Ne visi makroelementai sukurti vienodi. Ši šeima, įskaitant angliavandenius, riebalus ir baltymus, yra chemikalai, reikalingi gyvybei palaikyti. Baltymai iš šios grupės išsiskiria tuo, kad juose, be vandenilio ir anglies atomų, yra azoto. Nors azotas yra būtinas jūsų kūnui sukurti aminorūgštis, statybinius blokus, jis taip pat labiau apmokestina jūsų kepenis nei kiti elementai.
Reikšmingumas
Baltymai yra nepaprastai svarbūs jūsų kūno augimui ir gyvybingumui. Jis reguliuoja hormonus, kaupia raumenis ir palaiko jūsų kūno ląstelių struktūrą. Baltymai taip pat yra pagrindinis plaukų, nagų, kaulų, kremzlių, odos, plaukų ir kraujo komponentas. Be to, jis gamina svarbius fermentus, reguliuoja jūsų kūno skysčius ir apsaugo nuo infekcijos. Taigi, reguliarus tinkamo baltymų kiekio įtraukimas į savo racioną yra svarbi stiprios ir sveikos mitybos dalis.
Problemos šaltinis
Nors tyrimų atlikta nedaug, kai kurie tyrimai rodo, kad per didelis baltymų kiekis gali sukelti ilgalaikį kepenų pažeidimą. Kadangi baltymų apykaitos procesas palieka toksinus, kuriuos kepenys turi rūšiuoti, per didelis jo kiekis gali būti apmokestinamas ir dėl to pakenkti kepenims. Anot WC Murray, „Žmogaus metabolizmo pagrindų“ autoriaus, kepenys atsakingos už azoto pusiausvyros palaikymą organizme. Dėl to, kai baltymai pasisavinami, kepenys turi dar sunkiau dirbti, norėdamos suvaldyti šią svarbią homeostazę ir paversti sintezuotą baltymą tinkamomis aminorūgštimis. Jei ši pusiausvyra bus išjungta, kūnas gali tapti per rūgštus. Kai kurie rūgštaus kūno simptomai yra sumažėjusi kūno temperatūra, galvos skausmai, blyškumas, vokų ir ragenos uždegimas, burnos opos ir rūgšties regurgitacija.
Tačiau yra ir keletas kitų sudėtingų veiksnių, kurie lemia, kaip efektyviai kepenys skaido baltymus. Taigi dauguma medicinos specialistų sutinka, kad kepenų pažeidimo rizika yra daug didesnė, kai per trumpą laiką dramatiškai padidėja baltymų suvartojimas.
Rekomenduojama dienos suma
Taigi, koks yra idealus baltymų kiekis, kurį norite įtraukti į savo racioną? Ekspertai nesutaria, kiek tiksliai jūsų kalorijų turėtų sudaryti baltymai; tačiau vidutinis nustatytas kiekis yra nuo 15 iki 25 procentų nuo lieso šaltinio. Maisto ir mitybos taryba, kuri nustato nacionalinę rekomenduojamą dienos normą (RPN), siūlo kiekvieną dieną suvartoti 0, 36 g svaro savo kūno svorio. Sportininkams rekomenduojama dozė yra šiek tiek didesnė. Amerikos sporto medicinos koledžas, Amerikos dietologų asociacija ir Kanados dietologai rekomenduoja, kad labai aktyvūs žmonės kasdien suvalgytų 0, 55–0, 64 gramo už kilogramą kūno svorio.
Įspėjimas
Taip pat galima valgyti per mažai baltymų, tačiau tai nedaro poveikio kepenims. Jei suvalgysite mažiau nei 0, 18 gramo už kilogramą savo kūno svorio, gali atsirasti baltymų trūkumas, kuris yra labai rimta liga. Kai kurie iš labiausiai paplitusių ankstyvųjų simptomų yra skysčio kaupimasis po oda, svorio kritimas, plaukų slinkimas, jautri oda, letargija, galvos skausmai, nemiga, raumenų mėšlungis ir gilūs nagų pjūviai. Taip pat galite jausti nerimą, depresiją ir nuotaiką. Jei jaučiate bet kurį šių simptomų derinį, būtinai kreipkitės į gydytoją.
Ekspertų įžvalgos
Apskritai, baltymai yra sudėtinga proceso dalis, reikalinga amino rūgščių susidarymui jūsų kūne. Kai laikotės subalansuotos dietos, kurioje yra sudėtinių angliavandenių, būtinųjų riebalų ir baltymų, jūsų sistema gali harmoningai valdyti šį procesą. Pratimai taip pat padeda suaktyvinti jūsų organizmą baltymus, kuriuos suvartojate, padalinti į tinkamas naudoti dalis. Kaip aiškina „Palo Alto“ veteranų administracijos mitybos studijų direktorius ir Stanfordo universiteto mitybos dėstytojas, RD daktaras Gail Butterfield, RD, „Jei pridėsite daugiau baltymų, bet ne daugiau mankštos ar kalorijų, tai jums nepadės. sukurkite daugiau raumenų masės, tačiau tai gali sukelti stresą kitoms jūsų kūno sistemoms “.
