Žalieji žirneliai yra pigus ir maistingas maistas bei neriebus papildas bet kokiam patiekalui. Virtuose žirniuose yra didelis kiekis vitamino K, mangano, vitamino B-1 ir vitamino C. Be to, žirniai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis. Tiek šaldyti, tiek konservuoti žirniai supakuojami patogia forma, kad juos būtų galima greitai virti. Konservuoti žirniai konservuojami skystyje, o šaldyti žirniai tiesiog maišeliuose. Prieš reikšmingus dietos pokyčius pasitarkite su gydytoju.
Kalorijos ir riebalai
Tiek konservuoti, tiek šaldyti žirniai yra mažai kaloringas, neriebus maistas. 100 gramų konservuotų žirnių porcijos, kur skysčiai nusausinti, bet kitaip neparuošti, yra 69 kalorijos. Tokio pat dydžio nevirtų šaldytų žirnių porcijoje yra 77 kalorijos. Žirnelių konservuotų riebalų kiekis yra 0, 6 gramo 100 g porcijos; šaldytų žirnių kiekvienoje 100 gramų porcijoje yra 0, 4 gramo riebalų. Abiejų rūšių žirniai yra maistas be riebalų.
Angliavandeniai ir pluoštas
100 gramų šaldytų žirnių porcijoje yra apie 13, 6 gramų angliavandenių, iš kurių 5 gramai yra cukrus. Šioje porcijoje konservuotų žirnių yra 11, 4 gramų angliavandenių ir 3 gramai cukraus. Konservuoti žirniai turi 4 gramus maistinių skaidulų 100 gramų porcijoje, o tokio paties dydžio porcija šaldytų žirnių turi 4, 5 gramo.
Mineralai
Reikšmingiausias mineralinių medžiagų skirtumas tarp dviejų rūšių žirnių yra natrio kiekis. Žirnelių konservuose yra maždaug 291 miligramai natrio 100 g nusausintos porcijos, o šaldytuose žirniuose - tik 108 miligramai. Konservuoti žirniai paprastai konservuojami pasūdytame vandenyje, o tai paaiškina didesnį jų natrio kiekį. Konservuotų žirnių kalio kiekis yra šiek tiek didesnis nei šaldytų žirnių.
Vitaminai
Vitaminų kiekis šaldytuose žirniuose yra didesnis nei konservuotuose žirniuose. Šaldytuose žirniuose yra maždaug dvigubai daugiau vitamino C konservuotų žirnių ir beveik dvigubai daugiau folio. Vitamino A kiekis šaldytuose žirniuose yra beveik tris kartus didesnis nei konservuotuose žirniuose, o šaldytuose žirniuose yra beveik keturis kartus daugiau beta karotino nei konservuotuose žirniuose. Tačiau konservuotuose žirniuose yra šiek tiek daugiau vitamino K pagal svorį nei šaldytuose žirniuose.
