Deja, šis prieskonis gali įkąsti atgal ir sukelti skrandžio skausmą bei diskomfortą, ypač jei jau turite virškinimo trakto sutrikimų. Efektyviai valdydami bet kokią pagrindinę būklę ir sutrumpindami prieskonį pagal savo toleranciją, turėtumėte sugebėti sugrįžti pasimėgauti daugeliu mėgstamų maisto produktų.
Kapsaicinas
Nudegimas, atsirandantis dėl daugumos aštrų maisto produktų, gali būti atsektas iki kapsaicino - cheminės medžiagos, natūraliai randamos čilės paprikose. Kai kapsaicinas liečiasi su skrandžio gleivine ar skrandžio gleivine, jis užsifiksuoja prie skausmo receptorių, kurie įspėja smegenis apie deginimo ar skausmo pojūčius.
Tačiau aštrus maistas nėra problemiškas visiems, todėl dažnai jaučiamas desensibilizavimas. Tiesą sakant, įrodyta, kad ilgalaikis čili pipirų vartojimas gerina diskomfortą skrandyje ir rėmuo simptomus, o išankstiniai tyrimai rodo, kad kapsaicinas iš tikrųjų gali apsaugoti nuo opų, slopindamas rūgšties sekreciją, padidindamas kraujo tekėjimą į gleivinę ir skatindamas gleivių sekreciją. kuri apsaugo skrandžio gleivinę.
Gastritas ir opos
Istoriškai buvo manoma, kad aštrus maistas gali sukelti gastritą, skrandžio gleivinės uždegimą ir skrandžio opas. Esant tokioms sąlygoms, pažeidžiamas barjeras, apsaugantis skrandžio gleivinę nuo dirginančių ir atšiaurių virškinimo sulčių, ir galiausiai gali susiformuoti opa ar skrandžio opa. Dabar žinoma, kad aštrus maistas nesukelia šių būklių, tačiau gali pabloginti su tuo susijusį skausmą, pilvo pūtimą, pykinimą ar deginimo pojūtį.
Dažnos gastrito priežastys yra infekcijos, alkoholis ir vaistai, o dauguma opų yra susijusios su Helicobacter pylori infekcija arba nesteroidiniais vaistais nuo uždegimo, tokiais kaip aspirinas ar ibuprofenas. Aštrus maistas gali būti geriau toleruojamas po sėkmingo gydymo, kai pašalinama arba pašalinama priežastis ir apsaugomas skrandis nuo dirgiklių, nes jis gydo.
Rūgštinis refliuksas
Kai kuriems žmonėms aštrus maistas gali sukelti arba pabloginti rūgšties refliukso simptomus, atsirandančius, kai rūgštus skrandžio turinys teka atgal į stemplę, sukeldamas viršutinio virškinimo trakto skausmą ir rėmuo simptomus.
Tačiau riebesni, dideli ar vėlyvo vakaro valgiai yra dažnesni veiksniai. Faktiškai, valdant rūgšties refliuksą ir sunkesnę būklę, gastroezofaginio refliukso ligą, nėra jokių universalių maisto apribojimų, tačiau tai padeda išvengti maisto produktų ar gėrimų, kurie aiškiai prisideda prie jūsų skausmo ir diskomforto.
Tinkamai gydant, įskaitant vaistus, kurie neutralizuoja rūgštį, blokuoja rūgšties gamybą ar apsaugo nuo refliukso, jūsų mėgstamas aštrus maistas gali būti dar kartą toleruojamas, bent jau saikingai.
Dirgliosios žarnos sindromas
Tyrimais nustatyta, kad čili pipirų kapsaicinas gali sustiprinti pilvo skausmą žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (IBS). Tai simptomų visuma, apimanti pilvo skausmą ir tuštinimosi pokyčius - tai gali būti vidurių užkietėjimas, viduriavimas ar abu. Faktiškai aštraus maisto vartojimas yra susijęs su didesne DŽS norma.
Priešingai, prieskoniai gali turėti apsauginį vaidmenį IBS. Vienas tyrimas parodė, kad papildai su raudonųjų pipirų tabletėmis pagerino su IBS susijusius pilvo skausmus ir pilvo pūtimą. Kitame tyrime rasta papildymo ciberžolės tabletėmis, prieskoniais, naudojamais kai kuriuose aštriuose maisto produktuose, pagerėjo pilvo skausmas ir IBS simptomai.
Šios prieštaringos žinios paaiškinimas gali paaiškinti skirtumą tarp prieskonių ir aštraus maisto. Prieskoniai gali būti naudingi, nes juose yra antioksidantų ir kitų apsauginių augalų chemikalų, tačiau daugelyje populiarių aštrų patiekalų yra daug riebalų, jie valgomi dideliais kiekiais ir suporuojami su alkoholiu - kiti veiksniai, galintys sukelti skrandžio skausmą.
Įspėjimai
Jei jūsų skausmas nėra susijęs su pagrindiniu sutrikimu ir paprasčiausiai dėl to, kad valgote per daug aštraus maisto, turėsite sumažinti valgytą kiekį, jei norite palengvėjimo. Jei turite nuolatinį skrandžio skausmą ar diskomfortą, kreipkitės į gydytoją.
Apžvalgą pateikė Kay Peck, MPH RD
