Jei kada nors valgėte storus, baltų pupelių daigus, esančius jūsų maisto prekių parduotuvės produkcijos skyriuje, turėjote vieną formą mung pupelių. Visos džiovintos mung pupelės yra mažos ir apvalios. Neluptos pupelės yra rudos, o nuluptos pupelės gali būti geltonos, žalios arba juodos. Azijos virtuvėje mung pupelės yra esminė kario, pupelių siūlų makaronų ir tradicinio indiško patiekalo, žinomo kaip dal, sudedamoji dalis. Nei vieno tipo mung pupelių nereikia iš anksto išmirkyti, tačiau greičiausia virimo forma yra suskaidytos mung pupelės.
Ant viryklės
1 žingsnis
Įmeskite mung pupeles į kiaurasamtį arba filtrą. Pupeles nuplaukite po vėsiu, tekančiu vandeniu. Pašalinkite ir pašalinkite visas spalvas turinčias pupeles, šiukšles ar uolienas.
2 žingsnis
Pupeles suberkite į didelį indą. Užpilkite 3 puodelius šalto vandens už kiekvieną 1 puodelį džiovintų mung pupelių.
3 žingsnis
Užvirkite vandenį. Sumažinkite šilumą, kad mišinys užvirtų ir uždėkite keptuvės dangtį. Virkite, kol pupelės pasieks norimą švelnumo lygį, maždaug 20 - 30 minučių.
4 žingsnis
Nusausinkite mung pupeles ir naudokite kaip norite.
Slėginėje viryklėje
1 žingsnis
Įmeskite mung pupeles į kiaurasamtį arba filtrą. Pupeles nuplaukite po vėsiu, tekančiu vandeniu. Pašalinkite ir pašalinkite visas spalvas turinčias pupeles, šiukšles ar uolienas.
2 žingsnis
Įdėkite pupeles į greitpuodį. Užpilkite 8 puodelius šalto vandens už kiekvieną jūsų naudojamą 1 svarą arba 2 puodelius pupelių. Įpilkite 1 šaukštą rapsų aliejaus.
3 žingsnis
Uždėkite viryklės dangtį ir uždenkite aukštą slėgį ant stiprios ugnies. Paverskite ugnį vidutine ir virkite mung pupeles 6–8 minutes.
4 žingsnis
Prieš nuimdami viryklės dangtį ir patikrindami, ar pupelės nėra purios, leiskite slėgiui sumažėti iki normalaus.
5 žingsnis
Pakeiskite viryklės dangtį, grįžkite į aukštą slėgį ir virkite dar dvi minutes, jei mung pupelės nėra tokios švelnios, kaip norėtumėte.
6 žingsnis
Pašalinkite mung pupeles ir naudokite pagal pageidavimą.
Reikalingi dalykai
-
Suskaidykite mung pupeles
Kiaurasamtis ar koštuvas
Didelis puodas su sandariu dangčiu
Slėginė viryklė
Rapsų aliejus
Patarimas
Už kiekvieną 1 puodelį sausų mung pupelių planuokite turėti 3 puodelius virtų pupelių. Jei virtų pupelių yra daugiau nei galite naudoti iš karto, papildomą indą laikykite sandariame inde, uždengtame jų virimo skysčiu. Jie gerai išsilaikys šaldytuve penkias dienas arba iki šešių mėnesių šaldiklyje.
Keptas mung pupeles naudokite maišant su bulvėmis, kaip bruschetta užpilą, supjaustytas žaliųjų ar makaronų salotas arba kaip vegetariškų pupelių mėsainių ingredientą.
Pakeiskite padalintas mung pupeles bet kokiame recepte, kuriame reikalaujama lęšių ar padalintų žirnių.
Įspėjimas
Naudodami slėginę viryklę, norėdami paruošti mung pupeles, būtinai laikykitės instrukcijų, pateiktų kartu su konkrečiu jūsų viryklės prekės ženklu.
