Nesvarbu, ar jūsų mėgstamiausia yra „Red Delicious“, „Granny Smith“, „Cortland“, „Gala“ ar kita veislė, obuoliai yra seniai laikomas amerikiečių dietos pagrindas. Obuolius sudaro maždaug 85 procentai vandens ir 12 procentų angliavandenių, įskaitant vaisių cukrų ir ląstelieną. Nors skirtingos veislės turi skirtingą skonį ir tekstūrą, panašaus dydžio obuolių angliavandenių skaičius yra maždaug lygus.
Bendras angliavandenių kiekis
Angliavandeniai yra cheminių medžiagų grupė, kurią sudaro paprastas cukrus, krakmolas ir augalų pluoštas. FDA įpareigoja, kad „bendrojo angliavandenių“ vertė, nurodyta bet kokio maisto mitybos faktuose, apima visas tris dietinių angliavandenių formas. Vidutinio dydžio obuolys, maždaug 3 colių skersmens, aprūpina jus maždaug 25 gramais visų angliavandenių. Dideliame obuolyje, kurio skersmuo maždaug 3/4 / 4, yra beveik 31 g bendrųjų angliavandenių. Kadangi obuolio skersmeniui nustatyti nedaug žmonių naudoja matuoklį, namuose išmatuokite delno plotį ir apsipirkdami įvertinkite vaisiaus dydį, palygindami jį su delnu.
Cukraus angliavandeniai
Natūralus cukrus fruktozė ir sacharozė sudaro maždaug 75 procentus obuolių angliavandenių. Dideliame obuolyje yra maždaug 23 gramai cukraus; vidutinio obuolio yra 19 gramų. Nors obuoliuose yra nemažas kiekis natūralaus cukraus, jie yra mažai glikeminio indekso turintis maistas. Tai reiškia, kad mažai tikėtina, kad valgydamas obuolį pastebimai padidinsite cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktų, turinčių mažą glikemijos indeksą, pasirinkimas siekiant padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje yra ypač svarbus, jei sergate cukriniu diabetu ar sergate cukriniu diabetu.
Pluošto angliavandeniai
Pluoštas prisideda prie bendro obuolių skaičiaus obuoliuose, nors daug mažiau nei cukrų. Didelis obuolys suteikia jums maždaug 5, 4 g maistinių skaidulų; vidutinio obuolio yra 4, 4 gramo. Obuoliuose yra ir tirpių, ir netirpių maistinių skaidulų, kurių kiekviena daro didelę naudą sveikatai. Netirpus pluoštas sulaiko vandenį jūsų žarnyne ir padeda reguliariai judėti jūsų žarnynui. Tirpi ląsteliena gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, nes ji kaupia riebalus žarnyne ir neleidžia jiems įsisavinti į jūsų kraują. Sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje gali padėti sumažinti širdies ligų ir insulto riziką. Kadangi obuoliuose daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų yra žievelėje, turėtumėte valgyti ir minkštimą, ir žievelę.
Kalorijos
Beveik visos obuolių kalorijos yra tik nedaug baltymų ir riebalų, nes jose yra angliavandenių. Vidutinis obuolys suteikia jums maždaug 95 kalorijas energijos; didelis obuolys suteikia maždaug 115 kalorijų. 8 uncijos stiklinėje obuolių sulčių kalorijų ir bendrųjų angliavandenių yra maždaug tiek pat, kiek ir dideliame obuolyje, tačiau joje yra daugiau cukraus ir mažiau maistinių skaidulų.
