Žaizdos gyja pagal modelį - kraujavimas sustoja, kūnas siunčia į sužeistą vietą specialias chemines medžiagas, kad pataisytų ląsteles, kraujagyslės atsinaujintų ir susidarytų naujos audinių formos. Žaizdų gijimas gali užtrukti iki trijų savaičių ar ilgiau, atsižvelgiant į žalos mastą, maisto medžiagas, reikalingas cheminėms reakcijoms, reikalingoms kiekvienam gijimo proceso etapui, infekciją ir bendrą sveikatos būklę. Komplikacijos apima rando išsivystymą, opų susidarymą ir infekciją. Maiste esantys vitaminai ar maisto papildai vaidina svarbų vaidmenį žaizdų gijimo procesuose.
Vitamino C
Baltymų turtinga pluoštinė medžiaga, jungianti audinius, vadinama kolagenu, gamybai reikalingas vitaminas C, dar vadinamas askorbo rūgštimi. Žaizdos neišgydo be vitamino C. Dėl genetinės mutacijos žmonėms, kaip ir kitiems gyvūnams, nepavyksta gaminti askorbo rūgšties, todėl vitaminas C turi būti raciono dalis. Vitamino C trūkumas sukelia dantų netekimą, dantenų kraujavimą, sąnarių ir kojų skausmingumą, mažakraujystę ir gausias kraujosruvas. Maisto produktai, kuriuose gausu vitamino C, yra citrusiniai vaisiai, pomidorai ir žalios lapinės daržovės.
Vitaminas A
Epitelio ląstelės sudaro odos sluoksnį, o išorinis ląstelių paviršius sudaro odą ir venas. Kad susidarytų epitelio ląstelės, organizmui reikia vitamino A, o šio vitamino trūkumas lėtina žaizdų gijimą. Kepenys kelis mėnesius gali laikyti vitaminą A, pasisavintą iš maisto produktų ir paverčiamą tinkamais pavidalais. Maisto produktai, kuriuose gausu vitamino A, yra menkių kepenų aliejus, sviestas, kiaušinių tryniai ir ryškios oranžinės daržovės, pavyzdžiui, morkos, moliūgai, moliūgai ir saldžiosios bulvės.
Vitaminas B1
Organizmui reikia vitamino B1, dar vadinamo tiaminu, kad suskaidytų angliavandenius ir baltymus. Dėl tiamino trūkumo žala žaizdoms gydyti reikia mažiau kolageno. Vitaminas C padeda organizmui pasisavinti tiaminą, o kava ir arbata gali sumažinti tiamino kiekį organizme. Maisto produktai, kuriuose gausu tiamino, yra kepenys, kiauliena, žuvis, paukštiena, kiaušinių pienas, ankštiniai ir sveiki grūdai.
Vitaminas B2
Vitaminas B2, dar vadinamas riboflavinu, tiekia ląstelėms deguonį ir skaido angliavandenius bei baltymus. Dėl riboflavino trūkumo sumažėja antikūnų gamyba, kad būtų išvengta gyvūnų užsikrėtimo. Riboflavinas gali padėti išgydyti nudegimus ir žaizdas. Maisto produktai, kuriuose gausu riboflavino, yra pienas ir pieno produktai, žuvis, praturtinti javai ir duona bei žalios lapinės daržovės.
Vitaminas B3
Vitaminas B3, arba niacinas, skaido angliavandenius ir baltymus. Organizmas gali gaminti vitaminą B3 iš aminorūgšties triptofano, esančio baltymuose, tačiau jo pagamintas kiekis neatitinka kūno poreikių. Niacinas kaip vaistas vartojamas ligai, vadinamai pellagra, gydyti, atsirandančiai dėl vitamino B3 trūkumo, kurį sukelia netinkama mityba. Pellagros simptomai sukelia odos įtrūkimus, kai oda tampa sausa ir pleiskanojanti. Per daug niacino sukelia odos nudegimą, niežėjimą ir raudonį. Maistas, kuriame gausu triptofano, iš kurio organizme gali būti vitamino B3, yra naminiai paukščiai ir kiaušiniai. Praturtintuose grūduose ir duonoje yra niacino.
Vitaminas B6 - piridoksinas
Organizmui reikia vitamino B6, dar vadinamo piridoksinu, kad fermentai galėtų skaidyti baltymus ir augimui naudoti aminorūgštis. Baltymai padeda atsinaujinti kraujagyslėms ir sudaryti kolageno, reikalingą žaizdoms gydyti. Piridoksinas dalyvauja triptofano pavertime niacinu. Maisto produktai, kuriuose gausu vitamino B6, yra ryžiai, sėlenos, mielės ir paukštiena, žuvis, kiauliena ir graikiniai riešutai.
