Pažvelgiate į savo šaldytuvą ir rasite daržovių, kurias nusipirkote prieš kurį laiką, bet apie kurias pamiršote. Galbūt jums įdomu, ar šiurkšti balta gleivė yra ant kukurūzų, ar tas juodąsias žiedinių kopūstų dėmes galima valgyti. Kai kuriais atvejais jums vis tiek pavyks išsaugoti daržoves, užuot jas sudėjus.
Patarimas
Senos daržovės kvepės ir skonis baisiai, tačiau jos pavojingos tik tuo atveju, jei ant jų yra pelėsių ar puvimo.
Venkite plėšymo, jei galite
Tobulame pasaulyje niekada nereikėtų jaudintis dėl to, ar maistas buvo saugus valgyti, ar ne. Deja, vaisiai ir daržovės gali blogėti greičiau, nei galite juos naudoti. Iš tikrųjų vidutinė amerikiečių šeima per dieną numeta pusę svaro produkcijos, nes jai pasidarė blogai.
Kruopščiai tardami, kaip jie laikomi, galite valdyti, kaip greitai vaisiai ir daržovės išliks geri. Arkanzaso universiteto Žemės ūkio skyrius rekomenduoja žalumynus ir kitas daržoves, greitai prarandančias drėgmę, šaldytuve, kuriame yra daug drėgmės.
Mažo drėgnumo stalčius yra skirtas išleisti etileno dujas, kurios skatina greitesnį puvimą, todėl čia turėtų būti laikomi vaisiai, iš kurių gaminamas etilenas (obuoliai, avokadai, uogos ir kt.). Visus kitus produktus, tokius kaip bananai, saldžiosios bulvės, bulvės ir sausi nesupjaustyti svogūnai, reikia laikyti kambario temperatūroje ir niekada nelaikyti šaldytuve.
Maisto švaistymas Vs. Patogenai
Sužinosite, kad jūsų maistas yra sugadintas, nes jis atrodo, kvepia ar skonį skiriasi nuo to, kaip turėtų. Nors bus ir išimčių, jums nereikės jaudintis, jei netyčia suvalgysite sugedusį maistą.
Mičigano valstijos universiteto išplėtimas teigia, kad dėl kvapo ar skonio galite susirgti, tačiau už sugadinimą atsakingas organizmas nesukels gyvybei pavojingos infekcijos. (Nepainiokite to su patogenais, tokiais kaip E.coli ar noro virusai - jie tikrai jus suerzins, bet jūs negalėsite jų pamatyti, paragauti ar užuosti.)
Kai kurie maisto produktai, įskaitant vaisius ir daržoves, išaugins pelėsį, kurio nenorite valgyti. Jei pastebite, kad ant jūsų vaisių ir daržovių auga pelėsiai, tai nebūtinai reiškia, kad turite juos išmesti.
Jei tai yra tvirtas produktas, pavyzdžiui, kopūstai, paprikos ar morkos, aplink pelėsio vietą galite nupjauti mažiausiai 1 colį ir išlaikyti nesusiformavusią dalį. Dėl mažo šių maisto produktų drėgmės pelėsiai gali prasiskverbti. Tačiau jei tai minkšti vaisiai ar daržovės, pavyzdžiui, agurkai, persikai ar pomidorai, jų turėtumėte atsisakyti.
Problemos su konkrečiomis daržovėmis
Kai kurie vaisiai ir daržovės sugadina labai specifines formas. Jums gali kilti klausimas, ar juodus žiedinių kopūstų dėmelius saugu valgyti. Žiediniuose kopūstuose ir kitose kryžmažiedėse daržovėse vystosi juodos arba rudos dėmės, kurias sukelia patogenai.
Kadangi tai sukelia patogenas, turėtumėte manyti, kad juodus žiedinių kopūstų dėmelius valgyti nėra saugu, tačiau, kaip ir pelėsio, šios juodosios dėmės giliai neprasiskverbia į žiedinius kopūstus, o smulkios gali būti nupjautos.
Tačiau Kalifornijos švietimo departamentas pabrėžia, kad reikia išmesti žiedinius kopūstus, kurių spalva pasikeitė. Verčiau ieškokite kreminės baltos spalvos žiedinių kopūstų. Mayo klinika rekomenduoja nelaikyti žiedinių kopūstų celofano maišelyje, nes jie sulaiko drėgmę ir skatina puvimą.
Jei jis pateks į maisto prekių parduotuvę ar ūkininkų rinką, bet nebus aptiktas, jis gali patekti į jūsų virtuvę. Venkite valgyti kukurūzus ant nudžiūvusių burbuolių, taip pat baltų gleivių ant kukurūzų, nes tai yra puvimo požymiai.
Išmintinga elgtis atsargiai su vaisiais ir daržovėmis, kurie neatrodo, neturi kvapo ar skonio. Kilus abejonėms, išmeskite.
