Jei netoleruojate laktozės, jūsų kūnas negali virškinti natūralių pieno produktuose esančių cukrų. Nors galite manyti, kad tai automatiškai panaikina sūrio ribas, faktas yra tas, kad daugelis žmonių, netoleruojančių laktozės, gali valgyti sūrius, nes juose yra mažiau laktozės nei piene ar leduose. Ilinojaus universiteto išplėtimas rekomenduoja, kad jei netoleruojate laktozės, pradėkite nuo nedidelio kiekio naujo pieno pieno, kad patikrintumėte reakciją. Jei mocarelos valgymas atneša nemalonių rezultatų, išbandykite sojos sūrį ar kitą alternatyvą be laktozės.
Mozzarella laktozės kiekis
Mozzarella sūryje yra kur kas mažiau laktozės nei daugelyje kitų pieno produktų; vidutiniškai kiekviena 1 uncijos porcija turi vos 0, 2 gramo. Todėl pabarstyti picą ar riekelę sumuštinyje gali būti gerai, net jei netoleruojate laktozės. Palyginimui, 1 puodelyje karvės pieno yra vidutiniškai 13 gramų laktozės, kaip ir 1 puodelyje neriebaus jogurto. Daugelyje sūrių laktozės yra gana mažai, čederio sudėtyje yra 0, 07 gramo, o šveicaruose - 0, 02 gramo. Sūriuose, kuriuose yra mažiau riebalų, laktozės yra šiek tiek daugiau nei riebiuose.
