Migdolai yra natūralus baltymų, sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Dygliuoti migdolai yra tie, kurie keletą valandų mirkomi vandenyje, kurie aktyvina riešuto viduje esančius fermentus ir padidina jų maistinę vertę. Daiginti migdolai paprastai turi daugiau maistinės vertės ir mažiau riebalų nei įprasti migdolai. Migdolus galite daiginti patys arba nusipirkti iš anksto sudygusių migdolų.
Kalorinė vertė
1 uncija. porcija pirmaujančių daigintų migdolų turi 163 kalorijas ir 99 kalorijas iš riebalų. Viena porcija daigintų migdolų sudaro apie 8 procentus visų jūsų kalorijų, atsižvelgiant į 2000 kalorijų dietą. 1 uncija. daigintų migdolų porcijoje yra apie 13 procentų mažiau riebalų kalorijų nei žaliuose migdoluose.
Riebalai ir cholesterolis
1 uncija. daigintų migdolų porcijoje yra šiek tiek daugiau nei 11 g bendrųjų riebalų. Dygliuotuose migdoluose yra mažai sočiųjų ir transriebalų, kurie yra „blogi“ riebalai, kurių kiekviename yra mažiau kaip 1 g. Palyginimui, 1 uncija. porcijoje neapdorotų migdolų yra 12, 8 g riebalų ir apie 16 procentų daugiau sočiųjų riebalų nei daigintuose migdoluose. Dygliuotuose migdoluose taip pat gausu cholesterolį mažinančių medžiagų - kampesterolio, beta sitosterolio ir stanolio.
Angliavandeniai
1 uncija. porcijoje daigintų migdolų yra 6 g angliavandenių, arba maždaug 2 procentai šios maistinės medžiagos dienos vertės. Dygliuotuose migdoluose taip pat yra 3, 3 g skaidulų - tai nesuvirškinama angliavandenių forma, kuri valo žarnyną ir skatina virškinimo sveikatą. Daugumai suaugusiųjų reikia apie 225–335 g angliavandenių kiekvieną dieną, 20–30 g jų turėtų gauti iš ląstelienos.
Baltymas
Dygliuoti migdolai yra natūralus baltymų šaltinis, turintys 6 g / 1 oz. tarnavimas. Baltymai sudaro visų organizmo ląstelių statybinį bloką, o kūnui reikia nemažo šios maistinės medžiagos kiekio, kad būtų galima atstatyti ir susintetinti naujus audinius. Baltymai turėtų sudaryti 10–15 procentų visų jūsų kalorijų, taigi daigintų migdolų porcija sudaro šiek tiek daugiau nei 10 procentų šios maistinės medžiagos dienos vertės, remiantis 2000 kalorijų dieta.
Vitaminai ir mineralai
Migdoluose natūraliai yra daug vitaminų ir mineralų. Dygliuotuose migdoluose ypač daug B grupės vitaminų, kurie padeda angliavandenius paversti naudinga energija ir reguliuoja širdies bei nervų sistemos veiklą. 1 uncija. porcijoje daigintų migdolų yra 0, 35 g vitamino B-2 ir 0, 99 g vitamino B-3. Migdolai taip pat turi daug vitamino E, magnio, fosforo ir mangano.
