Gvaranių indėnai ir kitos amerikiečių gentys nuo seno naudojo stevijos lapus, kad pasaldintų arbatas ir karštus gėrimus. Nors kalorijos ir angliavandeniai tikriausiai neliko rūpesčio šiems vietiniams žmonėms, stevija yra geras saldiklio pasirinkimas, leidžiantis mėgautis šiek tiek saldumo, tuo pačiu kontroliuojant kūno svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Steviją galima nusipirkti įvairių formų, todėl svarbu atidžiai stebėti ingredientų sąrašus, kad būtų išvengta mišinių, kuriuose yra pridėtinių angliavandenių.
Angliavandeniai
Angliavandeniai randami daugelyje natūralių saldiklių - nuo medaus, melasos ir cukranendrių cukraus iki klevų sirupo, baltojo cukraus, rudojo cukraus ir fruktozės. Visuose šiuose saldikliuose yra maždaug 4-5 g angliavandenių arba cukraus šaukštelyje, o šie angliavandeniai padidina cukraus kiekį kraujyje po valgio. Kuo daugiau angliavandenių suvalgysite, tuo padidės cukraus kiekis kraujyje, o tai gali būti ypač problematiška, jei bandote suvaldyti savo diabetą ar išlaikyti savo svorį.
Lapas ir ekstraktas
Natūralu, kad stevija kilusi iš augalo lapų ir joje nėra nei angliavandenių, nei cukraus. Jei į savo karštą gėrimą pridėsite stevijos lapelį arba naudosite gryną steviją, kad pasaldintumėte kokį nors savo maistą ar gėrimą, jums bus naudingas saldus stevijos skonis, į savo dienos racioną neįtraukus jokių angliavandenių. Tačiau skystos stevijos saldinimo galia yra labai koncentruota, todėl reikia tik nedidelių kiekių, kad maistas ir gėrimai būtų malonūs. Laikykitės pasirinktų stevia produktų rekomendacijų.
Mišinys
Stevijos mišiniai paprastai sumaišomi su maltodekstrinu, kad galėtumėte juos naudoti taip, kaip naudotumėte įprastą stalo cukrų. Įmaišę maltodekstrino į stevijos miltelius, galite pakeisti 1 šaukšteliu. arba 1 puodelis cukraus tiesiogiai su 1 šaukšteliu. arba 1 puodelis stevijos mišinio. Maltodekstrinas gaunamas iš kukurūzų ir jame yra šiek tiek angliavandenių. Dėl to 2 šaukšteliai. stevijos yra apie 1 g angliavandenių, tai atitiktų maždaug 25 g angliavandenių viename stevijos mišinio puodelyje. Tikslus kiekis gali skirtis atsižvelgiant į skirtingus mišinius, todėl visada patikrinkite etiketę, ar tikslesnis angliavandenių kiekis.
