Dieta, kurioje yra daug riebalų, yra nesveika, todėl plečiama juosmens linija ir padidėja sunkių sveikatos sutrikimų, įskaitant aukštą cholesterolio ir širdies ligas, pagrindinę mirties priežastį JAV, rizika. Dieta, kurioje yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, yra pagrindinė priežastis, dėl kurios padidėja cholesterolio kiekis kraujyje. Amerikiečiai linkę gauti didelį kalorijų procentą iš riebalų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad jūs gautumėte tik nuo 25 iki 35 procentų savo dienos kalorijų iš riebalų.
Sotieji riebalai
Sotieji riebalai yra balti dalykai, kuriuos matote ant mėsos gabalo, kai jis yra kambario temperatūros. Gyvūniniuose produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, kiaušiniuose, nenugriebtame piene ir įprastame sūryje, yra sočiųjų riebalų. Greito maisto mėsainiai ir sūrio mėsainiai yra labai riebūs. Kaip rašo „Hardee“ svetainė, „Hardee“ 2/3 svaro „Monster Thickburger“ turi 1320 kalorijų, o 860 šių kalorijų yra iš riebalų. Šokolado saldainiuose, saldintame kondensuotame piene, išgarintame piene, pyrago plutelėse, sūrio pyragui ir vaniliniuose leduose yra daug sočiųjų riebalų.
Paruošimas
Riebalų kiekis smarkiai padidėja, kai šie gyvūninės kilmės produktai derinami, kepama ir kepama. Pavyzdžiui, gruzdintuose sūrio varškėse yra labai daug riebalų. Maisto papildymas sūrio padažu suteikia riebalų net sveikiausiems daržovių patiekalams.
Trans-riebalų
Transriebalai yra labai nesveiki ir dažnai slepiasi po pavadinimu iš dalies hidrintas augalinis aliejus. Gamintojai naudoja trans-riebalus, kad prailgintų jų galiojimo laiką ir suteiktų maistui kreminės tekstūros. Komerciškai kepti užkandžių pyragai ir pyragai dažnai turi šių nesveikų riebalų. Spurgos gaminamos sutrinant tešlą ir po to virtos transriebaluose. Tortų mišiniuose, „Bisquick“ ir kituose mišiniuose yra šių nesveikų trans-riebalų. Margarinuose ir užtepuose yra trans-riebalų, kaip ir ramen makaronuose bei sriubos puodeliuose. Perskaitykite mitybines etiketes pakuotės gale ir sužinokite, ar produkte yra transriebalų. Norėdami sužinoti riebalų kiekį, patikrinkite šaldytų maisto produktų etiketes. Produktai, paženklinti mažai riebalų, iš tikrųjų gali turėti daug trans-riebalų. Net traškučiuose ir krekeriuose gali būti transriebalų.
Nesotieji riebalai
Ne visas maistas, kuriame yra daug riebalų, yra nesveikas. Tiesą sakant, jūsų kūnui reikalingas tam tikras riebalų kiekis, kad jis tinkamai funkcionuotų. Kai kurios riebalų rūšys, tokios kaip polinesočiosios, mononesočiosios ir omega-3 riebalų rūgštys, yra naudingos jūsų sveikatai. Riebios žuvys, tokios kaip lašiša ir skumbrė, suteikia sveikų omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra geros jūsų širdžiai. Riešutai, sėklos, avokadai ir kai kurie aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių, rapsų ir žemės riešutų aliejai, yra sveikas pasirinkimas.
