Jei kada nors turite nefiltruoto acto, galbūt pastebėjote plėvelę, dėl kurios actas gali pasidaryti drumstas. Šis filmas yra žinomas kaip acto motina ir yra bakterijų fermentacijos rezultatas. Kai kurie žmonės šią medžiagą išmeta; tačiau daugelis motiniškų sveikatingumo šalininkų „motiną“ dažnai laiko maistingiausia. Motinos acte gali susidaryti bet kuris nepasterizuotas actas, tačiau jis dažniausiai siejamas su obuolių sidro actu.
Turtingas geležies šaltinis
Tyrimas, pasirodęs 2015 m. Vasario mėn. Leidinyje „American College of Nutrition“, nustatė motinos acto biologiškai aktyvius komponentus. Įvertinę autoriai išsiaiškino, kad acto motinoje yra daug geležies. Geležis yra būtina kūnui sukurti baltymui hemoglobinui, kuris neša deguonį kraujyje. Be to, geležis vaidina normalų augimą, vystymąsi ir ląstelių funkciją.
Geras fenolinių junginių šaltinis
Augalai gamina didelę naudingų junginių, žinomų kaip fitochemikalai, grupę. Nors šios nėra būtinos maistinės medžiagos, jos turi reikšmės sveikatai. Motina acto yra geras šių junginių šaltinis. Acto motinos fitochemikalai priklauso fenolio rūgščių kategorijai, ir šios medžiagos, kaip ir kiti fitocheminiai junginiai, apsaugo nuo ligų. Vienas iš pagrindinių obuolių sidro acto motinos ir granatų acto motinos fenolių yra galo rūgštis, medžiaga taip pat randama arbatoje ir vynuogėse.
Daug prebiotikų
Motina acte gausu nevirškinamų angliavandenių, vadinamų prebiotikais, pagal Viktorijos Rose knygą „Obuolių sidro actas“. Prebiotikai tarnauja kaip maistas naudingoms bakterijoms, kurios gyvena žarnyne. Kai valgote prebiotinį maistą, gerosios bakterijos sugeba augti ir klestėti. Probiotikai pašalina kenksmingas bakterijas ir subalansuotą draugiškų bakterijų populiaciją, kad jūsų virškinimo sistema būtų sveika. Prebiotikai mažina alergijų ir virškinimo trakto infekcijų riziką, rašo apžvalgos autoriai 2010 m. Rugpjūčio mėn. Paskelbtame „British Journal of Nutrition“ numeryje.
Sudėtyje yra B grupės vitaminų
Rose rašo, kad acto motina yra geras B grupės vitaminų šaltinis. B komplekso vitaminai veikia kartu, todėl jūsų kūnas gali gaminti energiją iš maisto, kurį valgote. B grupės vitaminai taip pat saugo jūsų nervų sistemą; trūkumas sukelia periferinių nervų problemas, kai jaučiate dilgčiojimą. Kitas svarbus B grupės vitaminų vaidmuo yra padėti kūnui gaminti raudonuosius kraujo kūnelius, kad cirkuliuotų deguonis ir maistinės medžiagos. Lapiniai žalumynai, pupelės, žuvis, paukštiena, kiaušiniai ir pieno produktai yra kiti B grupės vitaminų šaltiniai.
