Kvapiųjų špinatų įtraukimas į mėgstamą lazanijos receptą suteiks jiems žalios spalvos spindesį ir maistinį punšą - špinatai supakuoti su geležimi ir kitais vitaminais bei mineralais. Kadangi žaliuose špinatuose yra daug vandens, galbūt norėsite juos išvirti prieš dedant į šviežią špinatų lazaniją.
Patarimas
Gamindami šviežius špinatų lazaniją, naudodami neapdorotus špinatus, greičiausiai pirmiausia norėsite išvirti špinatus, kad lazanija neatrodytų per daug vandeninga. Jei naudojate šaldytus špinatus, prieš naudojimą galite juos tiesiog gerai atšildyti ir nusausinti.
Virkite šviežius špinatų lazaniją
Špinatai yra maistinis stipruolis. Kolorado valstijos universiteto paskelbtame informaciniame lape špinatų savybės nurodomos kaip mažai kaloringas, maistingas tankus ingredientas, kuris gali būti pridedamas prie daugelio receptų - arba tiesiog valgomas žalias salotose.
Geras vitaminų A, C ir folatų šaltinis špinatuose taip pat yra mineralų, įskaitant manganą, magnį, kalcį, cinką ir geležį. Tai taip pat geras skaidulų šaltinis. Be to, špinatuose yra flavonoidų (antioksidantų junginių).
Šviežių špinatų lazanijos yra daugybė - špinatus galėtumėte įtraukti į savo įprastą receptą. Tam, kad padarytumėte sluoksnius, raudoną padažą užpilkite nuplautais, virtais ir supjaustytais špinatų lapais. Arba, jei jums nelabai rūpi lazanijos drėgmė - ypač jei naudojate nevirtus lazanijos makaronus - ant padažo galite pabarstyti kapotų žalių špinatų. Bet paprastai špinatus geriausia išvirti pirmiausia, nes natūralus špinatų vanduo virimo metu išsiskiria ir dėl to jūsų receptas gali būti per daug vandeningas.
Daugelyje receptų reikalaujama, kad virti špinatai būtų sumaišyti su rikotos sūrio įdaru. Špinatų lazanija su varške kaip skanus rikotos pakaitalas yra dar viena galimybė. Bet kuriuo atveju jums reikės apie 20 uncijų šviežių špinatų. Nuplaukite špinatų lapus. Į didelę keptuvę sudėkite špinatus su maždaug 2 šaukštais vandens. Virkite špinatus ant vidutinės silpnos ugnies, kol suputos, tada nusausinkite vandenį ir prieš įtraukdami į sūrį, špinatus grubiai supjaustykite.
Išmėginkite špinatus ir mėsos lazaniją
Taip pat galėtumėte pasigaminti špinatų ir mėsos lazanijos. Kai verdate mėsos padažą, įmaišykite nuplautus ir susmulkintus špinatų lapus. Virkite, kol špinatai suputos, tada leiskite padažui virti, kol jis tirštas ir sumažės didžioji vandens dalis. Tai padės išlaikyti galutinę lazaniją per daug vandeningą.
Vietoje špinatų galite išbandyti kitus žalumynus. Pvz., Šveicarijos arba vaivorykštės manų kruopos veikia panašiai kaip špinatai, kai jos virti, nors mangoldai gali prireikti šiek tiek ilgesnio kepimo laiko. Prieš kepdami, būtinai nuimkite šonkaulius, nes jie gali būti kieti.
Panašiai ir su kopūstais, nors jie yra griežtesni žali ir juos reikės virti daug ilgiau nei špinatus (lapinius kopūstus geriausia virti, kol suminkštės vandens puode). Prieš naudodami receptą, dar kartą nusausinkite kuo daugiau vandens iš žalumynų.
Šviežių špinatų lazanijos receptas
12-16 džiovintų lazanijos makaronų
3 - 4 puodeliai pomidorų padažo, naminių ar įsigytų
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
3 puodelius (apie 1 1/2 svaro) išvirti špinatai, išspausti sausai ir susmulkinti
1 1/2 puodelio rikotos sūrio
1 1/2 puodelio tarkuotos mocarelos
1 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1 didelis kiaušinis
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Virkite makaronus šešis kartus, kol suminkštės, bet nevisiškai išvirti. Nuimkite makaronus žnyplėmis ir ištieskite ant rankšluosčio.
Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinį ir špinatus.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 laipsnių Farenheito. Sutepkite 9x13 colių dydžio kepimo indą alyvuogių aliejumi. Į indo dugną išpilkite didelį šaukštą pomidorų padažo ir ant padažo uždėkite keturis makaronus. Ant viršaus uždėkite pomidorų padažo sluoksnį, o ketvirtadalį - rikotos ir ketvirtadalį - mocarelos ir parmezano sūrius. Pagardinkite druska ir pipirais, jei norite.
Sluoksnius pakartokite du kartus, o viršų užpilkite likusiais makaronais, pomidorų padažu, rikota, mocarela ir parmezanu. Užbaikite paskutiniu makaronų sluoksniu, o viršų - su pomidorų padažu, mocarela ir parmezanu.
Įdėkite lazaniją į orkaitę ir kepkite, kol lazanija burbuliuos, o sūris ištirps ir lengvai paruduos, maždaug 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami kelias minutes leiskite pailsėti.
