Želatina gali būti gaminama iš įvairių gyvūninių šaltinių, kaitinant kolageną, esantį karvių sausgyslėse, raiščiuose, kauluose ir kailiuose, taip pat kiaulių odoje. Želatina taip pat gali būti gaminama verdant žvynus iš žuvų. Nesunku suprasti, kodėl tiek daug žmonių to vengia.
Patarimas
Vegetarai ir veganai nevalgo želatinos, nes tai gyvūninis šalutinis produktas, gaunamas iš kaulų, odos, žvynų, raiščių ir sausgyslių. Jei norite išvengti želatinos, paprasčiausiai rinkitės iš daugybės augalų pagrindu pagamintų variantų.
Kur slepiasi želatina?
Želatinos galima rasti įvairiuose maisto produktuose, dažniausiai sutinkamuose pagrindiniuose prekybos centruose, įskaitant desertus su želatina, saldainiais ir daugeliu šaltų grūdų. Želatina taip pat yra kai kurių jogurtų ir pudingų ingredientas. Jei norite išvengti desertų ir saldainių su želatina, atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašus.
Daugybė tablečių rūšių yra padengtos želatina. Jei nenorėtumėte, kad vaistuose būtų želatinos, kreipkitės į gydytoją arba vaistininką, kad pasirinktumėte želatiną.
Jei norite vitaminų be želatinos, „Life of Garden“ gamina sertifikuotą USDA ekologišką, ne GMO projektą patvirtintą, veganišką vitaminą D3. Kitas būdas išvengti želatinos yra vartoti purškiamą vitamino versiją, pavyzdžiui, „Garden of Life's B12 Organic Spray“. „Country Life“ ir „Deva“ taip pat siūlo vitaminus be želatinos.
Yra ir kitų niekšiškų vietų, kuriose želatina gali pasislėpti, įskaitant jos naudojimą kaip natūralų kvapiklį. 2017 m. FDA paskelbė savanorišką „Herbalife“ žemės riešutų sviesto baltymų batonėlio atšaukimą, nes žuvų želatina, žinomas alergenas, nebuvo paskelbta kaip ingredientas, o užmaskuota kaip natūralus skonis.
: 9 paprasti 4 ingredientų receptai, skirti lengvai veganiškam maistui gaminti
Bendrovė nusprendė klysti atsargiai ir iš rinkos ištraukė baltymų batonėlius. Jei turite alergiją, įsitikinkite, kad tiksliai žinote, kas yra maiste, kurį valgote. Iš pažiūros nekenksmingi „natūralūs kvapikliai“ gali būti daug daugiau nei tik žolelės ir prieskoniai.
Maisto su želatina alternatyvos
Augalų pagrindu sukurtos alternatyvos šiais laikais egzistuoja beveik viskam, įskaitant želatiną. Prekybininkas Džo ir Dandies gamina skanius veganiškus zefyrus; Vietoj želatinos jie naudoja tapijokos krakmolą, kad sukurtų tą purų pojūtį.
Kita įprasta želatinos alternatyva yra agaro agaras arba karageninas, kurie abu yra bespalviai, bekvapiai ir gauti iš jūros dumblių. Vietoj skerdyklos šalutinių produktų paprasti augalai suteikia „Just Delish Jel Jel Desserts“ jų želė panašų pojūtį.
Pagaminti pudrą yra lengva ir nenaudojant želatinos, tiesiog naudojant chia sėklas. Chia sėklos buvo auginamos nuo 3500 m. Pr. Kr., Jose gausu omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų, kalcio, baltymų, fosforo ir cinko, teigia Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla.
: 12 klasikinių patogių maisto produktų, pagamintų veganiškai
Sumaišytos su skysčiu, chia sėklos išgauna gelio pavidalo konsistenciją. Norėdami paruošti sveiką želatinos neturintį patiekalą, tiesiog sumaišykite 1/4 puodelio chia sėklų su 3/4 puodelio jūsų pasirinkto augalinio pieno.
Jei norite, kad jūsų chia sėklų pudingas būtų ypač kvapnus, galite jį papildyti šviežiais vaisiais, riešutais ar dulksna klevų sirupo. Tiesiog leiskite mišiniui sėdėti per naktį šaldytuve, o pusryčiams atsibus skani ir sveika pudra be želatinos.
Apsvarstykite galimybę pašalinti želatiną iš dietos
Daugelis žmonių pereina prie sveikos augalinės mitybos dėl mūsų maisto pasirinkimo įtakos globaliniam atšilimui, gyvūnų gerovei ir mūsų pačių gerovei.
Žmonės dažnai nustoja valgyti gyvūninius produktus dėl vienos konkrečios priežasties, tačiau, atlikę daugiau tyrimų, jie taip pat įtikina ir kitus privalumus, susijusius su dietine augaline mityba.
2018 m. Spalio mėn. „ BMJ Open Diabetes Research & Care“ paskelbtoje tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad augalinės dietos, kurių pagrindą sudaro švieži vaisiai, daržovės, grūdai, riešutai, sėklos ir ankštiniai augalai, gali padėti valdyti svorio ir 2 tipo diabetą.
Augaliniai maisto produktai yra maistingi, tačiau natūraliai turi mažai sočiųjų riebalų ir kalorijų. Pasirinkę tiek daug skanių augalų pagrindu sukurtų variantų, kuriuos šiandien galite pasirinkti, dabar lengviau nei bet kada išvengti želatinos ir kitų gyvulinių produktų valgymo.
