Sotieji riebalai gali pakelti kenksmingą cholesterolio kiekį kraujyje, kuris ilgainiui gali užkimšti arterijas. Gyvūniniuose baltyminiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje ir pieno produktuose, yra šių riebalų, tačiau augaliniame maiste, įskaitant kokosą ir kokosų aliejų, taip pat gali būti sočiųjų riebalų. Sumažinęs sočiųjų riebalų suvartojimą padeda išlaikyti sveiką cholesterolio kiekį kraujyje, kad sumažėtų širdies ligų rizika. Nors daugelis žmonių gali manyti, kad gyvuliniai baltyminiai maisto produktai turi daugiau riebalų nei augaliniai maisto produktai, didelis kokosų aliejuje esančių sočiųjų riebalų kiekis vis tiek verčia pagalvoti, norint sumažinti riebalų suvartojimą.
Riebalų statyba
Per daug mažo tankio lipoproteinų arba MTL cholesterolis sudaro plokšteles ant vidinių arterijų sienelių, trikdydamas normalią širdies kraujotaką. Apnašos susiaurina arterijas ir gali sukelti arteriosklerozę ar arterijų sukietėjimą ir prisidėti prie širdies ligų. Apnašos gali sprogti, visiškai užkimšdamos arterijas ir sukeldamos širdies priepuolį ar insultą. MTL buvo vadinamas „bloguoju“ cholesteroliu, nes jis kaupia apnašas ir riebalų sankaupas arterijose. Sotieji riebalai padidina MTL cholesterolį.
Dietinių riebalų ribojimas
Amerikiečių racione sočiųjų riebalų daugiausia gaunama iš raudonos mėsos, paukštienos ir pieno produktų. Augalų maistas, kuriame yra sočiųjų riebalų, išskyrus kokosų ir kokosų aliejų, yra palmių aliejus, palmių branduolių aliejus ir kakavos sviestas. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti jūsų suvartojamų riebalų kiekį mažiau nei nuo 25 iki 35 procentų, o sočiųjų riebalų - iki mažiau nei 7 procentų visos dienos kalorijų. Transriebalų, esančių kai kuriuose supakuotuose užkandžiuose, perdirbtuose ir keptuose maisto produktuose, kiekis turėtų būti mažesnis kaip 1 procentas jūsų dienos kalorijų.
Sveikas pakeitimas
Mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, vadinamų sveikaisiais riebalais, galite aprūpinti likusiais riebalais. Šie nesoieji riebalai gaunami iš riešutų, sėklų, žuvies ir augalinių aliejų. Kokosų aliejaus pakeitimas alyvuogių, žemės riešutų ar rapsų aliejais padeda sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą. Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, alyvuogių, žemės riešutų ir rapsų aliejuose yra daug mononesočiųjų riebalų, kurie padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį. Mononesotieji riebalai taip pat gali padidinti didelio tankio lipoproteinų arba DTL cholesterolio kiekį. DTL, žinomas kaip „gerasis“ cholesterolis, pašalina cholesterolio perteklių kraujyje ir pasišalina į kepenis.
Sumažinkite sočiųjų riebalų kiekį
Anot kokosų riešutų aliejaus, nuo 85 iki 90 procentų sočiųjų riebalų, skelbia Australijos transliuotojų korporacijos sveikatos svetainė „ABC Health & Wellbeing“. Kokosų aliejus ir mėsa skiriasi riebalų rūgščių kiekiu ir tipu, tačiau kokosų aliejuje esantys riebalai vis tiek padidina MTL cholesterolį. Kokosų aliejus gali padidinti sveiką DTL cholesterolį, bet ne tiek, kiek nesočiųjų riebalų. Galite sumažinti didelę sočiųjų riebalų dalį suvartodami liesą mėsą su visais matomais riebalais, be paukščių odos ir be riebalų ar neriebiais pieno produktais. Stebėdami, kaip suvartojate kokosų aliejų, galite papildomai apsaugoti nuo kenksmingo cholesterolio kaupimosi.
