„Tempura“ gali būti daržovės, tofu ar jūros gėrybės, tačiau ji visada minkoma ir kepama iki šviesiai auksinės spalvos. Atsižvelgiant į stilių ir norimą rezultatą, „tempura“ danga gali būti gana lengva ir švelni arba daug storesnė. „Tempura“ tradiciškai patiekiama su sriuba, marinuotais agurkais ir karštais ryžiais, taip pat su daikonų panardintu padažu. Vakaruose jis dažnai pasirodo meniu kaip užkandis.
Jūros gėrybės ir daržovės
Ingredientai, įskaitant jūros gėrybes ir daržoves, yra tempura pagrindas. Šie maisto produktai siūlo daugybę vitaminų ir mineralų, ypač jei savo tempurai skirtą patiekalą pasirinksite įvairią. Įprastos „tempura“ daržovės yra svogūnai, grybai, moliūgai, baklažanai, moliūgai ir saldžiosios bulvės. Taip pat galite rasti noru tešlos tešlos ir keptų.
Tešla
„Tempura“ tešlą galima gaminti iš naujo arba iš tešlos mišinio. Daugumoje tempura tešlos yra ryžių miltų, universalių miltų, kepimo sodos ir druskos mišinys. Kai kurie receptai į tešlą prideda kiaušinių. „Temura“ mišinį ar ingredientus galite derinti su vandeniu arba klubine soda. Turėtumėte tik lengvai maišyti ingredientus ir palikti tešlą gana purią. „Tempura“ tešlą sudaro tik rafinuoti angliavandeniai ir ji pasižymi minimalia mityba.
Kepti
Deja, sveikiems valgytojams tempura yra kepta karštame aliejuje. Aliejus turi būti pastovus 375 laipsnių pagal Farenheitą. Bendras kepimo laikas yra gana trumpas, dažnai mažesnis nei dvi ar trys minutės. Aliejaus kiekis, kurį absorbuoja tempura, priklauso nuo jūsų aliejaus temperatūros ir tešlos storio. Sumažinkite bendrą riebalų kiekį gatavame inde, palaikydami tinkamą aliejaus temperatūrą.
