Kai gaminate jogurtą, išrūgos yra gelsvos spalvos skystis, kuris nusausinamas, kad gatavas produktas gautų jūsų norimą konsistenciją. Užuot išmetę išrūgas, pabandykite juos naudoti kaip pasukų ar vandens pakaitalą kepiniuose, kaip maistinių medžiagų priedą prie kokteilių arba kaip virimo skystį avižiniams dribsniams, ryžiams, makaronams, bulvėms, kvinojai ar pupelėms. Išrūgas laikykite šaldytuve arba hermetiškame inde šaldiklyje.
Mažai riebalų
„Cultures for Health“, svetainės, kurioje teikiama informacija apie namie gaminamą sveiką maistą, duomenimis, iš jogurto ruošimo nusausintos išrūgos yra apibūdinamos kaip rūgščios išrūgos. Rūgščiose išrūgose beveik nėra riebalų, kiekvienoje 1 puodelio porcijoje yra tik 0, 9 g bendrųjų riebalų ir 0, 6 g sočiųjų riebalų. Taip pat jame yra mažai cholesterolio - kiekviename puodelyje yra 5 miligramai - kiekis, kuris atitinka maždaug 1 procentą sveiko suaugusiojo rekomenduojamos 300 miligramų dienos normos cholesterolio.
Daug cukraus
Kiekviename jogurto išrūgų puodelyje yra 12, 6 g bendrųjų angliavandenių. Visus šiuos angliavandenius sudaro paprastas cukrus, iš kurių nė vienas nėra maistinių skaidulų. Maždaug nuo 45 iki 65 procentų jūsų kalorijų per dieną turėtų sudaryti angliavandeniai. Jei laikysitės 2 000 kalorijų dietos, 1 puodelis išrūgų patenkins nuo 1 iki 1, 2 procentų šio reikalavimo. Pagrindinis išrūgose esantis cukraus angliavandenis yra laktozė, nes jis gaunamas iš pieno produktų. Jei netoleruojate laktozės ar kitaip vengiate laktozės, į savo racioną neįtraukite išrūgų, gautų iš jogurto.
Puikus B grupės vitaminų šaltinis
Jūsų kūnui reikia B grupės vitaminų, kurie padėtų riebalų, angliavandenių ir baltymų metabolizmui. Jie taip pat reikalingi pagrindinių junginių sintezei ir daugelio organų sistemų sveikatai. Vienoje puodelyje jogurto išrūgų yra apie 0, 4 miligramų riboflavino, dar žinomo kaip vitaminas B-2, arba beveik 31 procentas rekomenduojamos dienos normos vyrams ir 36 procentai moters poreikio per dieną. Išrūgose gausu vitamino B-12, kiekviena taurė aprūpina 0, 7 mikrogramo maistinių medžiagų. Tai yra 29 procentai vidutinio suaugusiojo RPN.
Daug kalcio
Sveikai suaugę vyrai ir moterys nuo 19 iki 50 metų kiekvieną dieną turėtų turėti ne mažiau kaip 1000 miligramų kalcio. Jogurto išrūgose, kurių kiekvienoje taurėje yra 116 miligramų mineralų, yra daugiau kaip 11 procentų šios rekomendacijos. 51 metų ir vyresnėms moterims bei vyresniems nei 70 metų vyrams reikia 1200 miligramų kalcio per dieną. Kiekvienas išrūgų puodelis patenkintų maždaug 10 procentų šio reikalavimo. Išrūgos taip pat yra geras fosforo šaltinis - kiekvienoje taurėje yra 113 miligramų, arba 16 procentų suaugusiojo RPN.
