Gaminant produktus be cukraus, naudojama daug įvairių saldiklių. Kai kurie iš jų yra natūralūs saldikliai, pavyzdžiui, stevija, kiti - dirbtiniai saldikliai, pavyzdžiui, sakralozė. Dirbtinio saldiklio alergijos kyla retai, ir jūs labiau linkę į alergiją natūraliems cukraus pakaitalams.
Natūralūs ir dirbtiniai produktai be cukraus
Yra daugybė skirtingų rūšių natūralių ir dirbtinių produktų be cukraus. Anot Klivlando klinikos, yra aštuoni skirtingi ne maistiniai cukraus pakaitalai, kuriuos patvirtino Maisto ir vaistų administracija (FDA).
Tikriausiai esate susipažinęs su dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip sakralozė, aspartamas ir Splenda (kuris yra sacharozės ir maltodekstrino mišinys). Tai yra alternatyvos be cukraus, kurias dažniausiai rasite dietiniuose gėrimuose, jogurtuose be cukraus ir mažai kalorijų turinčiuose produktuose. Kiti FDA patvirtinti dirbtiniai saldikliai yra neotame, sacharinas, kalio acesulfamas, sakralozė ir Advantame.
Yra du natūralūs cukraus pakaitalai, kuriems taip pat suteiktas FDA patvirtinimas. Tai yra vienuolių vaisių ekstraktas (dar žinomas kaip luo han guo ekstraktas) ir stevija, ekstrahuojama iš stevijos augalų lapų.
Be šių maistingų dirbtinių ir natūralių cukraus pakaitalų, FDA taip pat patvirtino cukraus alkoholius, tokius kaip izomaltas, ksilitolis ir sorbitolis. Cukraus alkoholiai gaminami iš daugybės skirtingų augalų, įskaitant kukurūzus, ryžius, miežius ir beržus.
Kaip matote, visi šie cukraus pakaitalai gaminami skirtingais būdais ir yra gaunami iš skirtingų šaltinių. Taigi yra alergija dirbtiniams saldikliams, bet ne alergija cukrui ir alkoholiui. Arba jūs galite turėti alergiją izomaltu, tačiau puikiai vartokite steviją.
Šalutinis cukraus pakaitalų poveikis
Nepriklausomai nuo to, iš kur jie kilę ar kaip jie gaminami, cukraus pakaitalai turi šalutinį poveikį. Turėtumėte žinoti apie šį šalutinį poveikį, kad nepainiotumėte jų su alergijos simptomais.
Pavyzdžiui, remiantis 2014 m. Sausio mėn. Straipsniu „ Biologijos, žemės ūkio ir sveikatos apsaugos žurnale“ , dirbtiniai saldikliai buvo siejami su įvairiu šalutiniu poveikiu, įskaitant:
- Migrena ir galvos skausmai
- Odos problemos
- Svorio priaugimas
- Organų problemos
- Depresija
Cukraus alkoholiai taip pat gerai žinomi kaip sukeliantys įvairius šalutinius reiškinius, kurių dauguma yra virškinimo trakte. Tačiau paprastai šis šalutinis poveikis atsiranda tada, kai jų suvartojama daugiau. Remiantis 2017 m. Vasario mėn. Straipsniu Tarptautiniame pažangių akademinių tyrimų žurnale, vartojant didelius cukraus alkoholių kiekius, gali atsirasti:
- Pilvo pūtimas
- Viduriavimas
- Dujos
- Pilvo skausmai
- Mėšlungis
- Netyčinis svorio metimas
Alerginės reakcijos į cukraus alkoholius
Yra žinoma, kad cukraus alkoholiai sukelia nemalonų virškinimo trakto šalutinį poveikį. Tačiau, atsiradus alergijai, šias žarnyno problemas dažniausiai lydi kiti simptomai.
Remiantis 2015 m. Sausio mėn. Klinikinių aspektų žurnale atliktu tyrimu , alerginės reakcijos taip pat yra susijusios su kvėpavimo takų simptomais, tokiais kaip gerklės patinimas ir pasunkėjęs kvėpavimas. Sunkiais atvejais žmonės taip pat patirs anafilaksiją.
Laimei, alerginės reakcijos į cukraus alkoholius yra retos. Tačiau remiantis tiek klinikinių aspektų žurnale, tiek 2014 m. Sausio mėn. Žurnale „ Allergology International“ atliktu tyrimu , alerginės reakcijos į eritritolį, ksilitolį, manitolį ir sorbitolį tikrai yra įmanomos.
Alerginių reakcijų į kiekvieną atskirą cukraus alkoholį dar nepranešama. Tačiau šie tyrimai rodo, kad alergija izomaltui ir reakcija į panašius cukraus alkoholio produktus tikrai yra įmanoma.
Visai neseniai, 2019 m. Sausio mėn. „_Allergology International“ tyrime, buvo diskutuojama, kaip reta būti alergiškam daugumai cukraus alkoholių, ypač tokiems, kaip ksilitolis. Chemiškai ksilitolis yra mažas ir neturi jokių reaktyviųjų komponentų, vadinasi, mažiau tikėtina, kad jūsų kūnas laikys jį grėsme.
Tačiau atminkite, kad cukraus alkoholiai gali būti gaminami iš daugelio skirtingų augalų. Pvz., Alergija beržo žiedadulkėms gali reikšti, kad esate alergiškas beržo ksilitoliui ar net ksilitoliui, pagamintam iš medžių rūšių, panašių į beržą. Kai jūsų kūnas reaguos į beržo ksilitolį, jis taip pat gali reaguoti į kitų rūšių ksilitolį.
Alerginės reakcijos į Steviją
Remiantis 2015 m. Sausio mėn. „ Journal of Food and Chemical Toxicology“ atliktu tyrimu , padidėjęs jautrumas ir alergija stevijai yra reti. Tačiau pranešta apie įvairius atvejus.
Stevijos alergijos simptomai gali skirtis atsižvelgiant į tai, kokio tipo saldumyną Stevia vartojo. Žmonės patyrė alerginę reakciją į visus stevijos lapus, saldiklius su stevija ir maisto produktus, kuriuose yra stevijos.
Žurnale „Food and Chemical Toxicology“ rašoma, kad pranešta apie padidėjusio jautrumo stevijai simptomus: pykinimą, vėmimą, galvos svaigimą ir alpimą. Kita vertus, dėl alergijos stevijai paprastai būna kraujospūdžio pokyčiai, patinimas ir anafilaksinis šokas.
Žmonėms, kurie yra alergiški tam tikriems augalams, pavyzdžiui, ambrozijai, jurginai ir saulėgrąžoms, gali padidėti padidėjusio jautrumo stevijai ar alergijai rizika. Taip yra todėl, kad visi šie augalai yra kilę iš tos pačios šeimos. Jų panašumas reiškia, kad jūsų kūnas taip pat gali suvokti steviją kaip alergeną.
Dirbtinių saldiklių alergijos problemos
Labai mažai dirbtinių saldiklių yra išvardyti kaip galimi alergenai. Mokslinės literatūros šia tema yra labai nedaug, o pranešta apie visus alerginių reakcijų atvejus. Tai reiškia, kad dirbtiniai saldikliai greičiausiai nesukels rimtų alerginių reakcijų ar anafilaksijos.
2012 m. Gruodžio mėn. Apžvalgoje „ Paediatrics and Child Health“ paskelbta, kad aspartamas gali sukelti dilgėlinę. Tačiau dirbtiniai saldikliai ir dilgėlinė nėra būdingi, todėl nėra jokių pastarųjų leidinių, kuriuose būtų aptariamas šis reiškinys.
Panašiai 2014 m. Sausio mėn. „ Journal of Contact Dermatitis“ ataskaitoje buvo aptariama, kaip kalcio acesulfamo vartojimas gali sukelti lūpų ir veido patinimą, sinusų užgulimą ir pasunkėjusį kvėpavimą. Tačiau ši dirbtinio saldiklio alergija taip pat reta.
Nors dirbtiniai saldikliai mažiau linkę sukelti rimtas alergines reakcijas ir anafilaksiją, šie saldikliai gali turėti ilgalaikį poveikį jūsų sveikatai. Keliuose moksliniuose tyrimuose, pavyzdžiui, 2016 m. Birželio mėn. Atliktame tyrime Indijos farmakologijos žurnale, buvo abejojama dėl šalutinio šių produktų poveikio ir būdo, kaip jie gali paveikti jūsų virškinimo sistemą.
Nors jų naudojimą patvirtina FDA, galbūt norėsite žinoti, kaip dažnai vartojate dirbtinius saldiklius. Reguliarus ir per didelis vartojimas gali padidinti tam tikrų ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, inkstų ligas, diabetą ir nutukimą, riziką.
