Kreminis sūris ir „Neufchatel“ yra švieži arba neprinokę sūriai, gaminami sutraukiant pieną ir išleidžiant išrūgas, išlaikant pakankamai drėgmės, kad jie būtų minkšti ir paskleidžiami. Abu sūriai yra panašaus skonio ir išvaizdos - vienas galėtų būti pakeistas kitu - tačiau šiek tiek skiriasi maistine verte.
Apibrėžimas
Iš riebaus pieno pagamintame grietinėlės sūryje yra 33 procentai pieno riebalų, praneša „Maisto tinklas“. „Neufchatel“ atsirado Prancūzijoje, kur buvo gaminamas iš pieno ir brandintas nuo 10 dienų iki keturių savaičių. Amerikietiškas „Neufchatel“ sūris yra neprinokęs ir pagamintas iš pieno, kuriame yra apie 23 procentai riebalų. Maistinės vertės yra pagrįstos maždaug 4 uncijų arba 42, 5 gramų kiekvieno sūrio dalimi.
Kalorijos, riebalai ir baltymai
Paprastai „Neufchatel“ riebumas ir kalorijų lygis yra mažesnis nei įprasto grietinėlės sūrio, tačiau jis negali įveikti kreminio sūrio, kuriame yra trečdaliu mažiau riebalų. Keturios uncijos „Neufchatel“ turi 108 kalorijas ir 10 gramų bendrųjų riebalų, palyginti su neriebiu grietinėlės sūriu, kuriame yra 85 kalorijos ir 7 gramai visų riebalų. Sūriai turi panašų kiekį sočiųjų riebalų - 4 g neriebaus grietininio sūrio ir 5, 5 g Neufchatel, tačiau „Neufchatel“ turi 31 miligramą cholesterolio, o grietininis sūris turi 23 miligramus. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti bendrą riebalų kiekį nuo 25 iki 35 procentų jūsų dienos kalorijų. Remiantis 2 000 kalorijų per dieną racionu, 4 uncijos grietinėlės sūrio dalis turi 3 procentus, o panaši „Neufchatel“ dalis - 4, 5 procento visų dienos riebalų. Abu sūriai suteikia nuo 3 iki 4 gramų baltymų.
Vitaminai
Trečdaliu mažiau riebios grietinėlės sūrio sudaro 17 procentų vitamino B-12 dienos vertės, palyginti su „Neufchatel“, kuris turi tik 5 procentus dienos normos. Vitaminas B-12 sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, apsaugo nervų ląsteles ir padeda sudaryti raudonuosius kraujo kūnelius. Jūsų akims reikia vitamino A, kad išliktumėte sveikas, ir jūs galite tikėtis, kad 12 procentų jo dienos vertės gausite iš „Neufchatel“ arba 8 procentus iš mažai riebios grietinėlės sūrio. Abu sūriai turi apie 2 procentus rekomenduojamos tiamino, folatų ir vitamino B-6 paros normos ir 5 procentus riboflavino. Tiaminas ir riboflavinas yra B grupės vitaminai, būtini energijai sukurti ir nervų sistemai, plaukams ir odai palaikyti. Vitaminas B-6, reikalingas serotonino sintezei, sumažina širdies ligų riziką. Folatas taip pat prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos.
Mineralai
Gausite tuos pačius mineralus iš „Neufchatel“ ir grietinėlės sūrio, kuriame trečdaliu mažiau riebalų, nes kiekis skiriasi tik 1 procentu. Abu sūriai suteikia 5–6 procentus kalcio dienos vertės, 8–9 procentus fosforo ir 2–3 procentus dienos cinko vertės, palaikančio imuninę sistemą ir turinčio normalų augimą ir neurologinį vystymąsi. Kreminiame sūryje yra daugiau druskos - 200 miligramų natrio, palyginti su 142 miligramais Neufchatel.
