Nors pačios patiekiamos mielės tikriausiai nėra pagrindinės dietos dalys, greičiausiai valgysite bent vieną iš trijų įprastų dietos rūšių: kepimo mieles, alaus mieles ir maistines mieles. Kai kurie žmonės mieles vartoja kaip maisto papildą, įtraukia jas į receptus ir, žinoma, naudoja kepdami. Neįrodyta, kad dietinės mielės kenkia sveikiems suaugusiesiems - iš tikrųjų jos turi tam tikrą maistinę naudą.
Patarimas
Mielės yra įprastas ingredientas, naudojamas kepant, ir paprastai nėra kenksmingas sveikiems suaugusiems žmonėms.
Dažniausios mielės
Iš grybo, vadinamo Saccharomyces cerevisiae, alaus mielės yra labiausiai paplitusi rūšis, naudojama kaip maisto papildas. Jis taip pat naudojamas alui gaminti. Alaus mielėse ypač gausu B grupės vitaminų tiamino, riboflavino, niacino, pantoteno rūgšties, piridoksino, folatų ir biotino. B grupės vitaminai padeda kūnui angliavandenius, riebalus ir baltymus paversti energija. Alaus mielėse taip pat yra daug chromo ir seleno mineralų. Chromas vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką cukraus kiekį kraujyje, o selenas - skydliaukės hormonų gamyboje.
Mielių duonoje pranašumai
Kepyklų mielės yra tos pačios rūšies, bet skirtingos atmainos nei alaus mielės. Nors šis mielių kamienas turi tam tikrų maistinių medžiagų, jis nėra ypač turtingas maistinėmis medžiagomis, todėl nėra naudojamas kaip maisto papildas. Vietoj to jis naudojamas kaip rauginimo priemonė tešlai pakilti kepant. Jame yra šiek tiek mineralų ir gausu folio rūgšties. Mielės veikia tešloje sunaudojant cukrų ir išskiriant anglies dioksidą bei etanolį, todėl tešloje gali susidaryti oro burbuliukai. Šis procesas yra žinomas kaip fermentacija.
Maistinės mielės skoniui
Mitybos mielės parduodamos įvairiomis formomis, tokiomis kaip dribsniai, milteliai ir skysčiai. Jos prideda sūrumo skonio ir maistinę vertę jūsų patiekalams. Mitybos mielėse yra B komplekso vitaminų ir seleno. Skirtingai nuo alaus mielių, jos kartais būna spirituotos B12. Valgant mieles su šia maistine medžiaga, veganai tampa ypač naudingi, nes B12 natūraliai atsiranda tik iš gyvūninės kilmės maisto produktų, pavyzdžiui, mėsos, kurie neleidžiami veganų racione.
Alaus mielių papildas
Alaus mielėse yra gerųjų bakterijų, kurios padeda palaikyti žarnyno sveikatą. „Wesley Healthcare“ pataria, kad suaugusieji gali gauti naudos iš alaus mielių papildo, 1 - 2 šaukštų per dieną. Remiantis 2013 m. Paskelbtu Irano visuomenės sveikatos žurnalu, alaus mielių vartojimas 1800 miligramų per dieną gali padėti sumažinti kraujospūdį žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, be įprastos medicininės intervencijos. Aptarkite maisto papildus su savo sveikatos priežiūros specialistu, kad jūsų organizme nebūtų per daug mielių.
Atsargumo žodis
Alaus mielės gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, todėl prieš papildydami pasitarkite su gydytoju. Venkite mielių papildų, jei esate linkęs į mielių infekcijas arba jei dėl ligos ar vaistų turite susilpnėjusią imuninę sistemą. Jei kartu su mielių papildais vartojate vaistus cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti, gliukozės lygis gali nukristi žemiau normalios. Aptarkite galimą alaus mielių pavojų su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kuriam gali tekti jus stebėti ar koreguoti vaistus.
