Kepimo keptuvės ir lakštai būna įvairių dydžių ir formų. Daugelyje receptų reikalaujama tam tikros rūšies keptuvės, tačiau supratimas apie skirtumą tarp sausainių lakšto, želė ritinio keptuvės ir sausainių keptuvės gali būti painus, juo labiau, kad galite kepti tuos pačius patiekalus visuose juose. Įsigykite terminus, kad galėtumėte sandėliuoti savo spinteles ir pagerinti jūsų kepimo sėkmę.
Lakštinės keptuvės
Lakštinės keptuvės yra 18 x 26 colių keptuvės, sukurtos komerciniam naudojimui. Šios keptuvės netiks prie įprastos namų krosnies, tačiau yra įprastos komercinėse virtuvėse. Pusės lakštų keptuvės yra daug praktiškesnis dydis jūsų kepimo reikmėms, kurių dydis yra 13 x 18 colių. Keturių lakštų keptuvės yra retesnės, tačiau gerai veikia, jei turite nedidelę orkaitę. Kvartalo lakšto dalis yra 9 x 13 colių. Lakštų keptuvės yra 1 colio gylio ir gerai tinka įvairiausiems kepimo poreikiams, pradedant kepintais pyragais ir sausainiais, baigiant kepti daržovėmis. Visų dydžių lakštų keptuves rasite virtuvės ir restoranų prekių parduotuvėse.
Slapukų lapai
Slapukų lapas yra plokščia keptuvė be šonų. Vienas ar du kraštai gali būti sulenkti aukštyn, kad galėtumėte lengvai juos išimti iš orkaitės. Plokšti keptuvė leidžia orui cirkuliuoti orui tolygiai kepti. Slapukų lakštai tiekiami standartinio aliuminio arba nerūdijančio plieno, taip pat izoliuotos versijos.
„Jellyroll“ keptuvės
„Jellyroll“ keptuvės matmenys yra 15 1/2 ir 10 1/2 colio. Jei pyragaičiai su želė kepa dažnai, tai 1 colio aukščio keptuvė yra naudingas jūsų kepimo spintelės priedas. „Jellyroll“ keptuvės taip pat gali būti naudojamos nedidelėms sausainių partijoms arba gali būti naudojamos vietoje 2 colių gilios 9 x 13 colių kepimo skardos. Kaip ir ketvirčio lakšto keptuvė, želė keptuvė yra sumanus variantas mažesnei nei įprasta orkaitėje.
Tinkamo pano pasirinkimas
Savo kepimo reikmėms ieškokite sunkių, storų keptuvių, nesvarbu, ar pasirenkate keptuves su puslapiais, želė keptuvę ar sausainių lapus. Pirkdami kepimo skardines ir lakštus, svoris ir storis yra svarbesni nei medžiaga ar prekės ženklas. Puslapių keptuvės yra pats universaliausias pasirinkimas jūsų virtuvėje, užpildant kepimo skardines, sausainių lapus ir želė keptuves.
