Kai rudens sezonas sukasi aplink, žmonės visur galės mėgautis visur esančiu moliūgo skoniu - nuo lattes iki lūpų balzamo. Bet ar žinojai, kad valgyti moliūgų sėklų lukštus gali būti taip pat skanu, kaip ir bet kuriuos kitus rudens patiekalus? Dar geriau, kad jie kupini mitybos.
Taip, saldus, cinamono skonis, susijęs su moliūgu, visada bus populiarus, tačiau tai nėra vienintelis būdas naudoti šią rudenišką daržovę. Jo sėklos yra įvairios kulinarijos reikmėms ir naudingos sveikatai, apie kurias norėsite žinoti, kol praeis kitas rudens sezonas.
Patarimas
Valgyti moliūgų sėklų lukštus yra visiškai saugu ir jie padidins šio jau sveiko užkandžio ląstelienos kiekį.
Kodėl verta valgyti moliūgų sėklas?
Ar jūs kada pagalvojote apie tai, ar valgysite sėklas, kai išpjaustysite moliūgą ir išlupsite minkštimą iš žievės pusės? Jei neturite, yra daugybė priežasčių, kurias turėtumėte. Dar vadinamas pepitais, moliūgų sėklas galima nusipirkti maisto prekių parduotuvėje, tačiau Amerikos širdies asociacija ragina jus pasigaminti patiems, kad būtų išvengta natrio, kuris gali būti paruoštuose supakuotose pakuotėse.
Taigi, kaip paimti šias baltas sėklas, kurias nuskerdėte iš moliūgo žarnų, ir paversti jas valgomu užkandžiu? Ar reikėtų palikti lukštus ant jų, ar prieš ruošiant sėklas reikia apvalkalus apvalkalo?
Trumpas atsakymas yra taip, valgyti moliūgų sėklų lukštus yra visiškai saugu. Dar svarbiau, valgyti moliūgų sėklų lukštus yra ypač sveika! Lukštai prisideda prie bendro skaidulų kiekio, kuris yra naudingas kovojant su diabetu, širdies ligomis ir nutukimu.
Tačiau net ir valgydami moliūgų sėklų lukštus, nenorėsite valgyti moliūgo minkštimo. Jei norite pagerinti šviežių moliūgų sėklų tekstūrą, prieš skrudinant svarbu pašalinti visą minkštimą. Minkštimas jums nepakenks, tačiau tai gali turėti įtakos sėklų skoniui. Moliūgų sėklas šiek tiek pamerkite vandenyje, kad išbrinktų minkštimas, tada nukoškite, prieš pridėdami prieskonių ir prieskonių.
Paruošti moliūgų sėklas
Išvalę šviežias moliūgų sėklas, galėsite kūrybiškai pasigaminti jas paruošdami. Kelios idėjos, nuo saldaus iki pikantiško, yra pateikiamos Klivlando klinikoje: Jei norite kažko, primenančio moliūgų pyragą, galite naudoti cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius, imbierą ir rudąjį cukrų.
Galite sukurti dar vieną saldų patiekalą šaltesniems sezonams, naudodami kakavos miltelius, cinamoną ir žaliavinį cukrų, kad jie būtų skoningi kaip karšta kakava. Jei norite kažko pikantiško, galite gauti itališką skonį su česnako milteliais, parmezano sūriu ir raudonėliu. Arba sugalvok savo receptą, šiek tiek eksperimentuodamas.
Pridėję prieskonių ir kitų prieskonių, sėklas išbarstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite jas 350 laipsnių temperatūroje maždaug 15 - 20 minučių.
Moliūgų sėklos taip pat puikiai dera be jokių patiekalų. Skrudinkite juos sausai - tai reiškia, kad nėra pridėta aliejaus ar cukraus - ir tada supilkite juos į mišinį, supjaustykite salotomis arba pabarstykite ant grūdų.
Moliūgų sėklų mitybos duomenys
Jei galvodami apie saldžias ar pikantiškas moliūgų sėklas užgesinote apetitą, džiaugsitės žinodami, kad jos yra tokios pat geros likusiam kūnui, kaip ir jūsų skonio pumpurams. Pažvelkite į moliūgų sėklų mitybos duomenis.
Pusė puodelio moliūgų sėklų turi tik 143 kalorijas ir joje yra baltymų, skaidulų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis, geležis ir cinkas. Moliūgų sėklų mitybos duomenys yra dar įspūdingesni, kai pripažįstate, kad jie yra kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, cinko, vitamino A ir folatų šaltinis.
Daugelis ekspertų greitai įvertina moliūgų sėklų naudą. Remiantis Amerikos širdies asociacija, ketvirtadalis puodelio moliūgų sėklų gali patenkinti 42 procentus vidutinio žmogaus magnio poreikio, o tai ypač gerai, nes magnis yra mineralas, kurio trūksta daugelyje dietų.
Magnis vaidina svarbų vaidmenį širdies ir kaulų sveikatai. Tai taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią migrenai.
Moliūgų sėklos taip pat yra puikus cinko šaltinis, kuris kovoja su oksidacija ir uždegimu organizme, be to, jos turi triptofano, kuris gali skatinti sveiką miegą.
Akredituotų natūropatinių medicinos kolegijų asociacija džiaugiasi moliūgų sėklų pranašumais, pažymėdama, kad kažkada juos vietiniai amerikiečiai įvertino kaip maistinius ir medicininius. Didelis vitamino E kiekis moliūgų sėklose yra naudingas imuninei sistemai, o didelis skaidulų kiekis daro juos puikiu cukraus ir kraujo lipidų kiekiu kraujyje.
Kitas gyvybiškai svarbus mineralas moliūgų sėklose yra geležis. „Carter BloodCare“ pabrėžia didelį jų geležies kiekį, pažymėdamas, kad vienoje porcijoje yra nuo 20 iki 30 procentų vidutinio žmogaus rekomenduojamo paros kiekio. Tai tinka vegetarams ir veganams, kurie negauna geležies iš mėsos šaltinių. Moliūgų sėklų susiejimas su vitamino C šaltiniu padės kūnui absorbuoti augalinę geležį.
Moliūgų sėklų valgymas: šalutinis poveikis
Atminkite, kad net ir naudodamiesi visais šiais pranašumais, moliūgų sėklų valgymas turi šalutinį poveikį. Akredituotų natūropatinių medicinos kolegijų asociacija pažymi, kad kai kurie žmonės yra alergiški moliūgų sėkloms. Be to, moliūgų sėklos gali sąveikauti su ličiu - antimaniciniu vaistu, naudojamu neįprastam smegenų aktyvumui kontroliuoti. Ličio vartojantys žmonės neturėtų valgyti moliūgų sėklų.
Moliūgų sėklų valgymas turi šalutinį poveikį, kurį turi ir kiti maisto produktai, kuriuose daug skaidulų: virškinimo sutrikimas, pavyzdžiui, pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas. Lėtai pereikite prie dietos, kurioje yra daugiau skaidulų, ir būtinai gerkite daug vandens.
„Carter BloodCare“ pataria vengti neigiamo šalutinio virškinimo sutrikimo, kai maždaug 10 minučių virkite sėklas vandenyje virš silpnos ar vidutinės ugnies, todėl sėklos bus lengviau virškinamos. (Taip pat galite pašalinti sėklų lukštus, nes tai sumažins ląstelienos kiekį, tačiau geriau į savo racioną įtraukti daugiau skaidulų, nei ilgalaikiu laikotarpiu apskritai vengti ląstelienos.)
Dabar, kai žinote, kaip paruošti ir valgyti moliūgų sėklas, ir suprantate moliūgų sėklų naudą maistui, norėsite jais mėgautis visais metų laikais. Na, galite! Moliūgų sėklos nėra sezoninis skonis, kuris praeina, kai nenukrinta, o tai yra daugiau, nei galima pasakyti apie tam tikrus moliūgų patiekalus. Ir galbūt tai geriausia žinia iš visų.
