Moliūgų sėklos turi gerai uždirbtą skanų, lengvai pagaminamų užkandžių reputaciją, tačiau jos taip pat teikia daug naudos sveikatai; šiose traškioje sėklose yra daug magnio, cinko, omega-3, antioksidantų, ląstelienos ir, žinoma, baltymų. Kaip alternatyva įprastam įtariamajam išrūgų ir sojos baltymų, moliūgų sėklų baltymų milteliai siūlo ekonomišką namų gamybos alternatyvą, tinkančią tiek kokteiliams, tiek kepiniams.
1 žingsnis
Užpildykite elektrinę kavos ar prieskonių malimo mašiną neapdorotomis, nevirtomis moliūgų sėklomis - geriausia plauti ir džiovinti - kol ji bus pusiaukelėje arba ne daugiau kaip trys ketvirtadaliai. Jei jūsų šlifuoklyje yra smulkumo nustatymai, nustatykite, kad jis būtų kuo geresnis.
2 žingsnis
Sutrinkite sėklas, kol jos pasidarys konsistencija, kuri primena šiek tiek grubesnius išrūgų ar sojos baltymų miltelius. Nors moliūgų sėklų milteliai yra šiurkštesnės tekstūros, šaukite, kad jų konsistencija būtų kiek įmanoma lengvesnė ir puresnė, kaip ir universalių miltų. Malkite maždaug 5 sekundes vienu metu, tada patikrinkite konsistenciją liečiant, kartodami procesą, kol pasieksite norimą smulkumą.
3 žingsnis
Miltelius supilkite į miltų trintuvą su rankenėle. Laikykite sifterį virš atviros hermetiškos talpyklos ir pasukite rankeną, kad milteliai būtų sijojami į talpyklą. Jei neturite sifterio su rankenėle, naudokite smulkiai įpjautą tinklelį, švelniai sukratydami miltelius per sietelį, kad milteliai patektų į talpyklą. Jei jūsų milteliuose vis dar yra daug sėklų gabaliukų ir dalių, pakartokite šlifavimo ir sijojimo procesą.
4 žingsnis
Uždarykite hermetišką talpyklą ir saugokite savo moliūgų sėklų baltymų miltelius šaldytuve, kad būtų maksimalus tinkamumo laikas.
Reikalingi dalykai
-
Elektrinis kavos ar prieskonių malūnėlis
Miltų sijiklis arba smulkios akies filtruokite rankenėlę
Hermetiškas indas
Patarimas
Įmaišykite moliūgo sėklų miltelius į savo blynų tešlą, avižinius dribsnius, drebulę su treniruotėmis ar šaltus grūdus, kad padidintumėte baltymų kiekį. Šie milteliai taip pat naudojami keksams, bandelėms, sausainiams ir kepiniams kepti. Norėdami gauti greitą ir sveiką užkandį, kuriame gausu cinko, sumaišykite moliūgo sėklų miltelius su obuolių padažu. Šis receptas gali padėti užmigti, nes moliūgų sėklose yra aminorūgšties triptofano, dėl kurio organizmas išskiria atpalaiduojantį serotoniną.
Jei patys išsikepėte moliūgo sėklų, likusius moliūgus išsaugokite papildomiems receptams, pavyzdžiui, duonai iš moliūgų, pyrago, tortų ir netgi raviolių ar pilau.
Įspėjimas
Norėdami užtikrinti optimalų saugumą, visada perskaitykite ir vykdykite visas elektrinio šlifuoklio gamintojo pateiktas instrukcijas ar įspėjimus.
Šlifuodami moliūgo sėklas, nestovėkite be darbo; jei tai padarysite, galite pasigaminti moliūgų sėklų sviesto, o ne miltų ar rupinių.
