Garinimas yra paprastas būdas virti daržoves išlaikant skonį, spalvą ir maistines medžiagas, nepridedant riebalų ar kalorijų. Nors troškintoms daržovėms nereikia padažo, kad jos gerai skonėtų, kvapnus padažas papildo skonį ir daržoves daro dar geresnes. Patiekite padažus kartu su troškintomis daržovėmis, kad galėtumėte pamirkyti, arba užpilkite padažą ant daržovių. Specialiai vakarienei patiekite garintas daržoves ir padažų pasirinkimą atskiruose patiekaluose. Paruoškite padažus iki dienos prieš laiką.
Acto padažas
Acto padažas yra lengvas, lengvas padažas, kuris patiekia saldžias, aštrias, azijietiškas nuojautas troškintoms daržovėms. Norėdami gaminti acto padažą, pradėkite nuo pagardinto ryžių acto, tada įmaišykite cukrų, kečupą, sojos padažą ir sezamo aliejų. Gerai išplakite, kad susimaišytų ingredientai, tada patiekite dubenyje, kad pakepintumėte. Šis padažas puikiai tinka su daugeliu rūšių daržovių, tokių kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, šparagai ir paprikos.
Saldus garstyčių padažas
Saldus garstyčių padažas suteikia saldžių ir aštrų skonių mišinį, kad paryškintų virtų daržovių skonį. Padažui išplakti sumaišykite Dijono garstyčias ir klevų sirupą, tada sumaišykite su sojos padažu ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite padažą kartu su garuose virtomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, brokoliai ir žiediniai kopūstai.
Jogurto padažas
Jogurto padažas yra kietas, gaivus padažas, suteikiantis švelnų žolelių skonį garintose daržovėse. Į dubenį sudėkite paprastą jogurtą, tada įmaišykite kmynus, kario miltelius ir druską. Naudokite mažai riebalų ar įprastą jogurtą. Taip pat galite naudoti graikišką jogurtą, kuris suteikia sodrios, kreminės konsistencijos ir aštraus skonio. Patiekite jogurto padažą dubenyse kartu su troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip artišokai ir šparagai.
Morkų ir pipirų padažas
Morkų ir pipirų padažas prideda ugningą skonį garintose daržovėse. Pradėkite nuo šviežių išspaustų citrinų ar laimo sulčių, tada įmaišykite į smulkintus čili pipirus, tokius kaip Anaheim, habanero ar jalapeno paprikas, smulkintą česnaką, tarkuotą morką ir nedidelį kiekį cukraus. Patiekite morkų ir pipirų padažą, kad pamirkytumėte, arba negausiai pakepinkite ant garintų daržovių, pavyzdžiui, bulvių ar brokolių.
