„Peskaterietiška“ arba „pesko-vegetariška“ dieta iš esmės yra vegetariška dieta, į kurią taip pat įeina žuvis kaip papildomas baltymų šaltinis. Pikantiška dieta atspindi daugelį augalinės dietos pranašumų, įskaitant liesesnį kūno sudėjimą, mažesnę širdies ligų riziką ir sumažintą uždegimą, kartu suteikdama didelį lankstumą renkantis baltymus. Bet tai taip pat turi keletą trūkumų.
Patarimas
Nors peskatarinė dieta paprastai laikoma labai sveika, jos galimi trūkumai yra gyvsidabrio poveikis, taip pat etiniai klausimai apie žuvų auginimą ir laukinių žuvų auginimo praktika, pavyzdžiui, per didelis žvejyba, antibiotikų vartojimas ir priegauda.
Peskatariškos dietos pranašumai
Pirma, pranašumai: Nors klinikiniai vien tik peskamarietiškos dietos tyrimai nėra labai išsamūs, ši dieta yra labai panaši į Viduržemio jūros dietą, kuri buvo gerai ištirta ir nustatyta, kad ji padidina jūsų gyvenimo trukmę, kartu sumažindama riziką susirgti keliomis lėtinėmis. negalavimai, įskaitant širdies ligas ir 2 tipo diabetą, kartu su krūties vėžiu.
Pikantiška dieta taip pat padeda išskaidyti daugelį mitybos trūkumų, kurie gali atsirasti įprastoje vegetarinėje mityboje, nes riebiose jūros gėrybėse yra vitamino D ir naudingų omega-3 riebalų rūgščių, o sveikai valgytoje žuvyje (pavyzdžiui, ančiuvuose) gali būti naudinga. kalcio šaltinis. Jūros gėrybėse taip pat yra vitamino B12, kurio gali trūkti daugelyje vegetariškų dietų.
Žuvyje ir jūros gėrybėse taip pat gali būti stebėtinai gausios geležies - kitos maistinės medžiagos, kurios vegetarams kartais trūksta, daugiausia dėl to, kad augaliniuose maisto produktuose yra geležies, neturinčios hemo, kurios organizmas nesugeba absorbuoti taip lengvai, kaip iš gyvulinių šaltinių esančios hemo geležies.. Pavyzdžiui, prekybos žurnalo „Šiandien dietologas“ straipsnyje Janis Jibrinas, „ The Pescetarian Plan“ autorius, pažymi, kad 4 uncijos midijų turi beveik pusę rekomenduojamos geležies paros normos.
Gyvsidabris laikydamasis peskatarų dietos
Vienas didžiausių peskamarietiškos dietos trūkumų yra tas, kad kai kuriose žuvų rūšyse gali būti daug gyvsidabrio - neurotoksino, kuris gali sukelti daugybę įvairių neigiamų padarinių sveikatai, įskaitant raumenų silpnumą, periferinio regėjimo praradimą, smulkiuosius motorinius įgūdžius, drebulį, galvos skausmai, nemiga ir emociniai pokyčiai. Geros žinios yra tai, kad mažesnės žuvys turi daug mažiau gyvsidabrio nei didesnės žuvys, todėl jos yra saugesnės.
Derindama JAV maisto ir vaistų administracijos ir JAV aplinkos apsaugos agentūros duomenis, Nacionalinė išteklių gynybos taryba sugrupuodavo žuvis į keturias skirtingas valgymo kategorijas pagal gyvsidabrio kiekį. Jų pasirinkimai apima:
- Mažiausias gyvsidabris (valgykite pagal norą): ančiuviai, silkė, Šiaurės Atlanto skumbrė, sidabrinės sidabrinės sardinės, krevetės, gėlavandeniai upėtakiai, kalmarai, moliuskai, vėžiai ir šamai.
- Vidutinio stiprumo gyvsidabris (valgykite šešias ar mažiau porcijų per mėnesį): karpiai, menkės, ešeriai, mahi mahi, omarai, snapperiai, gėlavandeniai ešeriai ir skipjack arba konservuoti stambūs tunai.
- Didelis gyvsidabris (trys porcijos ar mažiau per mėnesį): otas, ešeriai, Čilės jūrinės ešerys, ilgapelekis tunas arba geltonpelekis tunas ir ispaninė skumbrė.
- Aukščiausias gyvsidabris (venkite valgyti šias žuvis): mėlynosios jūrinės ešerys, kruopos, skumbrė, marlinas, kardžuvė, didžiaakis ir ahi tunas, ryklys ir apelsinų pjūklas.
Kai kuriuose apskritimuose. yra klaidinga nuomonė, kad ūkiuose auginamose žuvyse gali būti gyvsidabrio, tačiau, be abejo, šios žuvys vis tiek gali absorbuoti vandenyje nusistovėjusį gyvsidabrį, kaip ir laukinės žuvys. Ūkyje auginamos žuvys taip pat gali būti veikiamos PCB ir dioksinų - kitų įprastų, vandenyje esančių teršalų.
Jūs vis tiek galite būti nesveikas
Vegetarai dažnai dažomi savotišku teisingu, švytinčiu spindesiu - jei valgytumėte visas tas daržoves, ar neturėtumėte būti sveikiausių planetos žmonių tarpe? Ir peskatarinė dieta iš esmės yra tik vegetariška dieta, be to, žuvis. Tiesa yra ta, kad nėra sunku valgyti sveiką vegetarišką dietą, nes dėmesys skiriamas ne tokiems sveikiems maisto produktams kaip makaronai, balti ryžiai, perdirbta duona, vaisių sultys ir soda.
Bet nesijaudinkite: iš tikrųjų gana paprasta pakeisti savo peskaterietiško ar vegetariško mitybos įpročius į sveiką variantą. Didžiausią dėmesį skirkite įvairiausių spalvingų daržovių vartojimui; kuo daugiau tuo geriau. Siekite, kad vaisiai vartotų įvairias spalvas ir rūšis, taip pat gana tolygiai pasiskirsto sveiki grūdai ir sveiki baltymai, pliusas sveikų maisto aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus ir rapsų aliejaus.
Jūs vis dar valgote gyvūnus
Viena iš daugelio priežasčių, kodėl žmonės gali pasirinkti vegetarą ar veganą, yra ta, kad jie nepritaria gyvūnų valgymui. Aišku, jei pasirinksite peskateristinę dietą, vis tiek valgysite gyvūnus: žuvį. Bet jei jūs laikotės laukinių žuvų, galite jaustis gerai, kad niekaip nepalaikysite gamyklos ūkininkavimo.
Tačiau visada yra laimikis - ir šiuo atveju ne visi žuvų ūkiai yra etiškai valdomi. Tiesą sakant, įprasta, kad žuvys būtų laikomos povandeniniuose plunksnuose, kad jos būtų pakartotinai dozuojamos antibiotikais, kad ligos ir kenkėjai nesisavintų.
Ūkyje auginamos žuvys taip pat gali absorbuoti ir perduoti herbicidus ir pesticidus iš sausos daržovių dietos, kuria dažnai maitinasi.
Laukiškai sugautos žuvys nėra be jų komplikacijų; kai kurių žvejybos rajonų rimtos problemos yra per didelis žvejyba ir priegauda (atsitiktinis kitų rūšių derliaus nuėmimas). Jei nesate tikri, kaip pradėti sekti tvarią ir etišką žuvininkystę savo rajone, Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių stebėjimo programa siūlo atsisiųsti vartotojų vadovus visoms 50 valstijų.
Jūros gėrybės gali būti brangios
Tai, kad galite valgyti žuvį, dar nereiškia, kad tai turi būti jūsų vienintelis baltymų šaltinis. Sveika peskamariečių dieta taip pat gali apimti daugybę biudžetą tausojančių, augalinės kilmės baltymų variantų, tokių kaip pupelės, soja ir tempeh.
