2012 m. „Diabeto priežiūra“ paskelbtas tyrimas pranešė, kad filipiniečiai, palyginti su dauguma kitų tautybių, turi daug didesnę tikimybę susirgti diabetu. Iš dalies taip gali būti dėl tradicinės filipiniečių - dar vadinamų „Pinoy“ - dietos, kurioje gausu baltųjų ryžių, kepimo aliejaus ir cukraus. Valgant per daug šių maisto produktų, gali atsirasti nutukimas, vienas iš pagrindinių diabeto rizikos veiksnių. Norėdami valdyti diabetą, neprivalote atsisakyti „Pinoy“ maisto, taip pat nereikia pradėti neįprastos ir ribojančios valgymo programos. Diabetinė Pinoy dieta laikosi tų pačių gairių, kurios reglamentuoja visą sveiką mitybą. Tačiau gali tekti pakeisti kai kuriuos įprastus „Pinoy“ receptus ir gaminimo būdus.
Valgykite daug daržovių
Filipinai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų planuoti savo valgiaraščius taip, kad bent pusę kiekvieno patiekalo sudarytų daržovės. Mėgaukitės įvairiomis šviežiomis, šaldytomis arba mažai natrio turinčiomis konservuotomis daržovėmis kiekvieną dieną, įskaitant „Pinoy“ mėgstamiausius patiekalus, pavyzdžiui, karčiąjį melioną, bok choy, morkas, moringos lapus ar malunggay, okra, moliūgus, saldžiųjų bulvių lapus ir kang kong, dar vadinamus vandens špinatais. Patiekite juos ant grotelių, garų arba skrudintų, o ne keptų ar ant viršaus užpiltų kaloringa padažu. Padidinkite daržovių ir mėsos dalį tradiciniuose patiekaluose, tokiuose kaip tinola ar sinigang.
Pasirinkite sveikus grūdus saikingai
Pinoy dietos metu gali būti lengva suvartoti daugiau ryžių, makaronų ir duonos, nei jums reikia. Diabetikai turėtų apriboti maistą, kuriame gausu angliavandenių ir sudaro maždaug 25 procentus kiekvieno valgio. Pasirinkite įprastus arba ruduosius ryžius; avižiniai dribsniai; pan de sal; Viso grūdo duona; makaronai, tokie kaip bihonas, misuwa ar ryžiai; ir krakmolingos daržovės, tokios kaip taro, kasava, gabi ar bulvės. Venkite greito makaronų, saldintų patiekalų, pavyzdžiui, saldžiųjų ryžių, keptos duonos, kepinių, tokių kaip ensaymada, ir saldžių desertų.
Turi liesų baltymų, turinčių mažai riebalų
Įprastą „Pinoy“ dietą sudaro daugybė keptos paukštienos ir jūros gėrybių, aliejuje konservuotos žuvys, perdirbti ir sūdyti mėsos produktai, organų mėsa, pavyzdžiui, kepenys ir liežuvis, druskoje džiovintos žuvys ir riebios raudonos mėsos gabalėliai, pavyzdžiui, atsarginiai šonkauliai ir krūtinėlė. Šie maisto produktai dažnai gaminami iš kiaulinių taukų, sviesto, kokosų aliejaus, palmių aliejaus ar kokosų pieno, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų. Baltymai turėtų sudaryti 25 procentus diabetu sergančio žmogaus maisto, tačiau jį turėtų sudaryti naminiai paukščiai be odos, liesa jautiena ir kiauliena, šviežios jūros gėrybės ar žuvis, supakuota į vandenį, džiovintos pupelės ir ankštiniai. Kepdami naudokite tik nedidelį kiekį augalinio aliejaus, pavyzdžiui, rapsų ar alyvuogių aliejaus, ir kepkite ant grotelių arba kepdami ant grotelių.
Įtraukite keletą vaisių
Diabetinė Filipinai gali mėgautis vaisiais, tokiais kaip papajos, apelsinai, ananasai, bananai, granatai, mangai ir mandarinai. Svarbiausia yra valgyti juos saikingai - turėkite po vieną nedidelį gabalėlį sveikų vaisių arba 1/2 puodelio supjaustytų vaisių su maistu ir naudokite juos kaip saldžių, kalorijų turinčių desertų pakaitalą. Nesaldinti švieži ar šaldyti vaisiai arba vaisių konservai, kurių sudėtyje yra 100 procentų vaisių sulčių, yra geriausias jūsų pasirinkimas. Retai, jei tokių yra, džiovintus vaisius, vaisių konservus, pavyzdžiui, sampalok, ir tokius vaisius, kaip jackfruit ir makapuno, konservuotus sunkiajame sirupe.
Nepamirškite maisto produktų, kuriuose gausu kalcio
Į kiekvieną patiekalą turėtų būti tiekiama maisto produktų, kuriuose yra daug kalcio, pavyzdžiui, pieno, jogurto ar sūrio. Pakeiskite riebų pieną, grietinėlę, kokosų pieną, grietinę ir saldintą sutirštintą pieną, dažnai naudojamą „Pinoy“ receptuose su neriebiu pienu, jogurtu ir riebiu sūriu. Pavyzdžiui, tokiuose populiariuose desertuose kaip halo halo, įprastą veislę pakeiskite išgarintu nugriebtu pienu. Jei netoleruojate laktozės ar nenorite vartoti pieno produktų, pasigaminkite kalcio, kurio reikia jūsų organizmui, kasdien patiekdami sojų produktus, pavyzdžiui, tofu ar tempeh, lapinius žalumynus, tokius kaip bok choy, sardines ar kitas vandenyje konservuotas žuvis, ir duoną, kurioje yra spirito. ar sultys.
