Saldžiose bulvėse gausu beta karotino - svarbaus antioksidanto, kurio nėra įprastose bulvėse. Saldžiosios bulvės gali būti vartojamos taip pat, kaip ir įprastos bulvės - keptos, košės arba kaip gruzdintos bulvytės. Jie yra geras būdas pridėti daugiau spalvų ir mitybos prie mėgstamų garnyrų. Tačiau jei esate linkęs į pilvo pūtimą, saldžiosios bulvės, kaip ir įprastos bulvės, gali pabloginti jūsų problemą.
Manitolis
Saldžiosiose bulvėse yra tokio tipo cukraus, vadinamo manitoliu, kuris priklauso fermentuojamų trumpų grandinių angliavandenių šeimai. Manitolis taip pat randamas žiediniuose kopūstuose, pievagrybiuose, arbūzuose ir salieruose. Dažniausiai jis nėra problematiškas. Tačiau jei jums diagnozuotas dirgliosios žarnos sindromas arba esate linkęs į pilvo pūtimą, šios rūšies cukrų žarnyne gali greitai fermentuoti jūsų žarnyno floros bakterijos. Fermentuojant saldžiųjų bulvių manitolį žarnyne, gali susidaryti daug dujų, kurios kaupiasi jūsų žarnyne ir verčia jus jaustis išsipūtus.
Krakmolai
Kai kuriems žmonėms, ypač turintiems dirgliosios žarnos sindromą ar uždegiminius žarnyno sutrikimus, krakmolas paprastai gali išsipūsti, nesvarbu, ar jis kilęs iš saldžiųjų bulvių, bulvių ar grūdų. Krakmolai gaminami iš gliukozės arba cukraus grandinės, sujungtos viena su kita. Angliavandeniai iš krakmolo ir cukrus gali sukelti pilvo pūtimą, jei turite plonojo žarnyno bakterijų perteklių, dar vadinamą SIBO, nesvarbu, ar apie tai žinote, ar ne.
Maistas bakterijoms
Krakmolai, randami saldžiose bulvėse, yra suskaidomi į atskiras cukraus molekules, vadinamas gliukoze. Jei turite SIBO, ši gliukozė gali tapti maistu bakterijoms, gyvenančioms jūsų plonosiose žarnyne. Jei šios perteklinės bakterijos maitinasi krakmolu, kurį valgote, kol jūsų kūnas negaus galimybės juos absorbuoti, gali susidaryti daug dujų, kurie gali sukelti ne tik pilvo pūtimą, bet ir pūtimą, vidurių pūtimą, pilvo skausmą, viduriavimą ir vidurių užkietėjimą. Galite paprašyti gydytojo atlikti vandenilio kvėpavimo testą, kad nustatytumėte bakterijų pervargimą jūsų plonosiose žarnyne.
Saldžiųjų bulvių pakaitalai
Saldžiosios bulvės paprastai nepadeda išsipūsti ir paprastai gali pabloginti jūsų problemą. Nesvarbu, ar saldiose bulvėse randamas manitolis ar krakmolai yra fermentuojami ir naudojami bakterijoms jūsų žarnyne maitinti, galite išvengti pilvo pūtimo, pakeisdami saldžias bulves saugesniu maistu. Pavyzdžiui, galite naudoti butternut moliūgus, moliūgus ar kitus žiemos moliūgus, kad paruoštumėte skanius garnyrus, kuriuose nėra nei manitolio, nei be perteklinio krakmolo. Pvz., Patiekalą galite patiekti su moliūgų koše arba kepti orkaitėje keptas bulvytes su butternut moliūgu.
