Diabetikams buvo sakyta, kad jie neturėtų valgyti cukraus, saldumynų ar desertų. Tačiau Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, svarbiausias yra ne suvalgyto cukraus kiekis, o visas jūsų suvartojamų angliavandenių kiekis. Angliavandeniai randami ne tik cukruje, tokiame kaip medus, klevų sirupas, baltasis cukrus, rudasis cukrus ir agavos sirupas, bet ir dideliais kiekiais jų yra grūduose, krakmolingose daržovėse ir vaisiuose. Amerikos diabeto asociacijos duomenimis, norėdami geriausiai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, turėtumėte apriboti angliavandenių suvartojimą nuo 45 iki 60 g per valgį.
Angliavandenių kiekis
Medus, kaip ir visas kitas cukrus, yra koncentruotas angliavandenių šaltinis. Remiantis USDA nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, šaukštas medaus suteikia 17, 3 g angliavandenių, o šaukštelis turi 5, 8 g angliavandenių. Nors šios sumos gali atrodyti nedidelės, jos gali greitai kauptis, atsižvelgiant į tai, kiek sunaudojate vienu metu. Gera idėja sekti angliavandenių suvartojimą. Užrašykite maistą, kurį valgote, nurodydami atitinkamą porciją, ir įvertinkite angliavandenių kiekį kiekviename iš šių maisto produktų, naudodami maisto etiketes ar maisto sudėties lenteles. Pridėkite jį ir įsitikinkite, kad kiekvienas jūsų maistas suteikia ne daugiau kaip 45–60 g angliavandenių. Jei medus gali tilpti į jūsų angliavandenių biudžetą, neturėtų pablogėti cukraus kiekis kraujyje.
Sveikas saldiklis?
Medus dažnai laikomas sveiku saldikliu, palyginti su baltuoju cukrumi arba aukštos fruktozės kukurūzų sirupu. Nors jis yra natūralesnis ir mažiau perdirbtas, jame vis tiek yra maždaug tiek pat cukraus, kaip ir bet kokio kito tipo maistiniuose saldikliuose. Pavyzdžiui, 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus turi 4, 8 g angliavandenių, 1 arbatinis šaukštelis. rudojo cukraus turi 4, 5 g angliavandenių, 1 arbatinis šaukštelis. kukurūzų sirupo turi 5, 6 g angliavandenių ir 1 šaukštelis. klevų sirupo turi 4, 5 g angliavandenių. Angliavandenių kiekis yra svarbesnis nei angliavandenių kokybė sergant diabetu.
Didesnis fruktozės kiekis
Cukrus turi skirtingas sacharozės proporcijas, tai yra molekulė, kurią sudaro gliukozės ryšys su fruktozė, laisva gliukoze ir laisva fruktozė. Visi šie produktai priklauso angliavandenių kategorijai ir panašiai veikia cukraus kiekį kraujyje. Pusė cukraus, esančio meduje, randama kaip fruktozė, o tai gali kelti susirgimą diabetu dėl to, kad fruktozė gali neigiamai paveikti jūsų kraujo lipidus, ypač trigliceridus, pagal 2008 m. Sausio mėn. Leidimą „Diabetas“. Venkite vartoti didelį fruktozės kiekį, kad išvengtumėte širdies ir kraujagyslių ligų.
