Riebus riebus maistas yra pagrindinis dalykas daugeliui žmonių, ypač JAV. Dėl riebalų netoleravimo šių maisto produktų valgymas gali būti nepatogus ir netgi skausmingas, be to, tai gali būti kitos pagrindinės sveikatos būklės požymis.
Greitas maistas yra tik vienas įprastas riebaus, kepto maisto šaltinis Vakarų racione. Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, 2013–2016 m. Daugiau nei trečdalis suaugusiųjų Jungtinėse Valstijose bet kurią dieną valgydavo greitą maistą.
Riebaus maisto netoleravimas
Maisto netoleravimas yra būklė, atsirandanti tada, kai jūsų kūnas nesugeba tinkamai virškinti maisto. Džordžijos visuomenės sveikatos departamento duomenimis, simptomai yra šie:
- Skrandžio skausmas ar mėšlungis
- Pilvo pūtimas
- Pykinimas
- Rėmuo
- Viduriavimas
- Galvos skausmai
Jūsų simptomų sunkumas gali skirtis. Kai kuriais atvejais asmenys gali suvalgyti mažas skriaudžiamo maisto porcijas be pasekmių, o kitais atvejais gali tekti visiškai pašalinti maistą iš savo raciono, kad būtų išvengta simptomų.
Įspėjimas
Maisto netoleravimo simptomai gali būti nemalonūs, tačiau kai kuriais atvejais maistas gali sukelti alerginę reakciją jūsų sistemoje. Jei įtariate, kad turite alergiją maistui, pasitarkite su gydytoju. Alergijos maistu simptomai gali būti šie:
- Dilgėlinė
- Odos niežėjimas ar patinimas
- Vėmimas
- Viduriavimas
Ypatingais atvejais galite patirti anafilaksiją, dėl kurios gali pasunkėti kvėpavimas ar prarasti sąmonę, pataria Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos akademija.
Anafilaksija yra sunki, galimai mirtina būklė, dėl kurios reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Maisto histaminai yra viena iš galimų maisto netoleravimo priežasčių. Žemesnis histamino lygis paprastai sukelia mažiau reakcijos. Kai kuriuose žaliuose maisto produktuose, įskaitant sūrį, dešras, vyną, tuną ir skumbrę, yra didelis histamino kiekis. Kai kuriais atvejais maisto gaminimas gali pakeisti histamino lygį.
2017 m. Gruodžio mėn . „Dermatologijos žurnalas“ paskelbtame tyrime pažymima, kad kai kuriais atvejais kepant maistą galima žymiai padidinti histamino kiekį. Šiame tyrime reikšmingai padidėjo morkų ir jūros dumblių kiekis. Kita vertus, kepti kiaušinių histamino lygis reikšmingai nepasikeitė. Tyrime taip pat pažymima, kad pieniniame sūryje buvo žymiai didesnis histamino kiekis nei šviežiame piene.
Nevirškinimas ir riebus maistas
Dispepsija ar nevirškinimas gali atsirasti, kai netoleruojate riebaus maisto ir valgote riebų maistą. Mažai riebalų, taip pat aštrų, daug skaidulų turintį ar labai rūgštų maistą jūsų kūnas sunkiai suvirškina, pažymi Amerikos šeimos gydytojų akademija.
Įspėjimas
Kitos galimos nevirškinimo priežastys yra alkoholio vartojimas, miego trūkumas ir tam tikrų vaistų vartojimas. Nevirškinimas taip pat gali būti sunkesnės sveikatos būklės, tokios kaip opa, dirgliosios žarnos sindromas ar skrandžio vėžys, simptomas. Jei nevirškinimas trunka ilgiau nei dvi savaites arba atsiranda papildomų simptomų, tokių kaip kruvinos išmatos, vėmimas, krūtinės skausmas ar prakaitavimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Asmenys, kenčiantys dėl funkcinės dispepsijos ar nevirškinimo dėl nepaaiškinamos priežasties, dažnai praneša apie netoleravimą maistui, pažymi 2016 m. Balandžio mėn. Atliktą tyrimą, paskelbtą „ Advanced Biomedical Research“ . Šių asmenų pilnumo, pilvo pūtimo ir pykinimo simptomai sustiprėja valgant riebalus.
Šio jautrumo priežastis nežinoma, tačiau tyrėjai spėja, kad jis gali būti susijęs su hormonais, išsiskiriančiais virškinimo trakte. Taip pat gali atsirasti dėl lėtesnio virškinimo, kai maistas taip greitai nejuda iš skrandžio į plonąją žarną.
Riebalų malabsorbcijos maisto netoleravimas
Riebalų ar kitų maistinių medžiagų absorbcija malabsorbcija gali būti dar viena netoleravimo riebaus maisto priežastis. Ši būklė atsiranda, kai maistinės medžiagos nėra tinkamai pasisavinamos žarnyne. Jei kasa nesugeba pagaminti pakankamai virškinimo fermentų arba jei kepenys nesugeba pagaminti pakankamai tulžies, taip pat gali išsivystyti malabsorbcija, pažymi Ročesterio universiteto medicinos centras. Be malabsorbcijos simptomų, gali atsirasti:
- Laisvos išmatos
- Riebios išmatos, kvepiančios žiauriai
- Svorio metimas
- Mėšlungis ir dujos
Jei jūsų kūnas negali tinkamai absorbuoti riebalų, gali atsirasti vitaminų trūkumas, pažymi Ročesterio universiteto medicinos centras. Kadangi vitaminai A, D, E ir K yra tirpūs riebaluose, jūsų organizmas neįsisavins šių vitaminų, jei jis nesugers riebalų iš jūsų raciono. Taip pat gali išsivystyti kalcio trūkumas, nes vitaminas D yra būtinas organizmui įsisavinti kalcį.
JAV nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, malabsorbciją gali sukelti:
- Celiakija
- Krono liga
- Whipple liga
- Parazitinė infekcija
- Bakterijų pervargimas žarnyne
- Bariatrinė chirurgija
- ŽIV ir AIDS
Sumažėjęs skrandžio judrumas
Kai jis tinkamai veikia, jūsų skrandis juda, kad suskaidytų maistą ir perkeltų jį į plonąją žarną. Gastroparezė arba skrandžio paralyžius atsiranda, kai normalus skrandžio judėjimas sustoja arba sulėtėja. Šiai būklei būdingi nevirškinimo simptomai, ją gali sukelti valgant riebų ar daug skaidulų turintį maistą arba geriant gazuotus gėrimus.
Amerikos gastroenterologijos koledžo duomenimis, keletas įprastų būklės priežasčių yra:
- Diabetas
- Infekcija
- Hipotireozė
- Valgymo sutrikimai
- Kai kurios autoimuninės būklės
- Tam tikri vėžiai
- Radiacinis gydymas ir chemoterapija
- Viršutinio žarnyno trakto operacija
Žemas virškinamojo hormono kiekis
Cholecistokininas yra hormonas, atliekantis keletą funkcijų, tačiau visų pirma žinomas dėl savo poveikio virškinimo sistemai. Anot Endokrininės visuomenės, kai kurios cholecistokinino funkcijos apima:
- Padidėja tulžies gamyba kepenyse. Tulžis padeda sumažinti riebalų lašelių dydį, todėl jie lengviau suskaidomi.
- Lėtėja greitis, kuriuo maistas juda iš skrandžio į žarnyną.
- Padidėja fermentų ir skysčių gamyba iš kasos, o tai pagerina virškinimą.
- Suveikia pilnatvės pojūtis, dėl kurio sumažėja apetitas.
Nors neatrodo, kad didelis hormono kiekis daro neigiamą poveikį kūnui, nutukę asmenys dažniausiai būna žemi. Šiems asmenims gali būti sunku mesti svorį ir padidėjęs apetitas.
