Jis prasidėjo kaip sojos padažo ir prieskonių mišinys Japonijoje, tačiau japonai-amerikiečiai Havajuose pridėjo imbierą, rudąjį cukrų, ananasų sultis ir žaliuosius svogūnus, kad tai būtų marinatas, kurį žinote kaip teriyaki padažą. Nors teriyaki padažas padeda suteikti skonį mažai riebalų turinčiai mėsai, pavyzdžiui, vištienai, jis taip pat prideda daug natrio. Žinant mitybinius faktus apie „teriyaki“ padažą, galite padėti išsiaiškinti, ar tai geras jūsų dietos priedas.
Mažai kalorijų pilingas padažas
Kai reikia pridėti skonio prie savo mėsos, „teriyaki“ padažas pasirenka mažai kalorijų. Viename šaukšte padažo yra tik 16 kalorijų. Palyginimui, vienoje kepsninės padažo porcijoje yra beveik dvigubai daugiau kalorijų nei 29 kalorijose viename šaukšte. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, dauguma amerikiečių gauna daugiau kalorijų nei reikia, todėl auga liemens linijos. Net ir suradę mažai būdų kalorijoms sumažinti, pavyzdžiui, keisdami kepsnių padažą į „teriyaki“ padažą, galite padėti sutaupyti kalorijų, kad geriau kontroliuotumėte svorį.
Angliavandenių skaičius
Beveik visos „teriyaki“ padažo kalorijos gaunamos iš angliavandenių. Viename šaukštelyje teriyaki padažo yra 3 gramai angliavandenių, 1 gramas baltymų ir 0 gramų riebalų. Diabetu sergantiems žmonėms „teriyaki“ padažas yra geras prieskonių pasirinkimas. Vienoje porcijoje yra mažiau nei 5 gramai angliavandenių, jis laikomas nemokamu maistu. Kita vertus, kepsninės padažas, kuriame yra 7 gramai angliavandenių šaukšte, nėra nemokamas maistas.
Daug natrio
Vienas maistinis „teriyaki“ padažo kritimas yra jo natrio kiekis. Viename šaukšte yra 690 miligramų natrio. Dietos metu per daug natrio, todėl jūsų kūnas sulaiko skysčius, todėl padidėja kraujospūdis ir padidėja širdies ligų rizika. Amerikos širdies asociacija siūlo apriboti savo natrio normą mažiau nei 1500 miligramų per dieną, o viena porcija teriyaki padažo patenkina beveik pusę jūsų dienos poreikių. Jei jums patinka jūsų „teriyaki“ padažas, pabandykite apriboti naudojamą kiekį arba ieškokite mažai natrio turinčių variantų, kurie padėtų apriboti natrio suvartojimą.
Kai kurie vitaminai ir mineralai
Teriyaki padažas nėra reikšmingas vitaminų ir mineralų šaltinis, tačiau jame yra nedidelis kai kurių būtinų maistinių medžiagų kiekis. Viename šaukšte yra 0, 31 miligramų geležies, 11 miligramų magnio, 28 miligramai fosforo ir 40 miligramų kalio. Geležis yra svarbus kraujo statybininkas, magnis ir fosforas yra būtini kaulų sveikatai, o kalis padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą. Teriyaki padaže taip pat yra nedidelis kiekis B grupės vitaminų, kurie yra atsakingi už jūsų valgyto maisto pavertimą energija.
