Kalcis ir fosforas yra būtini mineralai, randami kūno kauluose, kraujyje ir minkštuosiuose audiniuose, ir turi reikšmės daugeliui kūno funkcijų. Fosforo kiekis gali paveikti kalcio kiekį organizme ir atvirkščiai. Parathormonas, vitaminas D ir inkstai padeda sureguliuoti kalcio ir fosforo kiekį kraujyje.
PTH ir vitamino D vaidmuo
Kūnas turi palaikyti tam tikrą kalcio ir fosforo kiekį kraujyje. Parathormonas, arba PTH, ir vitaminas D veikia palaikydami šiuos lygius. Valgant maistą, kuriame yra šių maistinių medžiagų, kalcis ir fosforas absorbuojami į kraują per plonąją žarną. Kaulai taip pat išleis maistines medžiagas, kurios padės palaikyti reikiamą kraujo kiekį. Paratiroidinė liauka gali pajusti kalcio ar fosforo pusiausvyros sutrikimą. Jei mažas kalcio kiekis, prieskydinė liauka išskiria PTH, dėl kurio inkstai gamina aktyvesnį vitaminą D. Tai padeda organizmui absorbuoti daugiau maistinio kalcio ir fosforo per žarnyną, liepia kaului išleisti kalcio ir fosforo į kraujas ir liepia inkstams išskirti daugiau fosforo su šlapimu.
Kalcis, fosforas ir inkstai
Sveiki inkstai pašalins fosforo ir kalcio perteklių kraujyje. Jei inkstų funkcija sutrikusi, organizmas negalės atsikratyti papildomo fosforo. Aukštas fosforo kiekis skatina paratonidinio hormono išsiskyrimą, kuris gali sukelti komplikacijų, kai normalus kaulų mineralų valdymo mechanizmas neveikia tinkamai. Didelis fosforo kiekis taip pat gali sukelti žemą kalcio kiekį. Kalcis jungiasi su fosfatu ir nusėda audinyje. Dėl šių nuosėdų susidarymo audinyje atsiranda kalcifikacija, kuri gali sutrikdyti normalią organų funkciją. Lėtinėmis inkstų ligomis sergantys žmonės turėtų glaudžiai bendradarbiauti su savo dietologu ir gydytoju, norėdami kontroliuoti fosforo, kalcio ir prieskydinių liaukų kiekį.
Kaulų sveikata
Apie 85 procentų kūno fosforo ir 99 procentai kalcio yra kauluose. Sutrikusia inkstų funkcija žmonėms yra didesnė kaulų ligų rizika, nes jie turi didesnį fosforo ir PTH kiekį, o tai gali sukelti laipsnišką kaulų nykimą. Anot Linus Pauling instituto, vis labiau nerimaujama dėl didelio fosforo suvartojimo net sveikiems žmonėms dėl galimo jo poveikio kaulų sveikatai. Pernelyg didelis maisto produktų su fosforo priedais vartojimas ir mažas kalcio vartojimas atrodo ypač kenksmingi.
Kalcis ir fosforas maiste
Kalcio ir fosforo kiekį iš dalies kontroliuoja per maistą. Maisto ir mitybos taryba nustatė rekomenduojamą 700 mg fosforo kiekį per parą. Fosforo šaltiniai yra pieno produktai, mėsa, riešutai, pupelės ir maistas, kuriame yra fosforo priedų, pavyzdžiui, patogūs maisto produktai ir kola. Kalcio RPN daugeliui suaugusiųjų yra 1000 miligramų, nors paaugliams ir vyresniems suaugusiesiems reikia daugiau kalcio. Kalcio šaltiniai yra pieno produktai, soja, daržovės, tokios kaip bok choy, brokoliai ir kopūstai, ir pupelės, tokios kaip pinto ir raudonos.
