
- Fermentuotų ryžių produktai
- Fermentuoti neriebūs pieno produktai, pavyzdžiui, pasukos, kefyras, sūris ir graikiškas jogurtas
- Fermentuotos veganiškos laktozės produktų alternatyvos, pavyzdžiui, kokosų jogurtas
- Fermentuoti jūros gėrybių produktai
Šie produktai yra švelnesnio skonio ir rūgšties, tačiau būkite atsargūs, kad jų sudėtyje nėra pridėtų ingredientų, kurie netinka rūgšties refliukso dietai. Pvz., Tokie jogurto patiekalai kaip raita (pikantiško jogurto pagrindu pagamintas indiškas garnyras) ir kiškis (libaniečių maistas, gaminamas iš fermentuoto bulguro ir jogurto) gali būti techniškai tinkami vartoti patiems. Tačiau abiejuose produktuose dažnai yra papildomų ingredientų. Į juos galite įtraukti česnakų, svogūnų, pomidorų ir citrinų.
Naudingi rūgščių refliukso dietiniai probiotikai
Nors kombucha ir GERD nėra suderinami, jūs teisingai manote, kad probiotikai gali padėti pašalinti jūsų simptomus. Pagal 2016 m. Kovo mėn. Išleistos knygos „ Žmogaus mityba ir sveikata “ skyrių „Probiotikai, prebiotikai ir biogenika skrandžiui“ yra du specifiniai Lactobacillus bakterijų tipai, tinkami rūgšties refliukso dietai. Tai yra Lactobacillus johnsonii Nr. 1088 ir Lactobacillus gasseri OLL2716.
Abu šie probiotikai veikia skirtingai. Lactobacillus johnsonii Nr. 1088 veikia siekiant sumažinti Heliobacter pylori skaičių skrandyje. Heliobacter pylori yra ligas sukeliančios bakterijos, kurios gali sukelti daugybę virškinimo trakto problemų, tokių kaip GERL ir skrandžio opos. Manoma, kad ši bakterija taip pat yra viena iš pagrindinių skrandžio vėžio priežasčių.
Lactobacillus johnsonii Nr. 1088 taip pat padeda sumažinti jūsų organizmo gaminamos skrandžio rūgšties kiekį, o tai gali padėti sumažinti su GERL susijusius simptomus. Lactobacillus gasseri OLL2716 taip pat mažina skrandžio rūgštį, tačiau sumažindamas gastriną gaminančių ląstelių kiekį jūsų kūne (jos yra tos, kurios gamina jūsų skrandžio rūgštį).
Kitas labai specifinis Lactobacillus bakterijų tipas gali padėti palaikyti rūgšties refliukso dietą ir gydyti GERL. Remiantis 2018 m. Sausio mėn. „ Neurogastroenterology and Motility“ tyrimu, bakterijos, žinomos kaip Lactobacillus reuteri DSM 17938, padėjo sumažinti su GERL susijusius simptomus vaikams.
Šiuo atveju šios bakterijos buvo skiriamos kartu su įprastu vaistu, vartojamu GERL gydyti: protonų siurblio inhibitoriumi. Skirtingai nuo kitų rūšių laktobacilų , šios bakterijos veikė atkurdamos sveiką teigiamų ir neigiamų bakterijų, esančių šių vaikų mikrobiomuose, santykį.
Deja, ne visos Lactobacilli yra lygios. Tos pačios šeimos bakterijos gali turėti skirtingą poveikį jūsų virškinimo trakto sistemai ir sveikatai. Atsižvelgiant į tai, kaip šios rūšys yra specifinės, tai reiškia, kad, norėdami gauti šių naudingų probiotinių bakterijų pranašumus, greičiausiai turėsite vartoti probiotikų papildą arba patys pasidaryti fermentuotą maistą namuose.
