Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar ne, soja yra puikus baltymų šaltinis. Sojos baltymų milteliai yra gaunami atskiriant sojos baltymus nuo sojų pupelių, paliekant miltelius „beveik be angliavandenių ir be riebalų“ ir turinčiuose iki 95 procentų baltymų, sako Šiaurės Amerikos sojų maisto asociacija. Šiuos universalius miltelius pakeiskite išrūgų milteliais arba naudokite kaip subalansuotos dietos dalį. Kolumbijos universiteto pranešime paaiškinta, kad soja gali padėti kovoti su širdies ligomis, osteoporoze ir kai kuriomis vėžio rūšimis.
Gėrimai, pagaminti su soja
Baltyminiai gėrimai yra patogus būdas patenkinti dienos baltymų poreikį. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, suaugusiai moteriai reikia apie 46 gramų baltymų per dieną, o vyrui - 56 gramai. Misūrio universitetas teigia, kad jūs galite pagaminti baltymų pieno gėrimą ar vaisių punchą su baltymų milteliais. Pieną gaukite pieno maišytuve sumaišydami 1 puodelį lieso pieno, 1 šaukštą sojos baltymų miltelių, 1 arbatinį šaukštelį dirbtinio saldiklio ir kvapiųjų medžiagų ekstraktą, pavyzdžiui, apelsinų, migdolų, mėtų ar vanilės. Maišykite iki vientisos masės. Saldus sojų baltymų miltelių naudojimo būdas yra dirbtinai saldintų miltelių pavidalo gėrimo pakelio, 1 šaukšto sojos baltymų miltelių ir ledo kubelių sumaišymas ir sumaišymas.
Soja mišinyje
Dalis sveikos mitybos raciono sunaudoja pakankamą kiekį nesmulkintų grūdų ir pieno produktų, taip pat baltymų. Smulkiai sumalti milteliai praktiškai netenka grūdų, avižinių dribsnių ir kruopų. Mičigano universiteto sveikatos sistema teigia, kad jei per dieną suvartojate apie 1 unciją sojos baltymų miltelių, galite padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Įmaišykite miltelius į rytinę avižinę košę, sumaišykite ją su kreminėmis sriubomis, skirtomis troškinti, ir šiek tiek pabarstykite ant savo kruopų. Norėdami užkandžiauti baltymais, sumaišykite sojos baltymų miltelius, sojos jogurtą ir puodelį šviežių vaisių.
Baltymų granolos batonėliai
2004 m. „Mitybos žurnale“ paskelbtame tyrime, kuriam vadovavo Erin C. Brown, nustatyta, kad tiek sportininkai, kurie valgė sojos baltymus, tiek išrūgų batonėlius, padidėjo kūno masė. Sojų grupė taip pat išsaugojo ląstelių antioksidacinę funkciją. Sukurkite savo sveikos granolos-baltymų batonėlio versiją naudodamiesi maisto tinklo receptu. Sumaišykite apie 1 puodelį sojų baltymų miltelių su maždaug 1/2 puodelio avižų sėlenų ir viso grūdo miltų, 1/4 puodelio kviečių gemalų ir 1/2 šaukštelio. košerinės druskos. Atidėti. Susmulkinkite po 1/2 puodelio razinų, džiovintų vyšnių, džiovintų mėlynių ir džiovintų abrikosų. Atidėti. Atskirame dubenyje išplakite vieną 12, 3 uncijos paketą minkšto šilkinio tofu, 1/2 puodelio obuolių sulčių, 1/2 puodelio supakuoto tamsiai rudo cukraus, 2 sumuštus kiaušinius ir 2/3 puodelio natūralaus žemės riešutų sviesto. Gerai išplakite, įmaišę kiekvieną kiaušinį. Įpilkite į baltymų miltelių mišinį, gerai išmaišykite ir sulankstykite vaisius. Paskleiskite į riebalais išteptą stačiakampę keptuvę ir kepkite 35 minutes. Padaro 24 barus.
Sojų blynai
Pakeiskite įprastus miltus izoliuotais sojos baltymų milteliais, rekomenduoja Mary Dan Eaders, knygos „Maisto angliavandenių turinčio komforto maisto gaminimo vadovė“ autorė. Iš sojos baltymų miltelių galite gaminti daug baltymų turinčius, sveikus blynus ar vaflius. Šie blynai sumaišomi per penkias minutes, o virti - mažiau nei keturias minutes. Įkaitinkite keptuvę. Į maišymo dubenį sumaišykite du kiaušinius, 1/4 puodelio sojų baltymų miltelių, 1/3 puodelio grietinės, 1 šaukštelį kepimo miltelių ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Maišykite, kol gerai susimaišys. Ant keptuvės užpilkite nedidelius tešlos apskritimus ir virkite, kol kraštai bus nustatyti. Kartą pasukite ir patiekite su sirupu.
