Tiek rudieji ryžiai, tiek avižiniai dribsniai yra viso grūdo maisto produktai, kurie sudaro sveikos mitybos dalį. Jie nerafinuoti, tai reiškia, kad perdirbant ląsteliena ir maistinės medžiagos nebuvo pašalintos. Valgydami ruduosius ryžius arba avižinius dribsnius gausite kalorijų, angliavandenių ir nedidelį kiekį vegetariškų baltymų. Jie taip pat aprūpina jus vitaminais ir mineralais, tokiais kaip B grupės vitaminai ir geležis.
Kalorijos, riebalai ir baltymai
Kalbant apie ruduosius ryžius, palyginti su avižomis, šie du skiriasi savo kalorijų kiekiu. Vienas puodelis virtų rudųjų ryžių suteikia 216 kalorijų, o vienas puodelis virtų avižų - 145. Tai reiškia, kad suvalgę avižinių dribsnių porciją, o ne ryžius, sutaupysite 71 kaloriją.
Nors ryžiai ir avižiniai dribsniai skiriasi kalorijomis, jų riebalų ir baltymų kiekis yra panašus. Rudieji ryžiai turi du gramus riebalų ir penkis gramus baltymų, o avižos turi du gramus riebalų ir šešis gramus baltymų.
Angliavandenių kiekis
Rudųjų ryžių ir avižų kalorijų skirtumas atsiranda dėl juose esančių angliavandenių kiekio. Ryžių porcija suteikia 45 gramus angliavandenių, o avižų porcija - tik 25 gramus.
Tiekiami vitaminai
Jūsų kūnas remiasi tinkamu vitaminų kiekiu, kad palaikytų įvairius jūsų bendros sveikatos aspektus. Valgydami ir ruduosius ryžius, ir avižas, galite patenkinti savo dienos vitaminų B tiamino, niacino ir B-6 poreikį.
Tačiau ryžiai suteikia daugiau niacino ir B-6 nei avižos, o avižos turi daugiau tiamino nei ryžiai. Šie B grupės vitaminai vaidina energijos apykaitą ir raumenų, nervų bei širdies veiklą. Jie taip pat padeda palaikyti jūsų odos, imuninės ir virškinimo sistemos sveikatą.
Svarbiausi mineralai
Taip pat gausite būtiniausių mineralų valgydami ruduosius ryžius ir avižas. Abiejuose yra geležies, magnio, fosforo, mangano ir seleno. Avižose yra dvigubai daugiau geležies, kurią turi ryžiai. Be to, avižų košės dažnai būna spirituotos, tai reiškia, kad jose yra pridėtinės geležies.
Tačiau ruduosiuose ryžiuose yra šiek tiek daugiau mineralų magnio ir mangano, kurie vaidina raumenų ir nervų funkciją, kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje bei baltymų, jungiamojo audinio, hormonų, kaulų ir kraujo krešėjimo faktorių gamybą.
Kulinarinis panaudojimas
Tiek ruduosius ryžius, tiek avižinius dribsnius reikia virti, kad suminkštėtų grūdai. Abiejų grūdų hidratavimui pakanka vienos grūdų dalies uždengti 1, 5 - 2 dalimis vandens. Tačiau ryžiai virti užtrunka nuo 45 minučių iki valandos, o įprastos, senos avižos - virti reikia tik apie septynias minutes.
Išvirti ryžiai gali būti naudojami kaip prieskonių užkandis arba sumaišomi su daržovėmis, pupelėmis ar mėsa. Avižos paprastai naudojamos kaip karšti pusryčių dribsniai, granola arba kepant, pavyzdžiui, avižinių dribsnių batonėliai.
