Natūralūs dykumų rajonai Meksikos ir pietvakarių valstijose, tokiose kaip Arizona ir Naujoji Meksika, agavos augalai yra valgomi ir maistingi. Vienas iš labiausiai paplitusių agavos mitybos būdų yra agavos nektaras, kuris yra plonas sirupas, naudojamas kaip tradicinio granuliuoto cukraus alternatyva. Augalą taip pat galima valgyti žalią, virti arba džiovinti. Šios trys formos aprūpina keletą pagrindinių maistinių medžiagų ir tam tikra nauda sveikatai, kurios sirupas nesuteikia.
Nutrūkus maistinėms medžiagoms
Išskyrus agavos nektarą, visos agavos formos yra geras geležies šaltinis - mineralas, perkeliantis deguonį iš plaučių į kitas kūno dalis. 100 gramų neapdorotos agavos porcijos reikia 1, 8 miligramų geležies, o tokiame pat kiekyje virtos agavos yra 3, 55 miligramų. Džiovintoje agavoje yra 3, 65 miligramų geležies 100 gramų porcijos, tai yra 46 procentai iš 8 miligramų, reikalingų kiekvienam vyrui kasdien, ir 20 procentų iš 18 miligramų, reikalingų kasdien. Neapdorotos arba virtos agavos porcija aprūpina apie 40 procentų suaugusiųjų 1000 miligramų kalcio kiekvieną dieną, o džiovintas agavas patenkina beveik tris ketvirtadalius dienos poreikio. Agava, ypač džiovinta agava, taip pat yra geras cinko, mineralo, būtino žaizdoms gydyti, šaltinis.
Apsauginė nauda sveikatai
Agavos augale yra keli junginiai, turintys apsauginę naudą. „Sveikiausių patiekalų žemėje“ autorius Jonny Bowdenas teigia, kad „Agave“ yra saponinų, kurie jungiasi su cholesterinu ir gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį. Saponinai taip pat gali padėti sustabdyti vėžinių navikų augimą, pažymi Bowdenas. Agave taip pat yra inulino, tokio tipo pluošto, kuris taip pat yra probiotikas, arba naudingas bakterijų tipas. Porcija agavos, priešingai nei agavos nektaras, taip pat tiekia didelę dozę skaidulų, o gausus skaidulų kiekis gali sumažinti vidurių užkietėjimo riziką.
Agavos nektaras vs. Cukrus
Nors agavos nektaras neturi maistinių medžiagų ir naudos sveikatai, kaip daro agavos augalas, gali tekti pakeisti įprastą nektaro granuliuotą cukrų receptuose. Agavos nektare vis dar yra kalorijų - 21 šaukštelyje, tačiau tai yra mažesnis glikemijos maistas, teigiama 2010 m. Straipsnyje, paskelbtame „Amerikos eksperimentinės biologijos draugijų federacijos žurnale“. Su žiurkėmis atlikti tyrimai rodo, kad agavos nektaras gali daryti teigiamą įtaką svorio metimui ir gliukozės kiekio kontrolei. Agavos nektaras, kaip ir medus, gali pakeisti cukrų, o agavos nektaras yra veganiškas pasirinkimas žmonėms, kurie nenori vartoti medaus.
Agavas jūsų mityboje
Agavos nektaras yra saldesnis už granuliuotą cukrų, todėl jums nereikia vartoti tiek daug, kad pasiektumėte ieškomą saldų skonį. Receptuose, pavyzdžiui, kepiniuose, naudokite trečdaliu mažiau agavo nektaro, nei norėtumėte cukraus, ir ketvirtadaliu sumažinkite bendrą skysčio kiekį jūsų recepte, rekomenduoja žurnalas „Gerai valgyti“. Nors agava nėra įprasta daugelyje JAV vietų, agavą galima skrudinti arba valgyti žalią, pavyzdžiui, pridedant stiebus prie salotų. Gėlės taip pat yra valgomosios. Agavos nektaras yra labiausiai paplitęs maisto vartojimo būdas, tačiau ieškokite USDA sertifikuotų ekologiškų veislių, nes agava, importuota iš Meksikos, gali būti užteršta pesticidais, rašoma „Gerai valgant“.
