Su sultimis, kurių sudėtyje yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų, sultys garsėja kaip sveikatą stiprinantys gėrimai. Sultys yra ne tik koncentruotas mitybos šaltinis, bet ir patogus būdas pripildyti dietos sveiką augalinį maistą ir pasiekti Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos rekomendaciją - devynias vaisių ir daržovių porcijas per dieną. Tačiau sulčių spaudimas ne visada daro teigiamą poveikį: sulčių spaudimas taip pat kelia pavojų, kuris gali sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį ir kelti pavojų jūsų sveikatai.
Maisto ligos
Kai vaisiai ir daržovės užteršti ligas sukeliančiais mikroorganizmais, sulčių sultys gali sukelti maistą plintančias ligas. Maisto ir vaistų administracija perspėja, kad žaliavoje gali būti ligų sukėlėjų, atsakingų už ciklosporiazę, E. coli, hepatitą, salmoneliozę ir baklazinę dizenteriją, kurie ekstremaliais atvejais sukelia vėmimą ir viduriavimą bei inkstų nepakankamumą. Nors pasterizacija naikina šiuos pavojingus organizmus, vien sultys to nedaro, o nešildytos sultys, pagamintos namuose ar sulčių baruose, gali sukelti ligą.
Cukraus kraujyje reglamentas
Kadangi sultys iš maisto pašalina natūraliai susidarančias skaidulas, jūsų kūnas greičiau įsisavina sultis nei sveiki vaisiai ir daržovės - tai gali sukelti greitą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o ne nuolatinį energijos išsiskyrimą. Remiantis 2008 m. Liepos mėn. „Diabeto priežiūra“, padidėjęs vaisių ir daržovių sulčių vartojimas, o ne sveiki vaisiai ir daržovės, padidina diabeto riziką. Saldūs vaisiai, taip pat daržovės, turinčios didesnį cukraus kiekį, pavyzdžiui, morkos ir burokėliai, ypač linkę į sultis padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai gali sukelti problemų diabetikams ir kitiems, turintiems gliukozės kiekio kraujyje sutrikimų.
Skrandžio sutrikimas
Kai kuriuose vaisiuose yra nevirškinamo cukraus, vadinamo sorbitoliu, tipo, kuris gali sukelti virškinimo sutrikimus - ypač, kai sultys būna labiau koncentruotos. Bayloro medicinos koledžo duomenimis, džiovintose džiovintose slyvose, kriaušėse, saldžiosiose vyšniose, persikuose ir obuoliuose yra išmatuojamas sorbitolio kiekis, o vartojant šių vaisių sultis kai kuriems žmonėms gali atsirasti dujų, skrandžio spazmai ir viduriavimas. Gerdami sorbitolio sultis, vaikai gali patirti ypatingą virškinimo problemų.
Svorio priaugimas
Sultys, ypač vaisių sultys, yra energingai tankios, jos suteikia didelę kalorijų dozę, atsižvelgiant į tūrį. Kartu su sulčių skaidulų trūkumu sultys gali skatinti per daug suvartoti kalorijų, nes jos suteikia koncentruotos energijos ir nepašalina alkio. Dėl to dažnas sulčių darymas gali trukdyti mesti svorį arba priaugti svorio, ypač lyginant su vaisiais ir daržovėmis.
Karotenemija
Dažnai sulčiaspaudžiant vaisius ir daržoves, kuriuose yra daug beta karotino, gali atsirasti būklė, vadinama karotenemija, kurią sukelia didelis karotino kiekis kraujyje. Nors ši liga nepakenks jūsų sveikatai, ji sukelia estetinius pokyčius, kurie kai kuriems žmonėms atrodo nepatrauklūs, įskaitant geltoną ar oranžinę pigmentus ant delnų ir jūsų pėdų. Karotenemija ypač susijusi su dideliu morkų sulčių suvartojimu.
